배추를 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까?

배추 보관에는 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 양배추 머리의 성숙도가 중요한 역할을 합니다. 탱탱하고 단단한 배추와 신선한 잎이 있는 배추를 보관하는 데 이상적입니다. 양배추 머리가 상하거나 시들어 버리는 단계에 있으면 유통 기한을 연장 할 방법이 없습니다.

북경 양배추 저장의 뉘앙스:

• 북경 양배추를 냉장고에 보관할 수 있습니다 (양배추 머리를 집착 필름으로 감싸면 보관 수명이 며칠 동안 지속됩니다).
• 북경 양배추는 사과 옆에 두어서는 안 됩니다(이 과일에서 방출되는 에틸렌은 양배추 잎에 해를 끼치며 그러한 이웃에서 단 며칠 만에 맛이 없고 무기력해질 것입니다).
• 북경 배추를 저장하기 위한 포장과 용기는 밀봉해서는 안 됩니다.
• 북경 양배추를 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다 (이 경우 주요 뉘앙스는 직사광선이없고 최대 어둡고 시원한 온도입니다).
• 배추는 지하실이나 지하실에 잘 보관됩니다.
• 북경 양배추는 얼 수 있습니다 (양배추 머리는 잎으로 분해하여 비닐 봉지에 넣거나 집착 필름으로 싸야 함).
• 배추를 보관할 때 위쪽 잎을 제거할 필요가 없습니다(이렇게 하면 배추 머리가 육즙을 더 잘 보존할 수 있음).
• 높은 공기 습도 (100 % 이상)는 양배추 머리의 급속한 부패에 기여합니다.
• 냉장고에서 배추는 종이 봉지에 보관하거나 일반 신문에 싸서 보관할 수 있습니다.
• 절대적으로 건조한 양배추 머리 만 저장할 수 있습니다 (잎에 축적 된 수분은 부패 과정을 가속화합니다).
• 식염수에 절여서 북경 양배추를 신선하게 유지할 수 있습니다(잎을 자르거나 그대로 두어 항아리나 용기에 넣고 소금물을 채운 다음 공작물을 냉장고에 넣습니다).
• 북경 양배추가 많으면 나무 상자에 보관할 수 있습니다 (이 경우 양배추 머리는 가방이나 집착 필름에서 플라스틱 인서트로 분리해야 함).
• 북경 배추의 윗잎에 시들어지는 징후가 나타나면 제거해야하며 배추 자체를 가능한 한 빨리 먹어야합니다.
• 배추의 머리 부분에서 잎을 분리하면 북경 배추의 유통 기한이 단축됩니다(따라서 통째로 저장하거나 가능한 한 빨리 소비해야 함).

북경 양배추의 신선도를 잘게 썬 형태로 유지하려고하면 실제로 불가능합니다. 잎의 수분이 증발하고 하루가 지나면 시들어지는 첫 징후가 나타납니다. 양배추는 맛을 잃기 시작하고 점차 맛이 없어집니다.

북경 배추는 얼마나 많은 온도에서 보관할 수 있습니까?

공기 습도가 95% 미만이면 북경 배추는 과즙이 급격히 떨어지고 잎이 시들기 시작합니다. 최적의 습도 체계는 98%로 간주되며 온도는 +3도 이하입니다. 배추는 숙성과 조건이 충분하면 최대 XNUMX개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.

북경 양배추를 저장할 때 온도 체제의 뉘앙스:

• -3 ~ +3도의 온도에서 북경 양배추는 10-15 일 동안 저장됩니다.
• 0 ~ +2도의 온도에서 북경 양배추는 거의 XNUMX 개월 동안 저장됩니다.
• +4도 이상의 온도에서 북경 양배추가 발아하기 시작합니다 (이러한 조건에서 며칠 이상 보관할 수 없음).
• 배추는 냉동실에 XNUMX개월 이상 보관합니다.

북경 배추의 수집 날짜를 알 수 있거나 독립적으로 재배되는 경우 가을에 수확 한 양배추 머리는 유통 기한면에서 조기 숙성 품종을 능가합니다. 이 양배추는 극한의 온도에 더 강하며 XNUMX개월 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.

배추는 하루 이상 실온에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 장소는 가능한 한 어둡고 통풍이 잘 되는 곳을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 잎이 빨리 주스를 잃고 무기력해질 것입니다.