내용
일부 재치 있는 농학자들은 XNUMX월 초에 상자에 심어 연중 가장 유용한 식물 중 하나를 식단에 도입하는 희귀 작물인 잎 셀러리에 대해 알고 있습니다. 잎 셀러리의 이점과 해악은 모든 사람에게 알려져야 합니다.
셀러리는 어떻게 생겼나요
뿌리와 잎자루의 두 가지 유형의 셀러리와 달리 잎은 많은 양의 잎을 생산합니다. 동시에 뿌리는 가늘고 땅속 깊이 자랍니다. 잎은 로제트에서 자랍니다. 이것은 잎의 밑동이 밀접하게 얽혀 있고 덤불과 같은 잎의 구조입니다. 잎 - 셀러리의 식용 부분으로 시각적으로 파슬리와 비슷하고 푹신하고 다리에 밀도, 색상 및 배열이 비슷하지만 냄새와 맛만 다릅니다.
다른 기능, 콘센트의 높이 및 잎 수는 다양성에 따라 다릅니다. 예를 들어 Samurai 품종은 최대 65cm까지 자라며 푹신한 꽃다발이있는 반면 Zahar 품종은 높이가 최대 36cm이고 잎이 적지만 더 빨리 익습니다. 다양성 "Local"도 65cm까지 자라지 만 밀도는 다른 것과 비교할 수 없으며 1m²에서 3kg의 작물을 수확 할 수 있습니다.
잎 셀러리 - 일년생 또는 다년생
셀러리의 잎 버전은 뿌리가 작기 때문에 식물의 수명은 1년입니다. 내년에는 다시 창턱에 묘목을 심고 한 달 후에 땅에 이식해야합니다. 다른 유형의 셀러리는 뿌리를 위해 재배되므로 완전히 뽑혀 땅에 아무것도 남지 않습니다. 이 식물은 1종만 있으며 10-15년 동안 한 번 심습니다. 그것은 또한 파이퍼 또는 Zorya로 알려진 Lovistok이라고합니다.
샐러리 잎을 먹습니까?
셀러리 잎은 독립적인 제품으로 먹습니다. 다양한 방법으로 추가되고 준비됩니다. 그들은 겨울 동안 그것을 말리고, 믹서기로 갈아서 주스 형태로 마시고, 파이를 굽고, 얼리고, 보존에 추가하고, 스무디를 만듭니다. 이 향기로운 허브를 보존하고 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 잎이 많은 제품의 가장 일반적인 용도는 야채 샐러드로 자르는 것입니다.
잎 셀러리의 건강상의 이점과 해로움
모든 녹색은 사람들에게 유용한 제품으로 간주됩니다. 잎 셀러리는 강장제 특성과 남성의 신체에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 샘종 및 발기 부전으로 인해 꿀 및 기타 과일과 샐러리 잎의 주스가 섞인 특별한 건강 요리법이 준비됩니다. 이 조리법을 매일 사용하는 데 아무런 해가 없습니다.
체중 감량 시 셀러리 잎과 기타 과일 및 채소를 주스로 만드는 것이 매우 인기가 있습니다. 최소 칼로리 함량과 풍부한 유용한 요소 함량으로 인해 이러한 음료는 하루 종일 힘을주고 식물에 포함 된 섬유질의 도움으로 몸에서 독소를 제거합니다.
샐러리 잎은 나트륨 함량이 높습니다. 신체에서 과도한 수분을 제거하는 능력으로 인해 고혈압 환자에게 해롭지 않습니다. 이 식물은 또한 동맥과 혈관에서 콜레스테롤을 제거하는 능력으로 알려져 있으며, 이는 고혈압으로 고통받는 사람들에게도 필요합니다.
샐러리 잎을 포함한 다양한 허브는 혈액을 정화하고 산소로 풍부하게 하여 활력이 증가하고 힘의 급증이 나타납니다. 따라서이 식물의 채소는 낮은 헤모글로빈과 함께 사용됩니다.
제품을 매일 많이 사용하면 피해를 입을 수 있습니다. 공복에 샐러리 그린 주스를 자주 섭취하면 산도가 높아져 위염을 유발합니다. 약용으로 채소를 복용할 때 공복에 복용하는 것이 중요할 때 한 번에 세 스푼 이상 마셔야 합니다. 그렇지 않으면, 그것은 모두 개인의 편협함, 만성 질환 및 알레르기의 존재에 달려 있습니다.
셀러리 잎의 구성
셀러리 잎은 다양한 비타민을 함유하고 있어 견과류, 콩류와 함께 가장 건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 이러한 이유로 이 식물은 살아있는 음식을 선호하는 채식주의자들 사이에서 높이 평가됩니다. 잎과 줄기에 포함된 화학 원소는 다음과 같습니다.
