영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 260kCal | 1684kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| 단백질 | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| 지방 | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| 탄수화물 | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| 물 | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| 애쉬 | 2.36 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| 레티놀 | 0.028의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.068의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.185의 mg의 | 1.8의 mg의 | 10.3% | 4% | 973 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 58.9의 mg의 | 500의 mg의 | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.2의 mg의 | 5의 mg의 | 24% | 9.2% | 417 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.139의 mg의 | 2의 mg의 | 7% | 2.7% | 1439 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.28의 mg의 | 15의 mg의 | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| 감마 토코페롤 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 5.928의 mg의 | 20의 mg의 | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| 베타 | 6.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 291의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| 칼슘, Ca | 35의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| 마그네슘, Mg | 23의 mg의 | 400의 mg의 | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| 나트륨, Na | 584의 mg의 | 1300의 mg의 | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| 유황, S | 232.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| 인, P | 249의 mg의 | 800의 mg의 | 31.1% | 12% | 321 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.97의 mg의 | 18의 mg의 | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| 망간, 미네소타 | 0.026의 mg의 | 2의 mg의 | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| 구리, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| 셀레늄, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| 아연, Zn | 1.77의 mg의 | 12의 mg의 | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.03 g | 최대 100 г | |||
| 자당 | 0.03 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.466 g | ~ | |||
| 발린 | 1.185 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.71 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.042 g | ~ | |||
| 류신 | 1.808 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.895 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.718 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.669 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.227 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.861 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.395 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.152 g | ~ | |||
| 하이드 록시 프롤린 | 0.257 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.534 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.453 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.332 g | ~ | |||
| 세린 | 0.716 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.656 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.256 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 128의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.231 g | 최대 1.9 г | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 4.924 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.001 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.104 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.019 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.913 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.014 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.874 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 8.162 g | 최소 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.029 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.314 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.049 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.723 g | 11.2에서 20.6에 | 24.3% | 9.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 2.514 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.148 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.039 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.148 g | 0.9에서 3.7에 | 16.4% | 6.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 2.575 g | 4.7에서 16.8에 | 54.8% | 21.1% |
에너지 값은 260kcal입니다.
닭고기, 육계, 구운 등 콜린 – 11,8 %, 비타민 B5 – 24 %, 비타민 B12 – 22,7 %, 비타민 PP – 29,6 %, 칼륨 – 11,6 %, 인 – 31,1, 72,9, 14,8 %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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