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튀긴 돼지 간은 프로그램의 하이라이트입니다. 동영상
간은 가장 건강한 육류 제품 중 하나입니다. 그것은 적혈구 형성에 적극적으로 관여하는 비타민 B12를 많이 함유하고 있습니다. 간 요리가있는식이 요법은 낮은 헤모글로빈과 운동 선수가 높은 신체 활동 기간 동안 권장됩니다. 특히 인기있는 요리는 튀긴 돼지 간입니다.
가정식 돼지 간 튀김 – 10분만에 맛있는 요리
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 돼지 간(400g)
- 활 (1 머리)
- 소금, 후추(취향에 따라)
돼지고기는 부드러운 고기이며, 특히 간이 그렇습니다. 그 준비의 모든 비밀은 로스팅 시간에 있습니다. 프라이팬에 간을 과도하게 노출시키면 딱딱한 "고무질"이 됩니다. 따라서 찌거나 해동된 간은 10분 이상 튀기지 않아야 합니다. 한쪽은 5분, 다른 쪽은 5분입니다. 조각이 칙칙해지면 열에서 제거해야합니다.
해동할 때 간은 많은 수분을 잃습니다. 과도한 증발을 방지하고 제품을 건조시키지 않으려면 해동 된 간을 뚜껑 아래에서 볶습니다.
양파는 투명해질 때까지 따로 튀긴 다음 완성된 간에 넣는다.
토마토 페이스트를 곁들인 돼지 간 - 축제 테이블을 위한 오리지널 요리
간에 독특한 풍미를 주기 위해 토마토 페이스트 소스를 만들고 조각을 스튜할 수 있습니다.
이 요리의 조리법은 다음과 같습니다.
- 돼지 간 (400g)
- 토마토 페이스트 (300g)
- 밀가루 (1 tbsp. l.)
- 활 (1 머리)
- 향신료(1/2작은술)
- 소금, 후추(취향에 따라)
먼저 소스가 만들어집니다. 양파는 반쯤 익을 때까지 튀겨지고 토마토 페이스트, 향신료, 소금이 첨가됩니다. 소스가 약간(2-3분) 끓으면 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 철저히 저어줍니다.
그런 다음 간이 요리됩니다. 두께 2cm, 길이 3-5cm의 조각으로 자릅니다. 빨리 튀기고(각면에 2분 이상) 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 7-10분 동안 끓입니다. 다진 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다.
튀긴 돼지 간 파테 – 손가락을 핥아보세요!
간 파테는 엄청나게 맛있는 요리입니다. 미숙한 주부들도 쉽게 대처할 수 있도록 간단하게 준비했습니다.
간 페이트를 차게 먹는 것이 낫습니다. 그러면 구조가 더 조밀해질 것입니다. 샌드위치를 미리 준비할 가치가 없습니다. 페이트에 포함된 버터가 녹을 수 있고 떠오를 수 있습니다.
파테의 경우 기성품 집에서 튀긴 돼지 간을 가져와야합니다. 원칙적으로 요리법에 따라 요리를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시에 양파가 있다는 것입니다. 양파가 든 간은 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 잘게 자르고 버터 (간 100g 당 버터 400g)와 혼합하여 30 분 동안 냉장 보관합니다. 강판 치즈, 허브, 다진 버섯 또는 올리브를 페이트에 추가할 수 있습니다. 맛있고 만족스러운 요리가 완성되었습니다.