- 칼륨;
- 칼슘;
- 철;
- 나트륨;
- 인;
- 마그네슘;
- 퓨린.
잎 셀러리는 에센셜 오일, 옥살산 및 클로로겐산, 비타민 B, C, E, A 및 베타 카로틴을 함유하고 있습니다. 100g 당 제품의 영양가는 단백질 13g, 지방 0,9g, 탄수화물 0,1g을 포함하여 2,1kcal입니다.
샐러리 잎 먹는 방법
제품은 원시 형태로 효과적입니다. 열처리, 요리, 베이킹은 유용한 요소의 양을 감소시킨다는 것을 기억해야 합니다. 셀러리는 겨울 동안 건조 및 냉동할 수 있습니다. 배양액에는 면역과 혈관에 필요한 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 제품 100g은 비타민 C, 베타 카로틴 및 비타민 A의 일일 섭취량을 보충합니다.
잎 셀러리의 유익한 특성에는 신경계를 자극하는 에센셜 오일이 있습니다. 따라서 낮에 기압강하가 있는 사람에게 금기인 커피와 달리 아침에 기운을 북돋기 위해 섭취하는 것이 좋다.
변비의 경우 물을 1:10으로 희석한 샐러리 주스를 마셔야 합니다. 강화 효과는 장투과성이 좋지 않은 자녀를 둔 수유부에게도 유용합니다. 모유로 아기는 이 야채 작물의 액화 요소를 받게 됩니다.
샐러리 주스는 식욕을 자극하기 때문에 식사 전에 마시는 것이 좋습니다. 식사 전에 배양액을 섭취하면 염증 과정에서 신장에 유익한 효과가 있고 월경 중 경련으로 인한 통증이 감소합니다.
꿀을 빻은 잎은 전립선 질환에 사용됩니다. 이 레시피는 꿀과 셀러리를 같은 비율로 사용하며 하루에 세 번 2테이블스푼을 섭취해야 합니다. 제품은 냉장고에 보관해야 합니다.
건강하고 맛있는 레시피
잎 셀러리는 가단성 식물이며 과자를 제외한 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 수프나 야채 샐러드에 채소를 뿌릴 수 있습니다. 매일 요리할 수 있는 잎 셀러리를 사용하는 몇 가지 간단한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.
셀러리와 케이크
이 오리지널 아르메니아 요리는 허브와 향신료를 주재료로 사용하기 때문에 칼로리가 매우 낮습니다. 1시간 안에 요리할 수 있으며 준비 시간은 40분이 소요됩니다.
성분:
- 밀가루 400g;
- 물 1잔;
- 셀러리 잎 120g;
- Xnumx 고수;
- 파 100g;
- 마늘 깃털 100g;
- 샐러드 100g;
- Xnumx 시금치;
- Xnumx 밤색;
- 딜 50g;
- 식물성 기름 80g;
- 맛볼 소금과 후추.
준비 방법 :
- 밀가루, 물, 소금을 섞어 두꺼운 반죽을 만들고 호일로 덮고 30분간 둡니다.
- 모든 채소를 자르거나 믹서기, 소금 및 후추로 자릅니다.
- 반죽을 6등분하여 1mm 두께로 밀어주세요.
- 채소와 곰팡이의 충전물을 파이에 넣으십시오.
- 반죽이 준비될 때까지 팬에 케이크를 볶습니다.
민들레 잎, 무와 비트 꼭대기, 쐐기풀을 채소 세트에 포함할 수도 있습니다.
사과와 셀러리를 곁들인 바나나 샐러드
이 가벼우면서도 칼로리가 높은 요리는 15분이면 만들 수 있습니다. 모든 제품은 신선하게 유지되며 열처리가 불가능합니다. 여름에는 최소한의 노력으로 빠른 간식입니다.
성분:
- 바나나
- 사과;
- 토마토;
- 셀러리 잎;
- 지상 후추;
- 샐러드;
- 마요네즈.
준비 방법 :
- 껍질을 손상시키지 않고 바나나를 세로로 두 부분으로 자릅니다(접시 역할을 함).
- 양상추, 토마토, 사과를 잘게 자르고 마요네즈로 간을 하고 섞는다.
- 바나나에 뿌립니다.
요리가 준비되었습니다.
여름 그린 샐러드
이 다이어트 유대인 샐러드에는 다이어트 중인 사람들에게 필요한 최소한의 칼로리와 풍부한 비타민이 들어 있습니다. 모든 구성 요소는 무제한으로 추가할 수 있는 신선한 상태로 사용됩니다. 샐러드는 먹고 마실 수 있습니다.
