누관
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
- 목 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
- 과: 누관과(Fistulinaceae 또는 Liverwort)
- 속: 누관 (Fistulina 또는 Liverwort)
- 유형: 누관(Fistulina hepatica)
영어권 국가에서는 "스테이크" 또는 "소 혀"라고 합니다. -말하기 전통에서 "장모의 언어"라는 이름이 자주 발견됩니다. 이 버섯은 나무 밑둥이나 그루터기에 붙은 붉은 고기 조각처럼 보입니다. 그리고 특히 손상된 부위에서 핏빛 주스를 분비하기 시작할 때 실제로 쇠고기 간처럼 보입니다.
머리: 7-20, 일부 출처에 따르면 최대 30cm입니다. 그러나 이것은 한계가 아니며이 메모의 작성자는 가장 넓은 부분이 35cm 이상인 표본을 발견했습니다. 매우 다육하고 바닥의 캡 두께는 5-7cm입니다. 모양이 불규칙하지만 가장자리가 로브형이고 물결 모양인 반원형, 부채꼴 또는 혀 모양인 경우가 많습니다. 표면은 어린 버섯에서 젖고 끈적 거리며 나이가 들면서 건조되고 약간 주름지고 부드럽고 융모가 없습니다. 색상 간 빨강, 붉은 오렌지 또는 갈색 붉은 색.
포자층: 관형. 흰색에서 옅은 분홍빛이 도는 색을 띠다가 나이가 들면 황갈색을 띠다가 결국 적갈색으로 변합니다. 약간의 손상으로 약간의 압력으로 적갈색, 적갈색, 갈색 과육색을 빠르게 얻습니다. 세관은 최대 1,5cm 길이로 명확하게 분리되어 있으며 단면이 둥글다.
다리: 옆으로, 약하게 표현되며, 종종 결석하거나 유아기에 있습니다. 그것은 모자의 색으로 위에 칠해지고 아래는 희끄무레하며 다리에서 내려오는 처녀막으로 덮여 있습니다(포자 포함 층). 강하고 조밀하고 두껍습니다.
펄프: 희끄무레하고 붉은 줄무늬가 있는 단면이 매우 아름답게 보이며 그 위에 대리석을 닮은 복잡한 무늬가 보입니다. 두껍고 부드러우며 물기가 있습니다. 절개 부위를 누르고 누르면 붉은색 과즙이 분비됩니다.
냄새: 약간 버섯 모양이거나 거의 무취입니다.
미각: 약간 시큼하지만 꼭 필요한 기능은 아닙니다.
포자 분말: 페일핑크, 핑크빛이 도는 브라운, 러스티핑크, 페일 브라운.
미세한 특징: 포자 3–4 x 2–3 µm. 대체로 아몬드 모양 또는 아타원체 또는 아누선 모양입니다. 매끄럽고 매끄럽다.
KOH에서 유리질에서 황색을 띤다.
부생균이며 때때로 참나무 및 기타 활엽수(예: 밤나무)에 "약한 기생"으로 기재되어 갈색 부패를 일으킵니다.
과실체는 일년생이다. 간나물은 초여름부터 가을 중순까지 단독으로 또는 나무 밑둥과 그루터기에서 소그룹으로 자랍니다. 때로는 땅에서 자라는 것 처럼 간나물이 자라는 것을 볼 수 있지만, 줄기의 밑동을 파보면 분명히 굵은 뿌리가 있을 것입니다. 참나무 숲이 있는 모든 대륙에 널리 분포합니다.
Fistulina hepatica var. 남극 또는 Fistulina hepatica var. monstruosa는 더 좁은 범위와 독특한 특징을 가지고 있지만 별도의 종으로 눈에 띄지는 않습니다.
간 버섯은 모양이 너무 독특하여 다른 버섯과 혼동하는 것이 불가능합니다.
간은 식용 가능합니다. 너무 성숙하고 자란 버섯은 약간 더 신맛이 날 수 있습니다.
간장의 맛에 대해 논쟁할 수 있지만 많은 사람들은 펄프의 질감이나 신맛을 좋아하지 않습니다.
그러나 이 신맛은 과육에 들어 있는 비타민 C의 함량이 높아졌기 때문입니다. 신선한 간장 100g에는 이 비타민의 일일 기준이 포함되어 있습니다.
버섯은 숲에서, 피크닉 중에 그릴에서 바로 요리할 수 있습니다. 별도의 접시로 또는 감자와 함께 팬에서 튀길 수 있습니다. 마리네이드 할 수 있습니다.
일반적인 간 버섯에 관한 비디오 :
"인정"의 질문에 대한 사진은 기사의 일러스트레이션으로 사용되었습니다.