우두머리는 필름을 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 담갔다가 물을 갈아서 우뇌를 1시간 더 불려주세요. 냄비에 물(물이 뇌를 완전히 덮어야 함)을 넣고 2% 식초 9큰술, 소금, 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 물을 끓인 후 뇌를 냄비에 넣고 약한 불에서 25분간 끓인다.
쇠고기 뇌를 맛있게 요리하는 방법
제품
쇠고기 두뇌 – XNUMX 킬로
양파 – 중간 머리 2 개
파슬리 - 3테이블스푼
밀가루 – 3 큰술
후추 – 완두콩 5 개
베이 리프-1 잎
취향에 따라 해바라기 기름
쇠고기 뇌를 요리하는 방법
쇠고기 뇌를 물에 담그십시오. 냄비에 물을 붓고 파슬리, 월계수 잎, 후추, 껍질을 벗긴 양파 반개를 넣고 끓입니다. 불린 소면을 넣고 20분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 두뇌를 배치하고 약간 식히고 부분으로 자르고 소금을 넣으십시오. 그릇에 밀가루를 붓고 밀가루에 뇌 조각을 굴린 다음 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 두십시오. 뚜껑을 덮지 않은 중불에서 삶은 소뇌를 5~7분간 볶는다.
비프 브레인 샐러드
제품
쇠고기 뇌 – 300g
양파 – 1 개
닭고기 달걀 – 3 개
당근 – 1 개
딜과 파슬리 - 약간의 줄기
마요네즈 또는 사워 크림 – 4 큰술
식초 – 2 큰술
후추 열매 – 5 개
소금 – 맛보기
쇠고기 뇌 샐러드 만드는 방법
두뇌를 청소하고 담그십시오. 물을 끓이고 껍질을 벗긴 당근과 양파 1개, 씻은 허브, 식초, 소금, 후추를 넣는다. 야채와 허브를 5분간 끓인 후 머리를 펴고 30분간 끓인다.
양파 1개는 껍질을 벗기고 채썰어 볼에 담고 끓는 물을 15분간 부어 쓴맛이 나지 않도록 2분간 끓인다. 닭고기 달걀을 삶아 거친 강판에 창살. 국물에서 당근을 잘게 자릅니다. 국물에서 뇌를 꺼내고 잘게 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 샐러드에 소금과 후추로 간을 하고 마요네즈나 사워 크림으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 XNUMX시간 동안 둡니다.