미국 남부 캘리포니아 대학(University of Southern California) 과학자들이 수행한 이 주제에 대한 최신 연구 결과에 따르면 중년의 고단백 식단은 생명과 건강에 대한 위험을 74% 증가시킵니다.
육류와 치즈와 같은 고칼로리 식품을 규칙적으로 섭취하면 암 및 기타 질병으로 인한 사망 위험이 크게 증가하므로 동물성 단백질 섭취는 해로운 것으로 간주되어야 한다고 그들은 말합니다. 이것은 동물성 단백질이 많이 함유된 식단과 암 및 당뇨병을 포함한 다수의 심각한 질병으로 인한 사망률의 유의미한 증가 사이의 직접적인 연관성을 통계적으로 증명한 의학 역사상 최초의 연구입니다. 사실, 이 연구의 결과는 완전채식과 글을 읽을 수 있는 "저칼로리" 채식주의에 찬성합니다.
미국 과학자들은 다양한 종류의 고기, 치즈, 우유를 포함한 고단백 동물성 제품을 섭취하면 암으로 사망할 위험이 4배 증가할 뿐만 아니라 74%, 당뇨병으로 인한 사망률을 몇 배 증가시킵니다. 과학자들은 4월 XNUMX일 과학 저널 Cellular Metabolism에 이러한 놀라운 과학적 결론을 발표했습니다.
거의 20년 동안 지속된 연구의 결과, 미국 의사들은 적당한 단백질 섭취가 65세 이상에서만 정당화되는 반면, 단백질은 중년에서 엄격하게 제한되어야 한다는 것을 발견했습니다. 따라서 고칼로리 식품이 신체에 미치는 유해한 영향은 흡연으로 인한 피해와 거의 같습니다.
인기 있는 팔레오와 앳킨스 다이어트는 사람들이 고기를 많이 먹도록 권장하지만 실제로는 고기를 먹는 것이 나쁘고 치즈와 우유조차도 제한된 양으로 섭취하는 것이 가장 좋다고 미국 연구원들은 말합니다.
이 연구의 공동 저자 중 한 명인 노인학 교수 Walter Longo 박사는 다음과 같이 말했습니다. 그러나 문제는 3일을 어떻게 늘리느냐가 아니라, 어떤 음식으로 100세까지 살 수 있느냐는 것입니다.
이 연구는 또한식이 처방의 측면에서 성인기를 단일 기간이 아니라 각각의식이가있는 별도의 연령대로 간주한다는 점에서도 독특합니다.
과학자들은 중년에 섭취한 단백질이 성장 호르몬인 IGF-1 호르몬 수치를 증가시키지만 암 발병에도 기여한다는 사실을 발견했습니다. 그러나 65세가 되면 이 호르몬 수치가 급격히 떨어지며 단백질 함량이 높은 음식을 안전하고 건강하게 섭취할 수 있습니다. 사실 중년은 어떻게 먹어야 하고, 노인은 어떻게 먹어야 한다는 기존의 생각을 뒤집는다.
완전 채식주의자와 채식주의자에게 가장 중요한 것은, 같은 연구에서 동물성 단백질과 달리 식물성 단백질(콩과 식물에서 추출한 것과 같은)이 심각한 질병의 위험을 증가시키지 않는다는 것도 발견했습니다. 또한 탄수화물과 지방의 섭취량은 동물성 단백질과 달리 건강에 부정적인 영향을 미치지 않으며 기대수명을 단축시키지도 않는 것으로 나타났습니다.
"대부분의 미국인은 필요한 것보다 약 XNUMX배 많은 단백질을 섭취하고 있습니다. 아마도 이 문제에 대한 최선의 해결책은 일반적으로 단백질, 특히 동물성 단백질 섭취를 줄이는 것입니다."라고 Longo 박사는 말했습니다. "하지만 다른 극단으로 가서 단백질을 완전히 포기할 필요는 없으므로 빨리 영양실조를 얻을 수 있습니다."
그는 콩과 식물을 포함한 식물성 단백질을 사용할 것을 권장했습니다. 실제로 Longo와 그의 동료들은 간단한 계산 공식을 권장합니다. 평균 연령에서 체중 0,8kg당 식물성 단백질 40g을 섭취해야 합니다. 평균적인 사람의 경우 이것은 약 50-3g의 단백질입니다(채식 식품의 4-XNUMX인분).
다르게 생각할 수도 있습니다. 단백질에서 일일 칼로리의 10% 이하를 섭취하면 이는 정상이며 그렇지 않으면 심각한 질병에 걸릴 위험이 있습니다. 동시에 과학자들은 단백질에서 칼로리의 20% 이상을 섭취하는 것이 특히 위험한 것으로 평가했습니다.
과학자들은 또한 실험실 쥐를 실험하여 암 발생 조건을 개발하도록 했습니다(가난한 쥐! 그들은 과학을 위해 죽었습니다 – 채식주의자). 10개월간의 실험 결과를 바탕으로 과학자들은 저단백 식단을 한 쥐, 즉 단백질에서 45% 이하의 칼로리를 섭취한 쥐가 암에 걸릴 확률이 거의 절반이나 더 작거나 종양이 XNUMX% 더 작다고 밝혔습니다. 중간 및 고단백 식단을 섭취한 이들보다
롱고 박사는 “거의 우리 모두는 삶의 어느 시점에서 암성 또는 전암성 세포를 발달시킨다”고 말했다. "유일한 질문은 그들에게 다음에 무슨 일이 일어나는가입니다!" 그들은 성장하고 있습니까? 여기서 주요 결정 요인 중 하나는 섭취하는 단백질의 양이 될 것입니다.