재료: 검은 렌즈콩 – 50 gr, 중간 크기의 오이, 바쿠 토마토 – 2개, 4개의 가지에서 나온 파슬리 한 다발, 엔다이브(양배추의 치커리 머리), 중간 크기의 당근, 올리브 오일 4큰술, 소금, 후추 – 맛보기, 물냉이 새싹 – 장식용 샐러드 – 맛보기.
준비 :
렌틸 콩을 헹구고 냄비에 넣고 렌틸 콩보다 3cm 높이가되도록 물을 채우고 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 15 분 더 끓인 다음 준비가되었는지 확인합니다. 렌즈 콩은 삶아서는 안되며 오히려 알 덴테입니다.
렌즈콩이 요리되는 동안 오이, 토마토, 당근을 잘게 자르고 치커리를 고리 모양으로 자르고 파슬리를 자릅니다.
완성된 렌틸콩은 흐르는 찬물에 헹구고, 체를 잘 흔들어 물이 모두 유리 상태가 되도록 하고, 렌틸콩을 깊은 그릇에 옮기고, 올리브 오일을 붓고, 모든 야채와 허브, 소금, 후추를 기호에 따라 넣고 잘 섞습니다 당신의 손으로. 서빙하기 전에 평평한 접시에 옮기고 가능한 경우 새싹으로 장식하십시오.