스프
무해한 미네스트로네 야채 수프를 주문할 때도 웨이터에게 어떤 육수로 만든 것인지 물어보세요. 종종 요리사는 닭고기 국물로 수프를 준비하여 맛과 향을 더합니다. 프렌치 어니언 수프는 소고기 육수로 만드는 경우가 많고, 된장국은 생선 육수나 소스로 만든다.
또한 크림 수프(동물 육수로도 만들 수 있음)에 주의하세요. 특히 비건인 경우 더욱 그렇습니다. 일반적으로 크림, 사워 크림 및 기타 유제품을 추가합니다.
샐러드
당신은 샐러드에 내기를합니까? 우리는 귀하를 화나게 하고 싶지 않지만 귀하에게 알려야 합니다. 일반적으로 식물성 기름으로 맛을 낸 야채 샐러드 만 신뢰할 수 있습니다. 특이한 드레싱을 곁들인 샐러드에는 날달걀, 멸치, 생선 소스 및 기타 동물성 재료가 포함되는 경우가 많습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 샐러드를 드레싱하지 말고 직접 할 수 있도록 기름과 식초를 가져 오는 것입니다.
펄스
접시에 채식주의 자 또는 비건 아이콘이 표시되어 있지 않으면 웨이터에게 콩류에 고기가 있는지 물어 보는 것이 좋습니다. 이것은 콩에 라드를 추가하는 멕시코 식당에서 특히 죄악입니다. 따라서 비건 부리토를 먹어보고 싶다면 웨이터에게 두 번 요청하는 것이 가장 좋습니다. 그루지야 레스토랑에서 lobiani를 주문하여 라드를 발견할 수도 있습니다. 이 동물성 지방을 그냥 넣은 콩으로 속을 채운 카차푸리입니다.
소스
토마토 소스, 피자 또는 감자 소스로 파스타를 주문하기로 결정하셨습니까? 조심해. 요리사는 때때로 무해한 토마토 소스에 동물성 제품(예: 멸치 페이스트)을 추가합니다. 그리고 인기 있는 마리나라 소스는 닭고기 육수로 완전히 맛을 냅니다.
특히 아시아 음식과 카레를 좋아한다면 셰프에게 생선 소스를 추가하는지 물어보세요. 불행히도 대부분의 시설에서 모든 소스는 미리 만들어지지만 갑자기 운이 좋습니다!
장식물
매우 자주 (특히 서방 국가를 여행 할 때) 베이컨, 판 체타 또는 이미 언급했듯이 라드를 추가하여 튀김 야채를 요리합니다. 그리고 동물성 제품을 전혀 먹지 않는다면 버터가 가장 자주 사용되기 때문에 웨이터에게 야채를 튀기는 기름의 종류를 물어보십시오.
또 밥, 메밀, 으깬 감자 등 반찬에 동물성 식품이 들어가 있는지도 확인한다. 아시아 식당에서 계란 프라이와 함께 밥을 제공한다는 것을 알고 계실 것입니다. 채식 필라프는 채식이 아닐 수도 있지만 닭고기 국물로 요리합니다.
디저트
채식주의자와 단 것을 좋아하는 채식주의자는 특별히 운이 좋지 않습니다. 디저트에 비윤리적인 것이 있는지 여부를 독립적으로 판단하는 것은 매우 어렵습니다. 거의 모든 반죽에 계란이 추가되고 때로는 … 베이컨이 파이에 추가됩니다. 그것은 구운 식품에 이상하고 특히 유쾌하지 않은 빵 껍질을 제공합니다. 또한 마시멜로, 무스, 젤리, 케이크, 과자 및 기타 과자에 뼈, 연골, 피부 및 동물 정맥으로 만들어진 젤라틴이 포함되어 있는지 물어보십시오. 채식주의자는 버터, 사워 크림, 우유 및 기타 유제품이 포함되어 있는지 확인해야 합니다.
예카테리나 로마노바