치즈듀가스 엄격한 유럽 통제하에 준비되어 있습니다. 성숙하다듀가스 XNUMX 년에서 XNUMX 년 사이에 딱딱한 치즈라고합니다. 그것은 같은 종류의 치즈에 속합니다.그란 파다 노 와파르메지아노 레지아노, 현지에서는 PARMESAN으로 알려져 있습니다. 그러나 생우유가 파마산 치즈 생산과 치즈 생산에 사용된다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.플레이 저온 살균 우유만을 사용하여 최종 제품에 섬세한 단맛을 제공하고 이탈리아 하드 치즈는 더 날카 롭고 신맛이납니다.
치즈 생산플레이 미생물 기원의 효소만을 사용하여 고착하는 사람들에게 식품으로 추천 할 수 있습니다 채식에.
치즈 100g에는 단백질 33g, 쇠고기 200g, 바다새우 400g 또는 우유 1리터가 들어 있습니다. 이것은 쉽게 소화되는 단백질인데, 숙성 기간이 지나면서 단백질이 단단한 치즈 Jugas 유리 아미노산으로 분해됩니다. 이것은 우리 몸에 20 분 안에 에너지를 "충전"하는 데 도움이되는 반면, 몸은 쇠고기에서 단백질을 흡수하는 데 2 시간이 필요합니다. 치즈 100g 중플레이 26g의 지방만을 함유하고 있으며 이는 다른 종류의 치즈보다 10g 적습니다. 그리고이 멋진 제품 100g은 인체에 칼슘의 일일 기준.
각 유형 단단한 치즈듀가스 성숙 과정에서 맛, 냄새, 색 및 구조가 변하기 때문에 자신의 풍미 음영이 있습니다. 단단한 치즈는 12, 18, 24, 36 및 48 개월의 다양한 성숙도에 따라 제공됩니다. 각 품종에는 뚜렷한 맛과 매운 향이 있습니다. 그건 그렇고, 치즈의 색은 항상 다르며 성숙이 아니라 특정 계절에 소가 먹은 풀에 달려 있습니다.
비밀을 열어 보겠습니다. 치즈의 향과 맛이 완전히 열리고 올바른 구조를 얻기 위해 접시에 치즈 조각을 펴고 15 분 동안 "호흡"하도록 두십시오.
치즈Jugas는 숙성 과정 (1 년 후)에서와 같이 유당이 거의 포함되어 있지 않으며, 유당은 젖산으로 분해되므로 유당에 대한 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 적합합니다.
단단한 치즈 Jugas 그 자체로도 맛있고, 다른 제품과 함께 먹어도 맛있고, 완성된 요리에 재료로 포함될 수 있습니다. 고급 조미료, 요리에 풍부한 맛을 더해주는 천연 조미료 등 다른 제품과 궁합이 좋습니다.