메기 생선 요리법 : 팬과 오븐에서 맛있는 요리법

메기는 독특함이 다른 종류의 물고기와 다른 물고기이기 때문에 많은 사람들이 맛있는 요리를 할 수 없을 것이라고 생각합니다. 사실 이것은 요리에 약간의 어려움이 있지만 완전한 착각입니다. 따라서 이 생선으로 어떤 요리를 만들 수 있는지 아는 것이 중요합니다.

물고기에 대한 설명

이 물고기의 고기에서 적어도 뼈를 찾는 것은 어렵습니다. 동시에 고기는 섬세하고 달콤한 맛이 나고 고기도 기름기 때문에 메기에서 아주 맛있는 요리를 얻습니다. 메기 고기는 삶고, 튀기고, 끓이고, 구울 수도 있습니다. 다른 해산물과 마찬가지로 메기 고기에는 인체에 ​​필요한 모든 유용한 구성 요소가 포함되어 있습니다. 고기는 또한 지방보다 4배 많은 단백질이 풍부합니다.

알아두면 흥미 롭습니다! 메기 고기는 고급 요리를 비롯한 다양한 요리에 적합합니다.

물고기를 준비하는 방법

생선 요리를 요리하기 전에 생선을 준비해야 합니다. 자르지 않은 메기 시체 전체를 얻을 수 있다면 좋지만 직접 잘라야합니다.

1. 우선 적절하게 해동해야 합니다.
2. 그런 다음 머리를 자르고 배를 자릅니다.
3. 내장을 제거하고 생선을 잘 씻습니다.
4. 마지막으로 꼬리와 지느러미를 제거하십시오.

결론적으로 생선은 조각으로 자르고 그 크기는 준비할 요리에 따라 다릅니다.

원칙적으로 상점에서는 이미 요리 준비가 된 어육 조각을 판매하므로 구매하기에 충분합니다.

요리법

메기 물고기는 모든 반찬으로 접시를 채우면서 적절한 기술로 준비됩니다.

냄비에 튀긴 메기 필레

다음 제품 세트가 필요합니다.

1. 메기 필레 – 1kg.
2. 해바라기유(가급적 정제된 것) – 약 50ml.
3. 250급 또는 최고 등급의 밀가루 – 약 XNUMXg. 요리를 정말 맛있게 만들기 위해서는 소금과 후추와 같은 향신료와 생선 조미료가 필수 불가결합니다.

준비 기술은 다음과 같습니다.

1. 필렛은 두께가 4cm 이하인 부분 조각으로 절단됩니다.
2. 희석 1 큰술. 물 0,6 리터당 소금 한 스푼, 그 후 생선 조각을 여과 용액에 넣습니다.
3. 이 상태에서 조각은 약 4시간이어야 합니다.
4. 이 시간이 지나면 조각을 향신료로 문지릅니다.
5. 식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 태우고 원하는 온도로 가열합니다.
6. 생선 조각을 밀가루로 사방으로 굴려 가열 프라이팬에 놓습니다.

조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀겨집니다. 팬은 항상 열려 있어야 합니다.

슬로우 쿠커에서 필레와 스테이크를 튀기는 방법

최근에는 슬로우 쿠커에서 요리하는 것이 유행이되었습니다. 지침을 완전히 연구하는 경우가 거의 없기 때문에 많은 사람들이 모르는 생선을 튀길 수도 있습니다.

슬로우 쿠커에서 메기 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 여러 스테이크.
• 닭고기 달걀 한 쌍.
• 밀가루 약 100g.
• 식물성 기름 몇 큰술(5큰술 이하).

향신료에서 소금과 후추를 사용할 수 있습니다.

제대로 요리하는 방법:

1. 우선, 스테이크를 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다.
2. 각 조각은 모든면에 향신료로 문지릅니다.
3. 계란은 깊은 그릇에 맞았습니다.
4. 밀가루는 얕은 접시에 준비되어 있습니다.
5. 멀티 쿠커가 "튀김"또는 "베이킹"모드로 전환되면 식물성 기름이 멀티 쿠커 보울에 부어집니다.
6. 고기 조각은 밀가루, 구타 달걀, 다시 밀가루로 모든면을 굴립니다.
7. 그 후 조각을 예열 된 다용도 그릇에 넣고 매력적인 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 요리합니다.

아는 것이 중요합니다! 요리하는 동안 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 완전히 달라집니다.

야채와 함께 호일로 요리한 메기 필레

우선, 몇 가지 제품을 준비해야 합니다. 예를 들어:

• 생선 필레, 약 400g.
• 단단한 치즈 – 약 180g.
• 중간 크기의 당근 XNUMX개.
• 양파 XNUMX개(가급적 빨간색).
• 으깬 후추 – 약 5g.

올바른 준비 기술:

1. 필렛은 크기가 크지 않은 부분으로 잘립니다.
2. 준비된 조각은 소금과 후추의 혼합물로 모든면을 문지른 다음 호일에 놓습니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 당근도 껍질을 벗기고 강판에 잘게 썬다.
5. 그 후 야채를 팬에 튀겨 필레 위에 얹습니다.
6. 단단한 치즈를 으깨고 (강판에도) 야채 위에 얹습니다.
7. 준비된 접시를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다.

요리를 시작하기 전에 오븐을 최소 180도까지 가열한 다음 접시가 있는 베이킹 시트를 40분 동안 그 안에 놓습니다.

