제 친구이자 동료인 차 전문가 Denis Bolvinov가 있습니다. 그는 팀과 함께 흥미로운 프로젝트인 "Heavenly Tea"(skytea.ru)를 이끌고 있습니다. 이것은 유기농 중국 차에 대한 온라인 상점뿐만 아니라이 가장 인기있는 음료에 대한 유용한 정보가 많은 전체 사이트입니다. 데니스 2004 년부터 차와 다도에 종사하고 있으며 정기적으로 다도 코스를 진행하고 있습니다. 나는 Denis에게 내 독자들에게 차를 마시기 전에 반드시 알아야 할 것을 말해달라고 요청했습니다.
차 만들기 규칙
부드럽고 단물, 무기질 및 무취를 사용하십시오. 그것을 끓이 되 끓이지 마십시오.
차를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 방법 XNUMX : 양조.
- 다과회 크기에 맞는 주전자를 선택하십시오.
- 양조 시간을 조절하고 각 주입을 시간에 따라 부으십시오 (결국 좋은 차는 여러 번 끓일 수 있습니다).
- 주전자를 식 히지 마십시오. 필요한 경우 주전자에 뜨거운 물을 뿌립니다.
- 차가 절정 일 때 추적합니다. 다음 추출이 이전 추출보다 약하다고 생각되면 추출을 중단하십시오 (그렇지 않으면 매우 배 고플 것입니다).
방법 XNUMX : 요리
- 정확한 양의 차를 선택하십시오. 1,5 리터 찻 주전자에 푸에르 차 12 ~ 15g, 홍차 7 ~ 10g, 녹색, 노란색 또는 백차 5 ~ 7g을 넣습니다.
- 주전자의 물이 끓는 동안 차를 찬물에 담급니다.
- 주전자의 물에 산소를 공급하려면 첫 번째 거품이 바닥에서 분리되기 시작하면 배수구에 약간의 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 물을 다시 부으십시오.
- 차 마시지 마세요! 물과 차가 끓는 것만으로 충분합니다. 100도의 물에 찻잎을 넣으면 알칼로이드 구아닌이 방출되어 간과 심장에 해롭습니다.
차의 이점
녹차의 유익한 특성의 대부분은 이 식물의 잎에 수용성 폴리페놀인 카테킨이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 그들의 이점은 인간의 거의 모든 장기 시스템으로 확장됩니다. 그들은 심혈관 및 신경계, 간을 보호하고 비만, 당뇨병 및 악성 종양의 발병을 예방합니다. 그리고 카테킨은 다른 항암 물질과 함께 시너지 효과를 냅니다. 예를 들어, 커큐민(강황에서 발견됨)과 녹차 카테킨은 결장암과 후두암 세포에서 함께 작용합니다. 카테킨과 고추 바닐로이드의 조합은 다양한 유형의 암 예방에 시너지 효과를 줍니다. 한 연구에 따르면 25:1 비율에서 카테킨과 바닐로이드는 녹차 자체보다 암세포를 죽이는 데 100배 더 효과적입니다.
주의 사항
- 차는 타액을 희석시켜 음식의 맛을 잃고 단백질 흡수를 감소시킬 수 있으므로 식사 직전에 마셔서는 안됩니다. 이 음료는 식사 전 최소 20-30 분 전에 마시는 것이 좋습니다.
- 식사 후 XNUMX분 동안 휴식을 취하십시오. 차에 함유된 탄닌은 단백질과 철분의 흡수를 방해할 수 있습니다.
- 너무 뜨겁거나 차가운 차는 피하십시오. 뜨거운 차는 인후, 식도 및 위를 손상시킬 수 있습니다. 62도 이상의 온도에서 차를 자주 섭취하면 위벽의 취약성이 증가합니다. 아이 스티는 가래를 축적하고 소화를 방해하며 쇠약과 감기에 기여할 수 있습니다. 최적의 차 온도는 56 도입니다.
- 차가운 차를 마시지 마십시오. 찻주전자의 주입이 식거나 차가 너무 오래 끓이면 차 페놀과 에센셜 오일이 자발적으로 산화되기 시작하여 차의 이점이 크게 감소합니다. 그러나 하루 동안 방치 된 차는 약용으로 사용할 수 있지만 외부 치료제로 사용할 수 있습니다. 산과 불소가 풍부하여 모세혈관 출혈을 막아주기 때문에 어제의 차는 구강의 염증과 잇몸출혈, 습진, 표재성 피부병변, 농양에 도움을 줍니다. 아침에 양치하기 전과 식사 후에 입을 헹구면 상쾌함을 느낄 뿐만 아니라 치아가 튼튼해집니다.
- 테인과 향기로운 물질의 자극 효과 때문에 밤에는 차를 마시지 마십시오. 그러나 일부 청소년은 수면을 개선 할 수 있습니다.
- 임산부는 차를 많이 마시면 안됩니다. 테인은 태아의 발달에 부정적인 영향을 미칩니다. 하루에 XNUMX 잔의 강한 차에는 저체중 아기로 이어질 수있는 충분한 테인이 포함되어 있습니다. 또한 테인은 심박수와 배뇨를 증가시켜 심장과 신장에 더 많은 스트레스를 가하고 독성 증의 가능성을 높입니다.
- 위궤양, 십이지장궤양 및 높은 산도를 앓고 있는 사람은 차를 적당히 마셔야 합니다. 건강한 위는 위산 분비를 감소시키는 인산 화합물을 함유하고 있습니다. 그러나 차에 함유된 테오필린은 이 화합물의 기능을 억제할 수 있으며, 결과적으로 위장의 산도가 증가하고 궤양이 더 천천히 치유됩니다.
- 죽상 경화증 및 중증 고혈압 환자는 강한 차를 마시지 않는 것이 좋습니다. 테오필린과 테인은 중추 신경계를 자극하여 뇌의 혈관을 좁게 만듭니다.
다른 약초와 마찬가지로 차는 개별적인 것이며 개별적인 효과가 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 자신을 위해 차를 선택할 때 먼저 몸과 건강 상태를 따라야합니다. 차가 적합한 사람들이 있고 그렇지 않은 사람들이 있습니다.
세계에서 가장 인기있는 음료가 된 차의 주요 효과는 약이 아니라 강장제이지만 몸을 이완시키면서 생각의 속도를 증가시킵니다. 그래서 좀 더 편안한 약속을 위해 보통 회사에서 술을 마신다?