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기후 다이어트: 낭비를 줄이기 위해 쇼핑하고 먹는 방법
건강한 영양
육류 소비를 줄이고 일회용 플라스틱을 피하는 것은 지구에 미치는 부정적인 영향을 줄이는 두 가지 열쇠입니다.
"기후식" 식단에는 고정된 음식이 없습니다. 매년 시간과 지구의 지역에 맞게 조정됩니다. 이것은 우리가 이 다이어트에 대해 이야기하면 다이어트보다 우리의 삶을 계획하는 방법을 언급하기 때문에 발생합니다. «이 다이어트는 접시에 담긴 것을 통해 환경에 미치는 영향을 최소화합니다., 우리가 먹는 것. 다시 말해, 가능한 한 가장 작은 발자국을 생성하는 식품만을 선택하여 기후 변화를 억제하는 것"이라고 지속 가능성에 대한 발기인이자 Consume con COCO의 설립자인 "Change World"의 저자 María Negro가 설명합니다.
이러한 이유로 우리는 우리가 채식주의자나 완전채식 식단과 같이 "기후적" 식단을 따른다고 말할 수 없습니다. 에
이 경우 "기후 관리"식이 요법에서 식물 기원 제품이 두드러지기 때문에 보완 될 수 있습니다. «이 다이어트에 야채, 과일, 콩류 및 견과류가 우세. 이것은 독특한 유형의 식단이 아니지만 우리가 살고 있는 지역, 우리 문화 및 이용 가능한 음식에 맞게 조정됩니다.”라고 ProVeg Spain의 이사인 Cristina Rodrigo는 말합니다.
최소한의 영향 생성
지속 가능한 방식으로 먹기 위해 반드시 채식주의자 또는 완전채식을 따라야 하는 것은 아니지만 두 가지 유형의 식단에는 관계가 있습니다. María Negro는 그린피스 연구에 따르면 유럽 연합 농지의 71% 이상이 가축을 먹이는 데 사용된다고 설명합니다. 따라서 그는 "고기와 동물성 단백질의 소비를 대폭 줄임으로써 우리는 훨씬 더 지속 가능하고 효율적일 것"이라고 지적합니다. «물, 시간, 돈, 경작지 및 CO2 배출과 같은 자원을 절약할 것입니다.; 우리는 자연 보호 구역의 삼림 벌채와 토양, 공기 및 물의 오염뿐만 아니라 수백만 마리의 동물의 희생을 피할 것입니다.”라고 그는 확신합니다.
Cristina Rodrigo는 ProVeg의 "Beyond meat" 보고서에 따르면 스페인에서 100% 야채 식단이 채택되면 "36%의 물이 절약되고 62%의 토양이 배출될 것입니다. CO71 2% 감소 ». "동물성 제품 소비를 절반으로 줄여도 환경에 큰 기여를 할 수 있습니다. 물 17%, 토양 30%를 절약하고 킬로그램의 CO36 배출량을 2% 줄일 수 있습니다."라고 그는 덧붙입니다.
플라스틱을 피하고 대량에 대한 언급
육류 소비를 줄이는 것 외에도 가능한 한 지속 가능한 식단을 만들기 위해 고려해야 할 다른 요소가 있습니다. Cristina Rodrigo는 이것이 중요하다고 말합니다. 일회용 플라스틱 사용 자제뿐만 아니라 대량 구매를 시도합니다. "가공품보다 신선도가 높은 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 제품을 생산할 때 영향이 덜하고 일반적으로 포장이 덜 되어 대량으로 찾기가 더 쉽기 때문입니다."라고 그는 설명합니다. 반면에 현지 음식을 선택하는 것이 중요합니다. «당신도해야합니다 쇼핑 습관에 다른 작은 제스처를 포함하십시오., 우리 자신의 가방을 가져가는 것처럼; 이는 환경 발자국을 줄이고 폐기물을 줄이는 데 도움이 됩니다.”라고 그는 말합니다.
반면에 María Negro는 "갱년기" 식단의 필수 요소인 음식 낭비를 피하기 위해 쇼핑과 식사를 잘 정리하는 것이 중요하다고 말합니다. “필요한 것만 사도록 쇼핑 목록을 만들고, 주간 메뉴를 통해 식사를 정리하거나, 일괄 요리를 연습하는 데 도움이 될 것입니다.”라고 그는 말합니다. 한 주.
건강한 식사는 지속 가능한 식사입니다
건강한 식생활과 “지속 가능한 식생활” 사이의 관계는 본질적입니다. Maria Negro는 다음과 같이 확신합니다. 보다 지속 가능한 식품, 즉 근접한 식품에 베팅하십시오., 더 신선하고 덜 포장할수록 일반적으로 더 건강합니다. 따라서 우리 건강에 가장 해를 끼치는 경향이 있는 식품은 지구에 가장 큰 영향을 미치는 식품이기도 합니다. 초가공 식품, 붉은 고기, 단 식품, 산업용 패스트리 등입니다. “음식은 가장 강력한 엔진입니다. 우리의 건강을 개선하고 지구를 보호하기 위해”라고 Cristina Rodrigo는 덧붙였습니다.
끝으로 ProVeg의 협력 영양사인 Patricia Ortega는 식품과 지속 가능성 사이에서 찾은 밀접한 관계를 반복합니다. “우리 유형의 음식 패턴은 CO2 배출, 물 소비 및 토지 사용을 모두 방해합니다. 의 제안 더 지속 가능한 식품 또한 건강하고 영양 및 에너지 요구 사항을 충족하는 "기후 식품"은 과일, 야채, 고급 지방(견과류, 엑스트라 버진 올리브 오일, 씨앗 등) 및 콩류와 같은 식물성 식품을 기반으로 해야 합니다. 결론을 내리기 위해 요약합니다.