포도: 몸에 이로움과 해로움

다산과 풍요의 상징, 르네상스의 모든 그림에서 Bacchus의 없어서는 안될 동반자. 오늘날 포도는 달콤한 맛과 몸에 긍정적인 영향을 미치는 유익한 특성으로 인해 성인과 어린이에게 사랑받고 있습니다. "내 주변의 건강식"은 포도가 해로운지, 약과 요리에 포도가 어떻게 사용되는지 이해하고 이러한 열매의 선택 및 저장에 대한 조언도 제공합니다.

포도의 종류

약 8가지 포도 품종이 있습니다. 우리는 육종가의 노력에 의해 새로운 품종의 출현을 빚지고 있습니다.

포도는 여러 가지로 분류할 수 있습니다. 예를 들어, 돌 과일 포도와 포도 종자가없는 (건포도).

색상별로 구분 화이트 (Bazhena, 백색 기적, 부적), 블랙 (재미, 몰도바, 가을 검정) 및 빨간 (헬리오스, 추기경, 디저트). 또한, 백포도는 실제로 밝은 녹색 색조입니다.

또한 포도는 테이블, 기술 및 보편적 일 수 있습니다.

테이블 등급 대부분 신선하게 소비됩니다. 그 열매는 아름답고 맛이 좋으며 몸에 큰 이점이 있습니다.

기술 등급 와인, 설탕에 절인 과일, 주스, 코냑을 만드는 데 사용됩니다. 그러한 포도의 열매는 작지만 매우 육즙이 많습니다.

보편적인 다양성 와인과 음식 모두에 적합합니다.

영양에서 포도 출현의 역사

포도의 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이것은 발굴 중에 약 8 년 된 포도 다발의 이미지가있는 선박을 발견 한 고고학자에 의해 확인되었습니다. 고대 그리스에서는 이미 000세기 초에 특별히 포도를 재배한 와인이 유행했습니다.

연대기에 따르면 이미 XNUMX세기에 아르메니아는 포도 음료로 유명했습니다.

우리 나라에서 포도원의 첫 번째 부설은 1613년으로 거슬러 올라갑니다.

구성 및 칼로리

– 포도, 특히 짙은 색의 품종에는 플라보노이드, 폴리페놀, 비타민 C, E, P(루틴), B군 – B1, B2, B4, B5 및 B6, B9군과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 매크로 요소 – 셀레늄, 아연, 구리, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 망간, 알루미늄, 붕소, 요오드 및 코발트 및 기타 – 주석 오스트리아 건강 센터 Verba Mayr Irina Popova의 수석 의사.

포도의 칼로리 함량은 품종에 따라 다릅니다. 단맛이 많을수록 칼로리가 높아집니다. 예를 들어, sultana 품종은 다른 품종 중에서 가장 칼로리가 높으며 270g당 100kcal를 함유하고 있습니다. 포도의 평균 칼로리 함량은 훨씬 낮습니다.

포도의 장점

포도는 미네랄, 비타민, 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 높아 인체에 이롭습니다.

"폴리페놀은 강력한 항산화제이며 주로 포도 껍질에서 발견됩니다."라고 Irina Popova는 설명합니다. – 안토시아닌은 블랙베리에 색을 입히고 체내 산화제 형성을 차단하며 암세포의 형성으로부터 신체를 보호합니다. 포도 폴리페놀은 박테리아 Akkermansia muciniphila의 성장을 자극하여 보호 장 점막층을 생성하여 염증 발생을 예방합니다.

여성을 위한 포도의 이점

포도에는 자궁과 유방의 악성 종양이 발생할 가능성을 줄이는 물질이 포함되어 있습니다. 또한 임산부는 면역력을 높이고 소화관의 기능을 향상시키기 위해 포도를 섭취하는 것이 좋습니다.

남성을 위한 포도의 이점

남성의 경우 포도는 전립선암 발병을 예방하고 비뇨생식기 계통에 대한 효능과 유익한 효과를 높이는 데 유용합니다.

어린이를 위한 포도의 이점

포도는 자연스럽고 맛있는 종합 비타민제입니다. 음식에 딸기를 정기적으로 섭취하면 면역, 시력 및 신경계에 유용한 많은 양의 비타민이 아이의 몸에 채워집니다.

포도에 해를 끼치다

– 포도에는 100g – 15(3티스푼)에 많은 설탕이 들어 있습니다. – Irina Popova는 말합니다. - 혈관벽을 손상시키고 궤양을 일으킨다. 포도는 과당 불내증이 있는 사람들에게 권장되지 않으며, 또한 팽만감, 헛배 부름, 수면 장애, 대변, 통증에 대한 민감도 증가를 유발할 수 있습니다. 체중을 조절하고 체중 감량을 원하는 사람들뿐만 아니라 당뇨병 환자의 포도 사용을 제한해야 합니다. 이 제품의 높은 혈당 지수(GI)는 식욕을 증가시키고 과식 및 칼로리 섭취로 이어질 수 있습니다. 포도는 비타민 K 일일 섭취량의 18%(검은 포도에 더 많음)를 함유하고 있으므로 항응고제를 복용하는 사람들의 경우 포도 섭취를 하루 100g으로 제한해야 합니다.

