겨울 동안 버섯을 올바르게 얼리는 방법

깨끗하고 강한 버섯을 얼려야합니다. 흰 버섯, 버섯, 아스펜 버섯, boletus boletus, boletus, chanterelles 및 샴피뇽이 이상적인 선택입니다. 쓴 우유 같은 주스를 제거하기 위해 담글 필요가 없습니다. 또한 다음을 고려해야 합니다.

• 전체 모자와 다리로 버섯을 얼리는 것이 좋습니다.
• 수집 당일 즉시 동결 준비가 필요합니다.
• 씻은 후에는 버섯을 건조시켜 동결 중에 많은 얼음이 형성되지 않도록해야합니다.
• 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지가 냉동에 적합합니다.

냉동 시 버섯은 최대의 영양소와 비타민을 유지합니다. 이 수확 방법에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

동결하는 몇 가지 인기있는 방법이 있습니다.

• 생 버섯을 준비하려면 서로 짧은 거리에있는 트레이에 놓고 10-12 시간 동안 냉동실에 보내야합니다. 그런 다음 쉽게 보관할 수 있도록 가방이나 용기에 담아야 합니다.
• 삶은 버섯을 준비 할 수 있습니다. 이 경우 해동 후 준비하는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 버섯을 30-40분 동안 삶은 다음 완전히 식힌 다음 제품을 가방에 포장합니다.
• 살구류는 미리 담그고 튀기는 것이 좋습니다. 그들은 1리터의 물 - 1 tbsp의 비율로 소금물에 담가야 합니다. 엘. 소금. 이것은 쓴 맛의 살구를 제거하는 데 도움이됩니다. 소금이없는 식물성 기름으로 튀기는 것이 낫습니다. 모든 액체는 끓여야합니다. 그 후에 버섯을 잘 식히고 냉동실에 보관해야합니다.
• 국물에 얼리는 것이 원래의 방법으로 간주됩니다. 버섯은 먼저 잘 삶아서 완전히 식혀야 합니다. 작은 용기에 비닐 봉지를 넣고 가장자리가 용기의 벽을 덮어야 합니다. 버섯이 든 국물을 가방에 붓고 냉동실에 4-5 시간 동안 두십시오. 액체가 완전히 얼면 용기에서 백을 조심스럽게 분리하여 냉동실로 다시 보내십시오. 이 냉동 옵션은 버섯 수프를 만드는 데 적합합니다.

이러한 서리는 18 년 이상 -XNUMX ° C 이하의 온도에서 보관해야합니다. 해동 후 버섯은 즉시 요리해야합니다. 냉장고에 오랫동안 둘 수 없습니다.