성분:
- 샐러드;
- 셀러리 잎;
- 딜과 파슬리;
- 오이;
- 사과;
- 양 고추 냉이, 건포도 및 체리 잎;
- 마늘의 2 정향;
- 바질;
- 설탕과 소금.
준비 방법 :
- 채소와 채소는 잘게 자르지 마십시오.
- 약 XNUMX리터의 여유 공간을 남기고 모든 것을 XNUMX리터 병에 넣으십시오.
- 소금과 설탕을 각각 1티스푼씩 넣는다.
- 따뜻한 물을 붓고 거즈로 덮고 하루 동안 발효시킵니다.
- 일정 시간이 지나면 크바스는 따로 물을 빼고 먹을 수 없는 잎은 버리고 먹을 수 있는 잎은 잘게 썬다.
okroshka 또는 샐러드로 차갑게 제공하십시오. 실란트로, 파, 시금치와 같은 채소를 추가할 수 있습니다.
셀러리와 다이어트 수프
이 조리법은 체중 감량을 촉진하는 요리 세트의 일부입니다. 재료 준비와 함께 요리하는 데 XNUMX 분이 걸립니다. 수프의 구성에는 정화 특성이있는 제품이 포함되어 있으므로 수술 후 재활중인 사람들에게 유용합니다.
성분:
- 줄기와 함께 셀러리 잎 1 묶음;
- 중간 크기의 흰 양배추 1개;
- 5 토마토;
- 불가리아 고추 2개;
- 3 전구;
- 물 1,5L;
- 맛볼 소금.
준비 방법 :
- 셀러리, 피망, 양파 조각은 임의로 자른다.
- 양배추를 껍질을 벗기고 머리의 단단한 부분을 제거하고 잎을 자릅니다.
- 끓는 물에 토마토를 XNUMX분 정도 담가 껍질을 벗긴다.
- 모든 야채를 섞고 소금을 취향에 따라 넣고 약한 불에서 25분간 끓입니다.
뜨거운 수프를 제공하십시오. 당신은 또한 그것으로 수프를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 통째로 삶은 다음 국물에서 꺼내 믹서기를 통과하고 다시 국물을 부어야합니다.
사과와 파인애플을 곁들인 그린 스무디
식물성 탄수화물이 풍부한이 다이어트 음료는 아침에 몸을 깨우고 오후까지 힘을 줄 수 있습니다. 318인분의 칼로리 함량은 4kcal이며, 그 중 13g은 단백질, 48g은 지방, 15g은 탄수화물입니다. XNUMX분이면 요리할 수 있습니다.
성분:
- 2개의 녹색 사과;
- 셀러리의 줄기와 잎;
- 작은 오이 1개;
- 파인애플 반;
- 반 아보카도;
- Xnumx 시금치;
- 라임 XNUMX/XNUMX;
- 얼음 150g.
준비 방법 :
- 오이, 사과, 셀러리, 아보카도를 조각으로 자릅니다.
- 파인애플과 라임도 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 믹서기에 모든 것을 통과시키고 얼음을 넣으십시오.
신선한 민트, 딸기, 라즈베리 및 기타 수분이 많은 과일을 레시피에 추가할 수 있습니다. 이 음료는 아침에 달리기 위해 가지고 갈 수 있으며, 몸을 상쾌하게 하고 탄력을 주어 수분 균형을 정상화합니다.
금기 사항
셀러리 잎의 유익한 특성 외에도 자체 금기 사항이 있습니다. 위궤양이 있고 산도가 낮은 사람에게는 채소를 대량으로 섭취할 수 없습니다. 또한 신체의 철분 수치가 정상을 초과하는 혈색소 침착증 환자와 심장 근육이 앓는 칼륨 과잉인 고칼륨혈증 환자에게도 금기입니다. 잎 셀러리에 인이 함유되어 있기 때문에 신장 결석이 있는 경우에는 적당히 관찰해야 합니다.
셀러리에 함유된 퓨린은 요산의 침착에 영향을 미치며, 이는 염의 형태로 관절에 침착됩니다. 따라서 통풍성 관절염이 있는 사람은 샐러리 잎에 기대지 않는 것이 좋습니다. 이것은 심한 비만인 사람들에게도 적용됩니다. 이러한 사람들에게는 퓨린이 저장하는 것이 아니라 체액의 배설을 촉진하는 음식을 섭취해야 합니다.
결론
샐러리의 효능과 해악은 인체의 상태와 섭취했을 때의 비례감에 직접적으로 좌우됩니다. 채소 작물이 신체에 어떤 영향을 미치는지 이해하려면 자신의 상태를 들어봐야 합니다. 이것은 장기와 전반적인 웰빙에 유익한 영향을 미치고 파괴적으로 작용할 수 있는 상당히 강한 식물입니다.