천년의 역사와 때로는 이해할 수없는 세계관을 가진 진정한 중국은 서구 세계에 미스터리로 남아 있습니다. 그리고 중간 왕국에 침투하는 세계 전통은 독특한 특징을 얻습니다. 중국 와인은 이것의 가장 인상적인 삽화 중 하나입니다.
완벽에 대한 갈망
오늘날 중국 포도원에서는 일반적으로 인정되는 품종의 10 % 만 할당됩니다. 현지 와인 메이커는 유럽인의 우월성을 쉽게 인식하고 와인 수입을 선호합니다. "샤토 라피트", "말벡" or "피노 누아.” 그러나, 와인 "카베르네 프랑" 그들은 부지런히 생산하여 해가 갈수록 더 좋아집니다. 보라색과 후추의 뉘앙스가 가미 된 건포도와 라즈베리 향이 가볍고 상쾌한 부케입니다. 밝고 풍부한 맛은 벨벳 같은 질감, 조화로운 산미 및 수분이 많은 베리 모티프로 구별됩니다. 이 와인을 붉은 고기와 숙성 치즈와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
아시아의 매력
중국인의 해외 선호도를 살펴보면 무엇보다도 그들이 프랑스 와인에 끌린다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그들을 모방하여 일부 와이너리는 와인을 생산합니다. "메를로.” 마법의 다크 레드 컬러는 반짝이는 루비 하이라이트로 매료됩니다. 맛은 바닐라, 계피, 캐러멜의 섬세한 노트와 함께 체리, 자두, 라즈베리의 매혹적인 톤이 지배합니다. 다소 부드러운 질감과 풍부한 과일 부케가 특징인 이 세미 드라이 레드 와인은 돼지고기와 닭고기 요리를 유기적으로 보완하며 매운 소스로 구운 게임을 보완합니다.
노란 신
동시에, 중왕국의 토종 중국 와인은 무엇보다도 존경받습니다. 가장 오래되고 유명한 것은 옐로우 와인입니다. 4년 동안 쌀과 기장으로 특별한 기술로 만들어졌습니다. 덕분에 맑은 노란색 색조와 15-20 %의 강도를 얻습니다. 전문가들은 음료의 맛이 셰리와 마데이라의 교배종 같다고 말한다. 많은 사람들이 황포도주를 사케의 선구자라고 부릅니다. 특히 데워서 마시기에 그렇습니다. 중국인들은 그것을 매리 네이드로 사용하고 생선과 고기에 아낌없이 추가합니다.
와인 행사
사케의 또 다른 유사어 인 많은 중국인은 일반적인 이름으로 와인을 고려하는 경향이 있습니다. "미주.” 그들은 또한 발효에 의해 백미 품종으로 준비됩니다. 결과적으로 음료는 거의 무색이되고 때로는 거의 눈에 띄지 않는 황금빛 색조가 나타납니다. 와인의 강도도 다를 수 있지만 일반적으로 20%를 초과하지 않습니다. 와인의 특징 "미주" 염분 함량이 적습니다. 관습에 따라 도자기 주전자에서 데운 다음 작은 컵에 붓고 추가하지 않고 대화 사이에 한 모금씩 마십니다.
수석을위한 음료
곡물 와인 또는 중국인이“황주”라고 부르는 와인 중에서는“소흥”을 구별 할 수 있습니다. 특정 종류의 효모 쌀이 발효되어 특유의 붉은 색을 띠게됩니다. 와인은 건조하고 달콤 할 수 있으며 강도는 12 ~ 16 %입니다. 음료의 노화는 때때로 50 년에 이릅니다. 이 와인을 좋아하는 사람들 중에는 마오 쩌둥 자신이 있었다고합니다. 무엇보다도 위대한 조종사는 "샤오 싱"에 완전히 담근 양파, 허브, 버섯으로 끓인 삼겹살을 좋아했습니다. 이 요리 창조 마오는 "뇌를위한 음식"이라고 불렀습니다.
골드 표준
또 다른 뛰어난 막걸리 대표자 인“Fujian”은 푸저 우성에서 수세기 동안 생산되었습니다. 위에서 언급 한 품종과 마찬가지로 쌀과 효모를 발효시켜 얻는다. 그 외에도 밝은 붉은 색의 특별한 곰팡이가 핀 곰팡이가 반드시 추가됩니다. 이 비밀 성분은 음료에 독특한 신맛을 부여합니다. 덧붙여서 고귀한 황금색의 와인 '복건'은 풍부한 부케와 오랜 숙성으로 동남아 주요 대회에서 권위있는 상을 여러 차례 수상했습니다.
모든 것을 보는 눈
중국에서 가장 좋아하는 정통 와인 중 하나는 "용의 눈"으로 번역되는 "용암"이라고 할 수 있습니다. 그것은 putao-chiu의 범주, 즉 포도 와인에 속합니다. 우리의 관점에서 이것은 테이블 와인에 불과합니다. 이 음료는 황금빛 색조의 호박색 노란색이며 열대 과일과 감귤의 노트와 함께 미묘한 기분 좋은 부케를 가지고 있습니다. 과즙이 풍부한 과일 악센트가 꽃의 뉘앙스와 얽혀 있으며 부드럽게 사라지며 긴 애무하는 뒷맛으로 사라집니다. "Lunyan"은 식전주에 적합한 옵션입니다. 해산물, 흰살 생선, 매운 국수와도 잘 어울립니다.
자연 치유 사
중국 술을 공부한 거의 모든 관광객은 특이한 현지 팅크를 분명히 언급할 것입니다. 그들은 포도를 포함한 과일과 열매를 기본으로 준비되었다는 사실로 인해 와인에 기인 할 수 있습니다. 그들은 또한 허브, 꽃, 뿌리, 그리고 아마도 가장 이국적인 재료인 도마뱀, 뱀, 전갈을 포함합니다. 병에서는 전체 또는 부분적으로 "증류"됩니다. 중국인은 이러한 약물이 모든 질병을 치료할 것이라고 주장하며 가장 중요한 것은 구성 요소의 올바른 구성을 선택하는 것입니다. 그러나 실험을 가장 좋아하는 사람만이 감히 기적의 비약을 맛볼 수 있습니다.
중국의 와인 목록에서 개인 와인 컬렉션에 어울리는 흥미로운 표본을 찾을 수 있습니다. 특이한 음료를 즐기는 방법을 아는 친구에게 선물로 중국산 와인은 완벽합니다.