게를 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까?

게의 유통 기한은 최소입니다. 구입 후 며칠 이내에 드시는 것이 좋습니다. 해산물을 냉동하면 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 각 방법에는 고유한 기능이 있으며 특정 규칙을 의미합니다.

게 보관의 뉘앙스:

• 실온에서 게는 몇 시간 이상 보관할 수 없습니다 (그렇지 않으면 해산물이 맛을 망치고 불쾌한 냄새가 나며 먹기에 적합하지 않게됩니다).
• 살아있는 게는 또한 냉장고에 보관됩니다 (야채 나 과일을 저장하도록 설계된 특수 구획에 두는 것이 편리합니다. 다른 구획에서는 빨리 죽을 것입니다).
• 소금물은 살아있는 게를 저장하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다 (게는 실온에서 2cm의 소금물을 채운 용기에 넣고 아파트에서 가장 시원한 곳에 둡니다).
• 살아있는 게를 물에 완전히 놓을 가치가 없습니다 (액체는 게를 "젖게"하고 서식지를 만들지 않는 데만 필요합니다).
• 살아있는 게가 담긴 용기는 뚜껑을 꽉 닫지 않아야 합니다(산소는 정기적으로 게로 흘러야 하므로 뚜껑에 구멍이 있어야 함).
• 신선하고 조리 된 게는 냉장고에만 보관해야합니다 (이 경우 선반은 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 제품이 추위에 있다는 것입니다).
• 게를 열어 두는 것은 권장하지 않습니다(삶은 게를 용기나 호일에 넣고 신선한 게를 천이나 수건으로 덮는 것이 좋습니다).
• 어떤 형태의 게도 향이 풍부한 음식(예: 조리된 요리, 훈제 또는 소금에 절인 음식) 근처에 두어서는 안 됩니다.
• 향이 풍부한 제품 가까이에 게를 놓으면 해산물 자체의 맛과 냄새가 손상되고 유통 기한에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 저장하는 동안 신선한 게의 껍질이 빛나지 않으면 유통 기한이 끝났음을 나타냅니다 (이러한 제품은 즉시 먹어야하며 외국 냄새가 있으면 제거하는 것이 좋습니다).
• 게의 개별 부분은 얼음 유약으로 얼 수 있습니다 (발톱은 찬물에 넣고 용기를 냉동실에 넣어야합니다. 몇 시간 후 너비가 5cm에 도달하면 얼음 껍질이 형성되기 시작합니다. 집착 필름이나 호일로 싸서 냉동실로 옮겨야 함);
• 집착 필름, 플라스틱 또는 비닐 봉지, 호일 및 뚜껑이 있는 용기에 게를 얼릴 수 있습니다.

게의 유통 기한은 절단 정도에 영향을 받습니다. 해산물이 내장을 제거하지 않은 경우 2일 이상 보관할 수 없으며 내장 버전은 1-2일 더 보관할 수 있습니다. 게의 각 부위가 신선도를 더 잘 유지하기 때문에 특별한 보관 조건을 만들 필요가 없습니다.

게를 보관할 온도와 양

게의 유통 기한은 종에 따라 다릅니다. 게가 이미 요리 된 경우 냉장고에 보관할 수 있지만 3 일을 넘지 않아야합니다. XNUMX일째에는 제품의 맛특성이 저하될 수 있으므로 되도록 빨리 드시는 것이 좋습니다.

살아있는 게는 +10도 이상의 온도에서 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 그는 빨리 죽을 것입니다. 게를 먹기 전에 오랫동안 보관할 계획이라면 올바른 조건을 조성해야 할 뿐만 아니라 정기적으로 작은 물고기를 먹여야 합니다. 게는 몇 주 또는 몇 달에 이르는 오랜 기간 동안 살아 있을 수 있습니다.

게는 18개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 온도 강하 및 제품의 반복 동결을 완전히 배제해야합니다. 보관 온도는 약 -XNUMX도여야 합니다. XNUMX개월이 지나면 해산물의 맛이 흐트러지고 고기가 질기게 됩니다.

게살을 냉동 상태로 구입했다면 냉동실에 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다. 제품이 해동된 경우 냉동실에 넣지 마세요. 게는 바로 먹는 것이 좋다. 해산물의 개별 부분을 처음으로 냉동하면 보관 수명이 XNUMX배 단축됩니다.