영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 363kCal | 1684kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| 단백질 | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| 지방 | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| 물 | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| 애쉬 | 0.43 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 레티놀 | 0.059의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.034의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.094의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.391의 mg의 | 5의 mg의 | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 3.756의 mg의 | 20의 mg의 | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 117의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| 칼슘, Ca | 12의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| 마그네슘, Mg | 13의 mg의 | 400의 mg의 | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| 나트륨, Na | 56의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| 유황, S | 152.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| 인, P | 99의 mg의 | 800의 mg의 | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.13의 mg의 | 18의 mg의 | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| 망간, 미네소타 | 0.018의 mg의 | 2의 mg의 | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| 구리, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| 셀레늄, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| 아연, Zn | 0.96의 mg의 | 12의 mg의 | 8% | 2.2% | 1250 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.174 g | ~ | |||
| 발린 | 0.64 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.292 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.489 g | ~ | |||
| 류신 | 0.894 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.908 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.304 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.543 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.122 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.514 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.235 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.361 g | ~ | |||
| 글리신 | 2.428 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.892 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.42 g | ~ | |||
| 세린 | 0.618 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.346 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.253 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 63의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 9.28 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.03 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.27 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 7.1 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.64 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 13.83 g | 최소 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.95 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.43 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 6.96 g | 11.2에서 20.6에 | 62.1% | 17.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 6.36 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.27 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.09 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.02 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.33 g | 0.9에서 3.7에 | 36.7% | 10.1% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 6.45 g | 4.7에서 16.8에 | 100% | 27.5% |
에너지 값은 363kcal입니다.
- 단위 (즉석 조리 할 수있는 1lb의 수율) = 44g (159.7kCal)
- 닭고기 0,5개, 껍질만 = 72g(261.4kcal)
닭고기, 육계, 껍질만, 스튜 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 PP – 18,8%, 인 – 12,4%, 셀레늄 – 26,2%
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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