슬라이스에 우아하고 맛있는 컬이 있는 달콤한 롤은 가족 티 파티를 위한 훌륭한 대접입니다. 통풍이 잘되는 반죽은 입안에서 녹고 필링은 오랫동안 즐거운 여운을 남깁니다. 섬세한 크림 아래에는 수분이 많은 베리, 향긋한 설탕에 절인 과일, 아삭아삭한 견과류 또는 맛있는 수제 잼 등 모든 것이 숨겨져 있습니다. 우리 기사에서 가장 좋아하고 독창적 인 롤 요리법을 수집했습니다.
양귀비 클래식
양귀비 씨가 든 롤의 고전적인 요리법으로 시작하는 것이 좋습니다. 그것을위한 반죽은 건조 효모에서 가장 간단하게 만들어집니다. 그러나 채우면 꿈을 꿀 수 있습니다. 말린 과일, 견과류, 꿀, 잼은 양귀비 씨와 잘 어울립니다. 파티를 위해 롤을 굽는 경우 약간의 커피 리큐어를 충전물에 부어 넣으십시오. 맛과 향은 비교할 수 없을 것입니다. 양귀비 씨를 적절하게 부드럽게 하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 찌거나 우유에 삶으십시오.
성분:
- 밀가루-3-4 컵
- 효모 - 1포
- 설탕 - 2 큰술. 엘. 반죽에 + 충전물에 50g
- 버터-반죽에 50g + 충전물에 50g + 2 큰술. 엘. 기름칠을 위해
- 따뜻한 물 — 100 ml
- 우유 — 100ml
- 계란 — 2 개
- 맥-150g
- 소금 한 꼬집
먼저 양귀비를 끓는 물로 채우고 뿌릴 수 있도록 소수를 남겨 두십시오. 따뜻한 물에 설탕, 이스트, 소금을 저어주세요. 우리는 사워도우가 거품을 내기를 기다리고 있습니다. 차례로 풀어놓은 계란, 우유, 부드럽게 한 버터 반을 넣으십시오. 여러 단계에서 밀가루를 결과 혼합물에 넣고 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 열에 그대로 두십시오.
프라이팬에 남은 버터를 녹입니다. 여기에 부은 양귀비씨와 설탕을 펴 바르고 약한 불에서 살짝 끓인다. 우리는 반죽에서 직사각형 층을 펼치고 기름으로 윤활하고 채우기를 균일 한 층에 펼칩니다. 단단한 롤을 말아서 10-15분 동안 그대로 둔 다음 계란과 우유의 혼합물로 윤활유를 바르고 양귀비 씨를 뿌립니다. 180 °C의 오븐에서 XNUMX분 동안 굽습니다. 꿀이나 잼과 함께 롤을 제공하십시오.
딸기와 크림의 영원한 하모니
딸기 시즌은 열려 있는 것으로 간주할 수 있습니다. 휘핑크림이 아니라면 무엇을 더 추가할 수 있습니까? 이 섬세하고 세련된 조합은 베이킹을 위해 만들어졌습니다. 그러나 반죽은 또한 통풍이 잘되고 섬세해야합니다. 비스킷 같은. 구울 때 케이크가 깨지는 것을 방지하려면 계란이 신선해야 합니다. 그리고 "강화"효과를 위해 숙련 된 주부들은 전분을 사용합니다. 딸기 잼이 든 롤에 대한 간단한 요리법을 시도해 볼 것을 제안합니다.
비스킷:
- 계란 — 5 개
- 밀가루 — 1 컵
- 설탕 — 1 컵
- 감자 전분 - 1 큰술. 엘.
- 물 — 80ml
- 베이킹 파우더-0.5 tsp.
충전재:
- 크림 35% – 200ml
- 크림용 증점제 — 20g
- 가루 설탕 — 100g
- 딸기 잼 — 200g
- 신선한 딸기와 가루 설탕 — 서빙용
덩어리가 가벼워 질 때까지 설탕의 절반으로 노른자를 집중적으로 치십시오. 남은 설탕과 함께 흰자를 무성한 봉우리로 휘젓습니다. 우리는 노른자와 흰자를 결합하고 물에 희석 한 전분을 부어 밀가루를 부분적으로 체로 칩니다. 반죽을 실리콘 주걱으로 살살 반죽해주세요. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르고 반죽을 1cm 두께로 펴고 180°C의 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
슈가파우더와 증점제로 생크림을 휘저어 촘촘한 질감의 크림을 만든다. 스폰지 케이크를 식힌 후 버터 크림과 딸기 잼을 바르고 조심스럽게 롤을 굴립니다. 슈가파우더를 넉넉히 뿌리고 통딸기로 장식한다.
