간장은 채식 식단에서 중요한 재료 중 하나입니다. 대두에는 이소플라본으로 알려진 화합물이 포함되어 있으며 이의 화학식은 인간의 에스트로겐과 유사합니다. 이러한 유사성은 대두 제품이 남성을 여성화시키거나 여성의 암 위험을 증가시키는 것과 같은 호르몬 효과를 가질 수 있다는 우려를 불러일으킵니다.
연구 결과에 따르면 남성의 콩 섭취에 따른 부정적인 영향은 나타나지 않습니다. 테스토스테론 수치와 생식 기능이 보존됩니다. 암 환자와 건강한 사람들은 서던 캘리포니아 대학교에서 검사를 받았습니다. 매일 콩 제품을 섭취한 여성은 콩을 거의 섭취하지 않은 여성보다 유방암 발병률이 30% 낮았습니다. (1인분은 두유 XNUMX컵 또는 두부 ½컵입니다.) 따라서 적당한 양의 콩을 섭취하면 유방암 위험을 줄일 수 있습니다.
적당한 양의 콩 제품은 또한 이미 유방암에 걸렸고 치료를 받은 여성의 수명을 연장합니다. 5042명의 환자를 조사한 결과 매일 콩을 30인분 먹은 사람은 다른 사람보다 재발 및 사망 가능성이 XNUMX% 낮았습니다.
콩이 고통받는 사람들에게 금기라는 것이 입증되지 않았습니다. 그러나 갑상선기능저하증에서는 갑상선이 충분한 호르몬을 분비하지 못하며 콩 제품은 보충제의 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 이 경우 의사는 필요한 경우 복용하는 약물의 용량을 조정할 수 있습니다.
콩은 두드러기, 가려움증, 콧물 또는 숨가쁨의 형태일 수 있음을 기억해야 합니다. 어떤 사람들에게는 이 반응이 콩을 많이 섭취했을 때만 나타납니다. 아이들의 콩 알레르기는 종종 나이가 들면서 사라집니다. 그러나 성인은 이전에는 없었던 증상을 경험할 수 있습니다. 대두 알레르기는 피부 검사와 혈액 검사를 통해 클리닉에서 검사할 수 있습니다.
콩 제품의 선택은 찬성해야 합니다. 육류 대체품의 생산은 종종 대두 단백질 농축액의 추출을 기반으로 하며 이러한 제품은 자연에서 생성된 천연 콩에서 추출됩니다.