완성된 요리는 마늘 크림 소스와 함께 제공되며 삶은 감자는 물론 밥이나 메밀이 반찬으로 적합합니다.

메기 수프

케일 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 깨끗한 물 – 3리터.
• 큰 당근이 아닙니다.
• 큰 전구가 아닙니다.
• 월계수 잎, 4잎.
• 검은 후추 – 7개의 완두콩.
• 소금 맛.

생선 수프 요리 기술:

1. 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 아직 끓이지 않은 물에 생선 조각을 넣습니다.
3. 물이 끓으면 10분이 지나면 불을 줄이고 육수에 소금, 후추, 월계수잎을 넣는다.
4. 야채는 껍질을 벗기고 철저히 씻습니다.
5. 양파는 감자와 같은 큰 입방체로 자르지 않고 당근은 강판으로 자릅니다.
6. 국물에서 생선 조각을 제거하고 국물 자체를 고운 체에 걸러냅니다.
7. 물고기 조각은 뼈를 제거합니다.
8. 모든 야채를 육수에 넣고 약한 불에서 15분간 익힙니다.
9. 그 후 생선 조각을 접시에 다시 넣고 접시를 12 분 더 익 힙니다.

생선에 대한 추가 향신료를 추가하여 수프의 맛을 향상시킬 수 있으며, 강하게 끌리는 동안 접시 자체의 맛을 방해하지 않도록해서는 안됩니다.

메기 커틀릿

어묵을 요리하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 생선 필레 – 약 1kg.
• 중간 크기의 전구 두 개.
• 마늘 두 정향.
• 감자 전분 – 약 30g.
• 빵 부스러기 – 200g 이내.
• 우유 약 100ml.

맛을 보려면 소금과 후추도 필요합니다.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 필렛에 뼈가 있는지 확인하고 필요한 경우 뼈를 제거합니다.
2. 야채는 깨끗이 씻어 씻습니다.
3. 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 다진 생선에 우유와 전분, 조미료를 넣은 후 혼합물을 완전히 섞습니다.
5. 빵 부스러기는 얕은 접시에 부어집니다.
6. 커틀릿은 준비된 다진 생선으로 만든 다음 밀가루와 빵 부스러기로 굴립니다.
7. 그 후 커틀릿을 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓습니다.
8. 오븐은 180도까지 가열되고 반제품이 담긴 베이킹 시트가 그 안에 놓입니다.
9. XNUMX 분 후 커틀릿에 황금 껍질이 나타나면 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다.

일반적으로 어묵은 요리 중에 뒤집히지 않습니다. 어묵은 시장성 있는 외관을 잃어 작은 조각으로 떨어질 수 있기 때문입니다.

접시는 사워 크림과 으깬 감자와 함께 테이블에 제공됩니다.

메기 커틀릿 요리법은 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

메기 고기의 이익과 해로움

메기 고기는 인체에 ​​쉽게 흡수되는 높은 단백질 함량 (고기 20g 당 최대 100g)으로 구별됩니다. 또한 메기 고기는 지방이 많기 때문에 다이어트 요리에 적합하지 않습니다. 메기 요리의 에너지 값은 제품 145g 당 약 100kcal입니다.

모든 해산물과 마찬가지로 메기 고기는 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 매우 건강합니다. 따라서 필요한 유용한 성분으로 몸을 보충하기 위해 생선을 정기적으로 섭취해야합니다.

불행히도 모든 범주의 사람들이 메기에서 혜택을 볼 수 있는 것은 아닙니다. 알레르기 반응에 대한 소인이 있거나 해산물에 개인적으로 편협한 사람에게는 해로울 수 있습니다.

이 생선은 삶거나 삶아 조리할 때 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 이 경우 몸매에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

즉, 가장 일반적인 기술을 사용하여 메기를 요리할 수 있습니다. 따라서이 생선 요리 준비에 문제가 발생해서는 안됩니다. 아직이 독특한 생선을 먹기로 결정하지 않은 분들에게는 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있기 때문에 추천 할 수 있습니다.

결론

메기는 다소 위협적인 외모를 가진 다소 흥미로운 물고기입니다. 이 물고기를 직접 눈으로 본다면 요리를 만들고 싶은 욕구가 즉시 사라질 수 있습니다. 물고기는 또한 "바다 늑대"라는 두 번째 이름을 가지고 있습니다. 이 물고기는 날카로운 이빨이 많은 거대한 입을 가지고 있습니다. 그렇게 매력적이지 않은 외모에도 불구하고 고기 맛은 귀중한 어종보다 결코 열등하지 않습니다. 따라서 요리사는 메기에서 독특하고 맛있는 요리를 준비합니다. 일반적으로 숙련 된 요리사는 질감이 느슨하기 때문에 메기 고기를 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 잘못 요리하면 접시를 망쳐 서 이해할 수없는 맛의 젤리 같은 덩어리로 만들 수 있습니다.

숙련 된 요리사는 항상 메기를 큰 조각으로 자른 다음 반죽에 넣거나 소금물에 약 10 분 동안 끓여야합니다. 이 경우 고기 조각은 항상 모양을 유지하며 추가 요리에는 특별한 것이 필요하지 않습니다.

메기 요리에는 많은 요리법이 있지만 모두 많은 양의 향신료가 필요하지 않으며 후추와 레몬 주스로 충분합니다. 상점에서 훈제 메기를 구입할 수도 있습니다. 이 제품은 매우 인기가 있습니다.