초콜릿 담요 아래 코코넛 부드러움
당신의 sweetmeats에 대한 마음을 사로잡는 놀라움을 만들고 싶습니까? 아무도 저항 할 수없는 코코넛 크림과 라즈베리가 들어간 초콜릿 롤 요리법이 있습니다. 케이크를 부드럽고 내구성있게 만들려면 밀가루를 체로 치십시오. 그리고 건조하고 딱딱하지 않도록 시럽에 담그십시오. 치료가 어린이를 대상으로하지 않는 경우 함침을 위해 럼 또는 코냑을 사용하십시오.
비스킷:
- 계란 — 3 개
- 설탕 — 100g
- 밀가루-80g
- 코코아 가루-2 큰술. 엘.
- 베이킹 파우더 - 1팩
- 바닐린-칼 끝에
- 설탕 시럽-2-3 큰술. 엘.
충전재:
- 크림 33% – 350ml
- 연유 — 200g
- 옥수수 전분 — 15g
- 밀가루 — 15g
- 코코넛 칩 - 3 큰술. 엘.
- 바닐라 에센스-0.5 tsp.
- 신선한 산딸기-200g
노른자와 단백질은 분리할 수 없지만 몇 분 동안 믹서로 설탕으로 휘핑해야 합니다. 덩어리가 가볍고 조밀하고 두꺼워지는 것이 중요합니다. 여기에 코코아와 바닐라로 밀가루를 체질하고 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 시트에 기름칠 양피지를 채우고 주걱으로 수평을 맞춘 다음 180°C의 오븐에 10-12분 동안 넣습니다.
케이크가 식는 동안 우리는 크림을 만들 것입니다. 냄비에 연유, 전분, 밀가루를 섞고 크림과 코코넛 칩을 넣습니다. 결과 혼합물을 저열로 끓이고 걸쭉해질 때까지 주걱으로 계속 저어줍니다. 마지막에 바닐라 에센스를 부어주세요. 냉각 된 케이크에 크림이 묻히고 라스베리를 고르게 펴고 롤을 감습니다. 코코넛 부스러기로 장식하고 찬물에 담가 두십시오.
그린 벨벳에 설탕에 절인 과일
그리고 이제 우리는 완전히 실험하고 녹차, 초콜릿 크림 및 캐러멜 풍미로 특이한 롤을 준비하도록 제안합니다. 고운 차 가루는 반죽에 아름다운 피스타치오 그늘을 줄 뿐만 아니라 풍부한 타르트 노트로 반죽을 채웁니다.
비스킷:
- 계란 — 5 개
- 밀가루-150g
- 설탕 -150g
- 말차 — 2 큰술.
충전재:
- 화이트 초콜릿 — 200g
- 크림 35% – 100ml
- 라임 - 1 개
- 주황색 — 2개
- 설탕 — 2컵
- 물 — 2컵
필링의 하이라이트는 카라멜화된 제스트입니다. 시작하는 것이 더 실용적입니다. 오렌지에서 풍미를 얇게 자르고 껍질의 흰색 부분을 만지지 않도록 작은 조각으로 자릅니다. 많은 양의 물에 XNUMX분간 삶아 찬물을 붓는다. 냄비에 물과 설탕을 섞어 완전히 녹을 때까지 약한 불에 둡니다. 그런 다음 시럽에 제스트를 붓고 반투명해질 때까지 요리하십시오. 약 XNUMX분이 소요됩니다. 크림도 미리 만들어두는 것이 좋다. 우리는 초콜릿을 조각으로 부수고 데운 크림을 부어 불에 완전히 녹입니다. 라임 주스를 붓고 XNUMX분 더 끓입니다. 우리는 크림을 식히고 냉장고에 넣습니다.
이제 비스킷을 시작할 수 있습니다. 두껍고 균일 한 일관성이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 밀가루와 성냥가루를 잘 섞어서 노른자 덩어리로 체로 치십시오. 별도로 단백질을 푹신한 거품으로 휘젓고 부분적으로베이스에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 시트에 양피지로 채우고 10 °C의 오븐에서 15-180분 동안 굽습니다. 문제는 작습니다. 케이크에 크림을 바르고 풍미를 퍼뜨리고 롤을 감습니다. 부분적으로 제공하면 롤이 특히 인상적입니다.
롤에 체리의 축하
특히 체리 롤에 체리가 많지 않습니다. 새콤한 산미와 과즙이 풍부한 부드러운 베리가 벨벳 같은 스폰지 케이크의 풍부한 단맛을 조화롭게 만듭니다. 이것이 우리가 충전재로 사용할 뿐만 아니라 크림에 첨가하는 이유입니다. 또한 완성 된 생과자는 매우 아름답고 식욕을 돋 웁니다. 말 그대로 여름 분위기를 물씬 풍긴다. 여름 전날에는 그런 롤을 구울 수 있습니다.
성분:
- 계란-3 PC.
- 설탕 - 반죽에 70g + 크림에 100g
- 밀가루 — 1 컵
- 버터 — 50g
- 감자 전분 — 20g
- 베이킹 파우더-0.5 tsp.
