타르타르산의 모노 및 디 아세틸 에스테르 지방산의 모노 및 디 글리세리드 (모노 – 및 지방산의 디 글리세리드, E472e의 모노 – 및 디 아세틸 타르타르산 에스테르) – 유화제 및 안정제.
일일 섭취량은 체중 30kg 당 최대 1mg입니다.
부작용은 알려져 있지 않습니다. 제품은 먼저 개별 산과 지방으로 분해됩니다. 신체는 다른 천연 산 및 지방과 마찬가지로 이를 처리합니다. 모노 및 디글리세리드의 개별 구성 요소도 지방이 동화되는 동안 신체에서 방출됩니다.
식물성 기름을 주로 사용함에도 불구하고 동물성(돼지고기 포함) 지방의 사용을 배제할 수 없다. 따라서 일부 사회 집단(예: 채식주의자, 이슬람교도, 유대인)은 이러한 제품을 피해야 합니다. 제조사만이 지방산의 기원에 대한 정보를 제공할 수 있습니다. 화학적으로 식물과 동물 기원의 지방산은 동일합니다.