게실장 질환 및 소화기 계통의 염증성 질환에는 종자가 있는 포도를 사용해서는 안 됩니다. 아이가 실수로 베리를 흡입할 수 있으므로 XNUMX세 미만의 어린이에게 포도를 주지 않는 것이 좋습니다. 이 열매를 다른 제품과 별도로 먹거나 아침에 달콤한 과일과 함께 먹는 것이 좋습니다. 포도는 다른 음식과 함께 섭취하면 안 됩니다. 장내 발효 과정과 잠복 염증을 유발할 수 있기 때문입니다.

의학에서 포도의 사용

Irina Popova는 포도가 의학에서 어떻게 사용되는지에 대해 이야기합니다.

– Ampelotherapy(포도 요법) – 포도 또는 포도 주스로 환자를 치료하는 식이 요법 방법. 포도는 껍질과 씨에 플라보노이드, 레스베라트롤 및 프로안토시아니딘을 함유하고 있으며, 항산화 특성이 뚜렷하고 세포막을 안정화시킵니다. 이 물질은식이 보조제 생산에 사용되며 의사가 결정한 적응증에 따라 코스를 수강하는 것이 좋습니다.

포도 추출물은 종종 미용 및 트리콜로지에 사용되며 피부 및 헤어 케어 제품에 첨가됩니다. 오일은 지성 및 문제 피부를 관리하는 데 사용됩니다. 연쇄상 구균 및 기타 피부병에 포도씨 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 또한 좋은 상처 치유 특성을 가지고 있으며 경미한 피부 병변, 화상, 상처에 사용할 수 있습니다. 비타민 C는 또한 콜라겐과 엘라스틴 합성에 필요한 피부에 유익한 효과가 있어 주름이 생기는 것을 방지합니다.

요리에 포도 사용

포도는 맛있는 설탕에 절인 과일, 고기, 고급 와인 및 매운 디저트에 탁월한 첨가물을 만들 수 있는 다재다능한 제품입니다.

포도와 닭고기 샐러드

그런 특이한 조합에 포도는 이 요리의 하이라이트입니다.

닭가슴살과 계란을 삶아주세요. 식힌 가슴살을 잘게 썬다. 굵은 강판에 계란을 갈아주세요. 좋은 강판에 치즈 창살. 각 포도를 그릇에 넣고 샐러드를 장식하기에 충분한 양으로 반으로 자릅니다. 미래 샐러드의 구성 요소를 준비한 후 레이어를 배치하십시오.

1) 닭의 일부. 마요네즈 또는 사워 크림으로 층을 윤활하십시오.

2) 포도의 일부.

계란 3개. 마요네즈 또는 사워 크림으로 윤활하십시오.

4) 나머지 치킨. 마요네즈 또는 사워 크림으로 윤활하십시오.

5) 치즈. 마요네즈 또는 사워 크림으로 잘 윤활하십시오.

남은 포도로 샐러드를 장식하고 서빙하십시오.

우유를 곁들인 포도 스무디

그런 칵테일은 약간 까다 롭습니다. 아이들은 달콤한 맛으로 그것을 좋아하고 부모는 유익한 특성으로 인해 그것을 좋아합니다.

재료를 섞고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오. 유리잔에 붓고 맛있고 건강한 음료를 즐겨보세요.

포도를 선택하고 저장하는 방법

가능한 한 당신이 사는 곳에서 가까운 곳에서 자란 포도를 선택하십시오. 이러한 열매는 운송 전에 화학 물질로 덜 처리됩니다. 숙성 기간에 포도를 구입하십시오. 현재 가격이 가장 저렴합니다.

열매의 익은 정도를 확인하십시오. 이렇게하려면 무리를 흔듭니다. 몇 개의 열매가 떨어지면 익은 것입니다. 베리의 검은 반점에 주의하십시오. 이는 또한 과일의 성숙도를 나타냅니다.

전체 묶음을 선택하십시오. 포도가 나뭇 가지 또는 개별 장과로 판매된다면 이미 그것을 분류하고 버릇없는 과일을 걸러 냈다는 것을 의미합니다. 따라서 그러한 제품은 오랫동안 선반에 보관되었습니다.

장기 보관을 위해 늦은 품종의 포도를 선택하십시오. 이러한 열매는 최대 5개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 과일은 손상 없이 온전해야 합니다. 보관실 – 어둡고 시원함, 온도 – +80도 이하, 습도 – XNUMX% 이하. 매달린 상태 또는 상자에 포도 다발을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

냉장고의 딸기 보관 온도는 +2도 이하입니다. 포도는 먼저 세척, 건조 및 용기로 분해하여 얼 수 있습니다. 딸기는 최대 7개월까지 보관됩니다.

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