꼬챙이로 오렌지 껍질 전체를 찔러 15분간 익힌다. 수박 껍질과 당근을 30분 동안 끓입니다. 오렌지처럼 큐브로 자릅니다. 생강을 20분간 끓인다. 국물에 설탕을 붓습니다. 시럽에 과일과 야채를 넣으십시오. 머스타드와 칠리를 추가합니다. 끓여서 열을 끄십시오. 실온에서 끓여주세요. 설탕을 넣고 끓입니다. 다른 날 동안 양조하고 설탕으로 절차를 반복하십시오.
수박 껍질에서 나온 Mostarda
제품
2 리터 0,5 캔용
수박 껍질 – 600g
생강 – 맛에 따라 200-300g
포도 - 200g
껍질을 벗기지 않은 오렌지(레몬) – 200g
설탕 – 2,1 킬로그램
화이트 머스타드 파우더 – 2 티스푼
당근 – 200g
물 – 700g
핫 칠리 페퍼 – 꼬투리 2 개
고수 가루 – 1 작은 술
갓 갈은 올 스파이스 – 0,5 티스푼
Zira – 0,3 티스푼, 동양적 취향의 감정가를위한
수박 껍질에서 Mostarda를 요리하는 방법
1. 냄비에 물을 끓여 오렌지를 10 분간 익힌다.
2. 물에서 오렌지를 꺼내 이쑤시개를 사용하여 껍질 전체 표면에 껍질을 뚫습니다. 쓴맛을 제거하기 위해 5 분 더 익힌다.
3. 오렌지를 꺼낸 다음 깔끔한 입방체로 자릅니다.
4. 수박 껍질을 물에 당근과 함께 30 분 동안 끓인다. 물에서 제거하고 입방체로 자릅니다.
5. 생강을 균등하게 두 부분으로 나누고 하나는 갈아서 10 분 동안 익힌 다음 다른 하나는 입방체로 잘라 20 분 동안 익 힙니다.
6. 700g의 설탕을 국물에 붓습니다.
7. 다진 감귤류, 수박 껍질, 당근을 냄비에 시럽과 함께 넣습니다.
8. 겨자, 붉은 고추 2 개를 넣습니다. 시럽을 끓여서 불을 끄십시오.
9. 거의 완성 된 소스를 실온에서 추출합니다. 700g의 설탕을 붓고 끓으십시오.
10. 24 시간 더 끓이고 남은 설탕으로 절차를 반복합니다.
11. 항아리를 소독하고 냉장 소스를 붓습니다. 멸균 된 뚜껑을 감습니다.
열매와 과일의 Mostarda
제품
모든 베리 또는 과일 – 500g(사과, 포도, 배, 복숭아, 체리, 멜론, 수박 및 기타는 귀하의 취향에 적합합니다). 줍는 과일과 열매의 꽃다발이 다양할수록 맛이 더 풍부해집니다.
설탕 – 선택한 과일과 베리의 단맛에 따라 240-350g
물 – 480 밀리리터
겨자 가루 – 1 작은 술
올스파이스 - 절구에 빻은 완두콩 2개
카네이션-1 봉오리
열매와 과일에서 Mostarda를 요리하는 법
1. 열매를 씻고 줄기를 제거합니다.
2. 과일을 입방체 또는 쐐기로 자릅니다. 사과와 배는 껍질을 벗기고 껍질로 수박을 끓입니다.
3. 설탕 240g을 물 240ml에 녹여 시럽을 준비합니다.
4. 나머지 물과 함께 시럽을 끓입니다. 다진 과일이나 열매를 넣으십시오.
5. 모든 과일과 열매는 요리 할 시간이 있어야하는 동안 두껍고 점성이있는 소스가 될 때까지 약한 불로 요리합니다.
6. 겨자 가루를 넣고 5 분 더 익힌다.
7. 마지막으로 올 스파이스와 정향으로 간을합니다. 3 분 조리 후 슬롯 형 스푼으로 잡습니다.
8. 준비된 소스를 24 시간 동안 주장하고 다시 끓입니다.
9. 주입 된 모스 타르 다를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 조입니다.
맛있는 사실
– 소스는 과일을 기본으로 합니다. 살구, 파파야, 마르멜로, 포도, 사과, 심지어 호박까지 사용할 수 있습니다.
-이 레시피는 14 세기 초 이탈리아에서 처음 등장했습니다. 모스 타르 다에는 모과 (모과), 포도 (포도), 크레모나 (크레모나), 피에몬테 (Piedmont), 살구 (살구) 및 호박 (호박)의 6 가지 유형이 있습니다.
– 모스타르다는 치즈의 소스로, 삶은 고기의 반찬으로 제공됩니다. 당근 모스타르다와 셀러리는 게임과 염소 치즈와 함께 제공됩니다. 또한 소스는 다른 치즈와 함께 제공됩니다.