감자는 일년 내내 전 세계에서 구할 수 있습니다. 비교적 저렴하고 영양이 풍부하며 물에 데치기만 해도 맛이 끝내준다. 감자는 저탄수화물 식단의 인기로 인해 영광을 잃었지만 감자의 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물 화학 물질은 일부 질병을 예방하고 건강에 도움이 될 수 있습니다.
상상해보세요. 감자는 약 10년 전에 남아메리카의 안데스 산맥에서 처음으로 재배되었습니다! 스페인 탐험가들은 000세기 초에야 유럽에 그것을 소개했고, 16세기에 러시아에 왔습니다.
감자 사실
– 일부 증거에 따르면 감자가 염증과 변비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
– 평균 감자에는 약 164칼로리와 비타민 B30 일일 권장량의 6%가 들어 있습니다.
– 겨울날 구운 감자는 가장 저렴하고 따뜻하며 영양가가 높은 요리입니다.
감자의 장점
열처리 후에도 감자에는 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.
1. 뼈 건강
감자에 들어 있는 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연은 신체가 뼈 구조와 강도를 유지하고 만드는 데 도움이 됩니다. 철분과 아연은 콜라겐 생성과 성숙에 중요한 역할을 합니다. 인과 칼슘은 뼈 구조에서 중요한 역할을 하지만 적절한 뼈 무기질화를 위해서는 두 가지 미네랄의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 너무 많은 인과 너무 적은 칼슘은 뼈 손실로 이어지고 골다공증에 기여합니다.
2. 혈압
건강한 혈압을 유지하려면 낮은 나트륨 섭취가 필요하지만 칼륨 섭취량을 늘리는 것도 매우 중요할 수 있습니다. 칼륨은 혈관 확장 또는 혈관 확장을 촉진합니다. 감자에 함유된 칼륨, 칼슘, 마그네슘은 혈압을 낮춥니다.
3. 심장 건강
콜레스테롤이 없는 감자의 칼륨, 비타민 C 및 B 함량은 심장 건강을 지원합니다. 감자에는 상당한 양의 섬유질이 포함되어 있습니다. 섬유질은 혈중 총 콜레스테롤 양을 낮추어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 높은 칼륨 섭취와 낮은 나트륨 섭취는 심장병으로 인한 사망 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 염증
콜린은 필수적이고 다양한 영양소입니다. 그것은 근육 운동, 기분, 학습 및 기억을 돕습니다. 또한 세포막의 구조를 지원하고 신경 자극 전달, 지방 흡수 및 두뇌 발달을 돕습니다. 큰 감자 하나에는 57mg의 콜린이 들어 있습니다. 성인 여성은 하루에 425mg, 남성은 550mg의 콜린이 필요합니다.
5. 암 예방
감자에는 DNA 합성 및 수리에 중요한 역할을 하는 엽산이 함유되어 있어 DNA의 돌연변이로 인해 여러 유형의 암세포가 형성되는 것을 방지합니다. 섬유질은 결장직장암의 위험을 줄이는 반면, 비타민 C와 케르세틴은 활성산소 손상으로부터 세포를 보호하는 항산화제 역할을 합니다.
6. 소화
다시 한 번 섬유질에 대한 찬사: 감자의 섬유질 함량은 변비를 예방하고 건강한 소화관을 위해 규칙적인 배변을 촉진합니다.
7. 체중 조절 및 영양
식이 섬유는 일반적으로 체중 조절 및 감량에 중요한 요소로 인식되고 있습니다. 그들은 소화 시스템에서 "필러" 역할을 하고, 포만감을 증가시키고 식욕을 감소시키므로 더 오래 포만감을 느끼고 더 많은 칼로리를 소비할 가능성이 적습니다.
8. 대사
감자는 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다. 탄수화물과 단백질을 포도당과 아미노산으로 분해하여 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다. 이 작은 화합물은 체내 에너지로 사용하기가 더 쉽습니다.
9. 가죽
콜라겐은 피부의 지원 시스템입니다. 비타민 C는 항산화제로 작용하여 태양, 오염 및 연기로 인한 손상을 방지합니다. 비타민 C는 또한 주름과 전반적인 피부 결을 줄이는 데 도움이 됩니다.
10. 면역
연구에 따르면 비타민 C는 감기의 심각성과 기간을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 감자에도 비타민 C가 포함되어 있기 때문입니다.
이용 방법
감자의 이점은 감자를 어떻게 그리고 무엇으로 요리하느냐에 따라 다릅니다. 버터, 사워 크림, 마요네즈는 많은 양의 칼로리를 추가하지만 감자 자체는 칼로리가 적습니다.
감자는 패스트 푸드 덕분에 나쁜 평판을 얻었습니다. 감자 튀김은 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 다량의 기름, 소금 및 첨가제로 튀기면 건강한 제품이 유해합니다. 그러나 건강한 식단에 감자를 포함시키는 쉬운 방법이 많이 있습니다. 또한 다양한 종류의 감자가 있으며 각각 고유 한 유익한 특성과 맛이 있습니다.
다음은 몇 가지 아이디어입니다.
– 굽기: 불그스름한 녹말 감자를 사용합니다.
– 튀기기: 약간의 버터 기름이나 올리브 오일에 황금색 감자를 볶습니다.
– 삶기: 붉은 감자나 새 감자를 물에 삶아줍니다. 이러한 감자는 모양을 잃지 않고 떨어지지 않기 때문에 샐러드에 추가 할 수 있습니다.
감자로 몸을 건강하게 하려면 버터와 시중에서 파는 소스를 많이 포기하십시오. 감자는 허브, 신선하거나 익힌 야채, 토마토 소스와 같은 수제 소스와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 감자에는 다량의 탄수화물이 포함되어 있지만 이것이 버려야 한다는 의미는 아닙니다. 그 척도는 우리의 친구임을 기억하십시오. 그리고 감자도!