영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 157kCal | 1684kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| 단백질 | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| 지방 | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| 물 | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| 애쉬 | 2.08 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.023의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.5% | 1% | 6522 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.115의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 104.1의 mg의 | 500의 mg의 | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.19의 mg의 | 2의 mg의 | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.9 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.25의 mg의 | 15의 mg의 | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| 비타민 PP, NO | 0.44의 mg의 | 20의 mg의 | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| 베타 | 2.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 31의 mg의 | 2500의 mg의 | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| 칼슘, Ca | 16의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.6% | 1% | 6250 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 941의 mg의 | 1300의 mg의 | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| 유황, S | 138.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| 인, P | 56의 mg의 | 800의 mg의 | 7% | 4.5% | 1429 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.5의 mg의 | 18의 mg의 | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| 구리, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| 아연, Zn | 0.97의 mg의 | 12의 mg의 | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 69의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.402 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.021 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.014 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.187 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.13 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.051 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.601 g | 최소 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.574 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.027 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.134 g | 11.2에서 20.6에 | 10.1% | 6.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.003 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.131 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.131 g | 0.9에서 3.7에 | 14.6% | 9.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.003 g | 4.7에서 16.8에 | 21.3% | 13.6% |
에너지 값은 157kcal입니다.
- 슬라이스 (1oz) (4 인치 x 4 인치 x 3/32 인치 두께) = 28g (44kCal)
- 45g = 45g (70.7kCal)
돼지고기 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 콜린 – 20,8 %, 비타민 B12 – 35 %, 구리 – 12,2 %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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