- 젤라틴 — 3장
- 움푹 들어간 체리-크림에 150g + 충전재에 150g
- 크림 35% – 150ml
- vishnevka (코냑, 브랜디) - 2 큰술. 엘.
- 소금 한 꼬집
설탕으로 계란을 가볍고 두꺼운 덩어리로 치십시오. 버터를 녹이고 식힌 다음 계란과 섞는다. 밀가루, 베이킹 파우더 및 전분을 함께 결합하고 모든 것을 액체 베이스로 체로 칩니다. 반죽을 베이킹 시트에 양피지로 골고루 펴 바르고 200°C의 오븐에서 약 10분간 굽는다.
젤라틴 시트를 체리 주스에 담그십시오. 냄비에 체리 열매의 일부에 설탕을 뿌리고 주스가 돋보이도록 부드럽게 끓입니다. 부은 젤라틴을 넣고 잘 저어주고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 별도로 크림을 푹신한 거품으로 휘젓고 냉각 된 베리 덩어리와 섞습니다. 이제 체리 크림으로 케이크에 윤활유를 바르고 전체 체리 열매를 놓고 조심스럽게 롤을 감쌀 수 있습니다.
달콤한 눈 더미에 블루베리
가장 부드러운 감정을 보여줄 때입니다. 그리고 머랭 롤 레시피가 도움이 될 것입니다. 여기의 기본은 매우 연약하고 섬세한 단백질이 될 것입니다. 케이크가 깨지는 것을 방지하려면 흰색을 조심스럽게 두드리는 것이 중요합니다. 따라서 노른자에서 조심스럽게 분리하여 완전히 깨끗합니다. 또한 믹서의 털을 레몬 주스와 흰색을 이길 접시로 윤활하십시오. 그러면 성공적인 결과가 보장됩니다.
머랭:
- 단백질 - 6개
- 가루 설탕-200g
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 옥수수 전분 - 2 큰술. 엘.
- 아몬드 꽃잎 — 50g
충전재:
- 블루베리-200g
- 마스카포네 - 250g
- 크림 33% – 150g
- 가루 설탕-70g
실온의 단백질은 믹서로 느린 속도로 치기 시작합니다. 레몬즙을 붓습니다. 설탕은 점차적으로 단백질에 1 큰술을 추가하여 도입됩니다. 휘핑이 끝나면 고속으로 전환하고 전분을 넣고 잘 저어줍니다. 덩어리가 강한 봉우리로 바뀌 자마자 머랭이 준비되었습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 숟가락으로 펴서 평평하게 한 후 아몬드 꽃잎을 뿌린다. 베이킹 시트를 150°C로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다.
마스카포네 치즈로 식힌 크림을 치면서 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 크림은 두껍고 매끄러워야 합니다. 우리는 머랭 케이크에 윤활유를 바르고 신선한 블루 베리를 놓고 조심스럽게 롤을 감습니다. 서빙하기 전에 냉장고에 최소 한 시간 동안 그대로 두십시오.
호박과 매운 부드러움
마지막으로, 또 다른 독특하고 세련된 변형은 치즈 크림을 곁들인 호박 롤입니다. 거대한 배처럼 보이는 육두구 호박을 선호하십시오. 가장 얇은 껍질을 가지고 있으며 과육은 달콤하고 부드럽습니다. 구울 때 풍부한 맛과 부드러운 질감을 유지합니다. 그리고 그것은 또한 크림 치즈와 유기적으로 결합됩니다.
비스킷:
- 밀가루 — 100g
- 설탕 — 100g
- 계란 — 3 개
- 호박 — 300g
- 베이킹 파우더 - 1 tsp.
- 계피 — 1 tsp.
- 정향과 카 다몬 - 0.5 tsp 각각.
- 육두구 - 칼 끝에
- 가루 설탕 — 서빙용
크림
- 크림 치즈-220g
- 버터 — 80g
- 가루 설탕-180g
호박을 큰 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 물에 끓여 식히고 믹서기로 퓌레로 만드십시오. 균일하고 두꺼운 일관성이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 식힌 호박퓨레를 소개합니다. 베이킹 파우더, 소금 및 향신료로 밀가루를 체질하고 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 유산지를 깐 베이킹 시트에 평평하게 깔고 180°C의 오븐에 10~12분간 굽는다.
크림치즈, 버터, 슈가파우더를 믹서로 휘젓는다. 완성 된 케이크를 식히고 크림으로 윤활하고 조심스럽게 롤을 감습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 담그고 가루 설탕을 뿌리면 친척을 치료할 수 있습니다.
집에서 쉽게 만들 수 있는 달콤한 롤 요리법을 소개합니다. 이것으로 충분하지 않다면 웹 사이트에 좋아하는 베이킹에 대한 흥미로운 아이디어가 많이 있습니다. 달콤한 롤을 요리하는 방법을 알고 있습니까? 충전물에 무엇을 넣습니까? 당신이 시도한 가장 특이한 롤은 무엇입니까? 의견에 인상과 브랜드 레시피를 공유하십시오.