영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 181kCal | 1684kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| 단백질 | 27.18 g | 76 g | 35.8% | 19.8% | 280 g |
| 지방 | 7.18 g | 56 g | 12.8% | 7.1% | 780 g |
| 물 | 67.01 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3392 g |
| 애쉬 | 0.73 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 g |
| 레티놀 | 0.016의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.044의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.11의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 70.6의 mg의 | 500의 mg의 | 14.1% | 7.8% | 708 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.571의 mg의 | 5의 mg의 | 11.4% | 6.3% | 876 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.32의 mg의 | 2의 mg의 | 16% | 8.8% | 625 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.1 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.27의 mg의 | 15의 mg의 | 1.8% | 1% | 5556 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| 비타민 PP, NO | 5.2의 mg의 | 20의 mg의 | 26% | 14.4% | 385 g |
| 베타 | 5.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 153의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.1% | 3.4% | 1634 g |
| 칼슘, Ca | 13의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| 마그네슘, Mg | 18의 mg의 | 400의 mg의 | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| 나트륨, Na | 73의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.6% | 3.1% | 1781 g |
| 유황, S | 271.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 27.2% | 15% | 368 g |
| 인, P | 134의 mg의 | 800의 mg의 | 16.8% | 9.3% | 597 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.12의 mg의 | 18의 mg의 | 6.2% | 3.4% | 1607 g |
| 망간, 미네소타 | 0.017의 mg의 | 2의 mg의 | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| 구리, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 g |
| 셀레늄, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 g |
| 아연, Zn | 2.02의 mg의 | 12의 mg의 | 16.8% | 9.3% | 594 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.639 g | ~ | |||
| 발린 | 1.348 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.844 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.435 g | ~ | |||
| 류신 | 2.039 g | ~ | |||
| 라이신 | 2.309 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.752 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.148 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.317 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.078 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.483 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.422 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.335 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 4.07 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.117 g | ~ | |||
| 세린 | 0.935 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.917 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.348 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 74의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.01 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.06 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.35 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.52 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.31 g | 최소 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.27 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.04 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.57 g | 11.2에서 20.6에 | 14% | 7.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.14 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.05 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.15 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.16 g | 0.9에서 3.7에 | 17.8% | 9.8% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 1.29 g | 4.7에서 16.8에 | 27.4% | 15.1% |
에너지 값은 181kcal입니다.
- 단위 (즉석 조리 할 수있는 1lb의 수율) = 14g (25.3kCal)
- 다진 또는 다진 컵 = 140g (253.4kcal)
- 제거 된 날개, 뼈 및 피부 = 24 гр (43.4 кКал)
닭고기, 육계, 날개, 고기만, 스튜 콜린 – 14,1 %, 비타민 B5 – 11,4 %, 비타민 B6 – 16 %, 비타민 PP – 26 %, 인 – 16,8 %, 셀레늄 – 39,5 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 아연 – XNUMX %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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