끓인 후 15 분 동안 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 어린 야채 콩을 꼬투리로 조리합니다.
반찬을 위해 콩을 끓이는 방법
제품
콩 – 껍질을 벗긴 200g 또는 껍질을 벗기지 않은 경우 500g
마늘 – 정향 2 개
파 또는 신선한 셀러리 - 5개의 양파 깃털 또는 셀러리의 XNUMX 가지
신선한 실란트로 채소 - 1 묶음
식물성 기름 – 4 큰술
밀가루 – 1 큰술 (슬라이드 없음)
소금과 후추 맛
콩 끓는 물 – 3 컵
예비
1. 껍질을 벗기지 않은 콩을 구입했다면, 꼬투리를 씻어서 열고 콩을 제거해야합니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 잘게 자르거나 짠다.
3. 파나 샐러리는 씻어 잘게 썬다.
4. 냄비에 물 3 컵을 붓고 콩, 다진 파를 넣고 약한 불로 10 분 정도 끓인다.
5. 콩에 소금과 후추를 넣고 5 분간 더 익힌다.
6. 콩 높이에 약간의 물이 남도록 여분의 물을 빼냅니다.
7. 식물성 기름 2 큰술, 밀가루 1 큰술 (편평한)을 넣고 잘 섞는다.
8. 덩어리를 두껍게 만들기 위해 계속 저어 주면서 5 분 더 저열로 둡니다.
9. 불을 끄고 마늘과 다진 고수를 넣습니다. 모든 것을 혼합합니다.
10. 깊은 접시에 담아 반찬으로 제공합니다.
이 방법으로 조리된 콩에 사워 크림이나 토마토 페이스트를 약간 추가하고 오레가노 또는 커민으로 간을 하면 요리가 더 풍부한 맛과 미묘한 향을 갖게 됩니다.
맛있는 사실
- 칼로리 값 어린 녹두 – 35kcal / 100g.
- 젊은 녹두의 장점
녹두는 단백질이 풍부하여(최대 37%) 몸에 좋은 고기 대용품입니다. 그들은 간, 신장, 내장에 유용한식이 제품입니다. 또한 녹두는 소화 불량에 사용되며, 콩에 함유된 철분과 칼륨 함량이 높아 심혈관 질환을 예방하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
어린 콩에 포함 된 비타민 : C (혈액, 면역), B 군, PP (신경계), A (뼈, 치아).
– 꼬투리의 어린 녹두 저장된 최대 XNUMX 일 동안 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 삶은 녹두는 냉장고에 XNUMX 일 동안 보관합니다.
– 어린 녹두는 꼬투리 안이나없이 끓일 수 있습니다. 콩이 끓으면 포드에서, 그들은 씻고 끝을 자르고 끓는 물에 완전히 던지거나 큰 조각으로 잘라야합니다. 끓인 후 냉장고에 넣고 콩을 제거하십시오. 어린 녹두는 생으로 먹을 수도 있고 어린 완두콩과 같은 맛이 납니다.