삼겹살을 1,5 시간 동안 요리하십시오. 속을 채운 삼겹살을 2시간 동안 끓인다.
돼지 위를 요리하는 방법
1. 돼지의 위를 씻고 솔로 문질러 지방 막을 잘라냅니다.
2. 물을 끓입니다.
3. 안을 뒤집어 끓는 물에 몇 초간 넣어주세요.
4. 내부 필름 제거 : 손가락으로 필름을 들어 올려 위 전체 표면 위로 부드럽게 당깁니다.
5. 물을 끓이고 소금을 넣고 배를 넣는다.
6. 끓인 후 중불로 끓여서 거품을 떼어 낸다.
7. 위를 뚜껑 아래에서 약하게 끓여서 1,5 시간 동안 끓입니다.
8. 물을 빼내고 찬물로 내장을 헹굽니다.
돼지 고기 위는 조리됩니다. 샐러드에 사용하거나 뜨거운 요리로 튀길 수 있습니다.
위장을 제대로 요리하는 방법
요리하기 전에 씻은 위를 소금으로 문질러 12-14 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이 절차가 끝나면 찬물로 헹구고 1 시간 만에 위를 요리하십시오.
삼겹살의 냄새가 강하면 2% 식초 9큰술과 월계수 잎 1개를 넣은 물이나 절인 오이 또는 토마토 소금물에 담그면 됩니다. 냄새는 4-6시간 안에 사라집니다.
끓으면 돼지 위가 3 ~ 5 배 줄어든다.
삼겹살은 중간 크기이고 구조와 탄력성이 강하기 때문에 소금물을 만들기에 이상적인 케이스입니다. 또한 돼지의 위는 원래의 맛을 가지고 있으며 saltison을 보완합니다.
삼겹살은 가장 저렴한 찌꺼기 중 하나이지만 슈퍼마켓에서는 매우 드뭅니다. 삼겹살은 시장에서 구하거나 정육점에서 미리 요청할 수 있습니다. 선택할 때 위의 크기에주의를 기울이십시오. 위를 껍질로 사용하기 위해 필요한 경우 채우는 양에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 위의 무결성을 확인하십시오. 위가 찢어지면 그것을 꿰매는 힘든 작업이있을 것입니다.