올바른 망고를 선택하는 방법?
망고 – 요리에 널리 사용되는 이국적인 과일. 그것은 순수한 형태로 먹을 수 있지만 가장 자주 샐러드 나 메인 코스에 추가 재료로 사용됩니다. 망고에는 특정 맛이있어 단맛뿐만 아니라 육류 제품과도 결합 할 수 있습니다. 상점 선반에서 껍질의 경도, 모양 및 색상이 다른 많은 종류의 과일을 볼 수 있습니다.
망고 수:
- 초록;
- 검은
- 빨간;
- 노랑;
- 보라색.
모양에서 망고 열매는 길쭉하거나 난형이거나 거의 둥글거나 배 모양일 수 있습니다. 형태는 맛에 영향을 미치지 않으며 과일이 특정 유형에 속한다는 것을 나타냅니다.… 망고의 가장 희귀한 유형은 플랫 유형으로 간주됩니다.
특정 옵션을 선택할 때 우선 이 과일을 사용할 접시를 결정해야 합니다. 일부 유형의 망고는 샐러드에 적합하고 다른 유형은 순수한 형태로 소비에 적합하며 다른 유형은 고기 또는 생선과의 조합에 적합합니다. 덜 익은 과일은 장의 치료와 안정화에 널리 사용되며 익은 과일은 식이요법과 요리에 사용됩니다.
덜 익은 과일에서 잘 익은 망고 구별하는 법
망고의 익은 정도는 과일의 모양이나 농도로 알 수 있습니다. 육안 평가 시 피부의 탄력과 톤에 주의를 기울입니다.
익은 망고는 다음과 같은 특징이 있습니다.:
- 익은 과일의 크기는 평균 직경이 10-15cm에 이릅니다.
- 검은 점이있는 반짝이는 껍질 (이 경우 색상은 중요하지 않음);
- 과일을 누를 때 움푹 들어간 곳이 남아 있지 않지만 껍질을 약간 눌러야합니다 (완전히 부드러운 망고와 혼동하지 마십시오).
- 피부를 통해서도 감지할 수 있는 풍부한 향기(냄새는 과일 분해 장소에서 더 강렬함);
- 잘 익은 망고의 펄프는 항상 부드럽고 섬유질이며 풍부한 오렌지색 또는 노란색 색조를 띠고 있습니다.
- 줄기 영역은 항상 둥글다.
- 펄프는 돌에서 쉽게 분리됩니다.
망고의 부드러움 정도를 손가락으로 눌러 확인하고, 손바닥에 과일을 꾹꾹 눌러주세요. 이 경우 과일의 단단함은 숙성을 나타냅니다. 과일이 돌과 비슷하면이 요소는 미성숙을 나타냅니다.
너무 익은 망고의 징후:
- 신맛 또는 "알코올성"냄새의 존재;
- 호박 죽을 연상시키는 너무 부드러운 일관성;
- 피부에 움푹 들어간 곳이나 수많은 흉터.
너무 익은 망고는 높은 당도 때문에 신맛이나 매운 알코올 냄새가납니다. 이 구성 요소는 점차 발효되기 시작하여 망고의 모양뿐만 아니라 맛도 방해받습니다. 그러한 과일은 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다.
덜 익은 망고는 먹어도 되나요?
망고는 익은 형태뿐만 아니라 덜 익은 상태로도 먹습니다. 너무 익은 과일은 특유의 맛과 신 향 때문에 요리에 사용되지 않습니다. 익으면 망고는 유용한 요소와 비타민의 구성을 바꿉니다. 덜 익은 과일에는 전분과 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 점차적으로 이러한 물질은 자당, 말토오스 및 포도당으로 전환되고 펙틴의 양이 크게 감소합니다.
덜 익은 망고의 징후:
- 단단한 과일;
- 녹색 색조의 펄프;
- 껍질에 검은 점이 없습니다 (망고의 일부 품종은 성숙한 형태로 껍질에 얼룩이 생기지 않으므로이 표시를 주요 표시라고 할 수 없습니다).
- 뼈는 펄프에서 잘 분리되지 않습니다.
- 풍부한 향기 부족;
- 덜 익은 망고는 항상 익은 과일보다 가볍습니다.
- 줄기 부분은 타원형이거나 길다.
- 신맛 또는 신맛.
잘 익은 망고를 사는 것이 문제가 된다면 덜 익은 과일을 사서 익기를 기다리면 됩니다.… 과일을 종이 봉지에 넣고 며칠을 기다리는 것이 좋습니다. 냉장고에서 망고는 익지 않을 뿐만 아니라 빨리 악화될 수 있습니다. 잘 익은 과일만 찬물에 보관해야 합니다. 사과나 바나나를 옆에 두면 망고의 숙성 속도를 높일 수 있습니다.
이국적인 과일의 고향에서는 덜 익은 나무에서 종종 제거됩니다. 그러한 행동은 주로 새의 열매를 보존하려는 의도 때문입니다. 필요한 경우 실온에서 숙성 망고를 사용할 수 있지만 익은 것을 구입하는 것이 좋습니다.
망고의 장점
그 구성으로 망고는 비타민과 영양소 함량에 대한 기록 보유자 중 하나로 간주됩니다. 음식에 정기적으로 사용하면 신진 대사의 정상화와 모든 신체 시스템의 작업에 기여합니다.
망고의 구성에는 다음과 같은 비타민과 유용한 요소가 포함되어 있습니다.:
- 인체에 필수적인 12가지 아미노산;
- 허브 진정제;
- 암세포의 발달을 늦추는 데 도움이 되는 효소;
- 글루탐산.
당사 웹사이트에서 망고의 이점에 대한 전체 기사를 읽어보십시오.:
사용하기 전에 망고에서 껍질을 제거하고 돌을 제거합니다. 과숙의 징후가 있으면 과일 시음을 거부하는 것이 좋습니다.