다진 거위 고기 : 조리법
거위 고기는 매우 맛있고 특별한 맛이 있습니다. 그러나 불행히도 소화관에 어렵고 다이어트에는 완전히 부적합합니다. 그러나 거위는 통째로 구울 수 있고 거위 조림은 조각으로도 맛있습니다.
다진 거위 고기 : 조리법
이 특이한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 거위 무게 약 2kg
- 10 다진 마늘
- 육두구
- 생강과 후추 맛
- 소금
그러나 가장 중요한 것은 독창적 인 맛을 위해 체리 와인과 체리 열매 XNUMX/XNUMX 잔을 섭취하는 것입니다.
거위를 치료하려면 깃털에서 "대마"를 제거하고 마른 알코올이나 가스로 시체를 태우고 따뜻한 물로 씻으십시오.이 새의 기름진 피부를 찬물로 씻는 것은 효과가 없기 때문입니다. 고기를 덩어리로 자르고 소금, 후추 및 육두구를 문지릅니다. 각 부분을 자르고 마늘 정향 몇 개와 체리 몇 개를 넣으십시오.
거위 조각을 깊은 프라이팬에 넣고 물 반 컵을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 체리 와인을 붓고 고기를 계속 요리하십시오. 와인이 증발하면 거위는 조각으로 준비됩니다. 삶은 감자와 소금에 절인 양배추와 함께 제공하십시오.
어린 거위는 더 성숙한 새보다 훨씬 바람직합니다. 첫째, 기름기가 많지 않고 둘째, 훨씬 빨리 익는다.
소금에 절인 양배추로 조린 거위
이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 마른 거위 반
- 지방 100
- 소금에 절인 양배추 1kg
- 소금과 검은 후추
- 마른 파프리카
고기를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 간을하십시오. 스튜 냄비의 바닥에 베이컨 조각, 거위 조각을 넣고 파프리카를 뿌립니다. 다음으로 소금에 절인 양배추를 놓고 물 반 컵, 바람직하게는 고기 국물을 부으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 1시간 동안 끓입니다.
완성 된 거위를 스튜와 삶은 감자와 함께 조각으로 제공하고 허브를 뿌릴 수도 있습니다.
필요할 것이예요:
- 거위 500g
- 거위 간
- 베이컨과 햄 150g
- 전구 3 개
- 2 큰술. 유화
- 1 tbsp 가루
- 1 정향 마늘
- 4개 카네이션
- 검은 후추 2~3개
- 사워 크림 3-4큰술
- 포르치니 버섯 200g
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 푸른 잎
- 국물 한 잔
베이컨과 햄을 작은 조각으로 자르고 기름에 볶고 양파를 넣고 반 고리로 자른다. 계속 튀기고 밀가루를 넣고 저어주고 다진 마늘을 넣고 다진 고기를 조각으로 넣고 국물에 부어 5 분 동안 끓입니다. 버섯을 기름에 튀기고 간을 팬에 넣고 미리 잘게 썰어야합니다. 5분 후 팬의 내용물을 고기에 넣고 사워 크림을 부어 거위가 부드러워질 때까지 끓입니다. 허브를 뿌린 쌀로 완성 된 요리를 제공하십시오.
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