송이버섯(Tricholoma matsutake) 사진 및 설명

송이(Tricholoma matsutake)

• 메스꺼움;
• 구역질 나는 병기고;
• 아르밀라리아 송이버섯.

송이버섯(Tricholoma matsutake)은 트리콜로메 속에 속하는 균류이다.

곰팡이에 대한 외부 설명

송이(Tricholoma matsutake)는 뚜껑과 줄기가 있는 자실체를 가지고 있습니다. 과육은 흰색이며 계피 냄새와 유사한 기분 좋은 매운 향이 특징입니다. 뚜껑은 갈색을 띠며 잘 익고 과숙한 버섯에서는 표면의 균열과 흰 버섯 펄프가 이 틈을 통해 엿보입니다. 직경면에서이 버섯의 뚜껑은 상당히 크고 둥근 볼록한 모양을 가지며 큰 너비의 결절이 명확하게 보입니다. 캡의 표면은 건조하고 처음에는 회백색 또는 갈색을 띠며 매끄럽습니다. 나중에 섬유질 비늘이 나타납니다. 버섯 뚜껑의 가장자리가 약간 위로 올라와 있습니다. 섬유와 잔류 베일이 종종 보입니다.

자실체의 hymenophore는 lamellar 유형으로 표시됩니다. 접시는 크림색 또는 흰색이 특징이며 강한 압력이나 손상으로 갈색으로 변합니다. 버섯 펄프는 매우 두껍고 밀도가 높으며 배 계피 향이 나며 맛은 부드럽고 뒷맛은 씁쓸합니다.

버섯 다리는 상당히 두껍고 밀도가 높으며 길이는 9-25cm, 두께는 1.5-3cm입니다. 클럽 형태로 베이스까지 확장됩니다. 때로는 반대로 좁아 질 수 있습니다. 회백색과 고르지 않은 갈색 섬유 고리가 특징입니다. 그 위에 분말 코팅이 눈에 띄고 버섯 다리의 아래쪽 부분은 호두 갈색 섬유질 비늘로 덮여 있습니다.

다리는 짙은 갈색과 큰 길이가 특징입니다. 그것을 땅에서 꺼내는 것은 매우 어렵습니다.

서식지 및 결실 기간

송이버섯이라는 이름을 일본어로 번역한 송이버섯은 주로 아시아, 중국, 일본, 북미, 북유럽에서 자랍니다. 나무 밑둥 근처에서 자라며 종종 낙엽 아래에 숨어 있습니다. 송이 버섯의 특징은 특정 지역에서 자라는 강력한 나무의 뿌리와 공생한다는 것입니다. 예를 들어 북미에서는 이 곰팡이가 소나무나 전나무와 공생하고 일본에서는 적송과 공생합니다. 비옥하고 건조한 토양에서 자라는 것을 선호하며 고리형 군체를 형성합니다. 흥미롭게도 이러한 유형의 버섯이 성숙함에 따라 어떤 이유로 균사체 아래의 토양이 흰색으로 변합니다. 토양의 비옥도가 갑자기 높아지면 그러한 환경은 송이(Tricholoma matsutake)의 추가 성장에 적합하지 않게 됩니다. 이것은 떨어지는 가지와 오래된 잎의 수가 증가하면 일반적으로 발생합니다.

송이버섯의 열매 맺기는 9월부터 시작되어 10월까지 계속됩니다. 연방 영토에서는 이러한 유형의 곰팡이가 남부 우랄, 우랄, 극동 및 연해주, 동부 및 남부 시베리아에서 흔히 발견됩니다.

송이(Tricholoma matsutake)는 떡갈나무와 소나무 숲에서 발견되는 떡갈나무와 소나무의 균근종입니다. 곰팡이의 자실체는 그룹에서만 발견됩니다.

식용

송이버섯(Tricholoma matsutake)은 식용이 가능하며 날것과 삶은 것, 조림 또는 튀김 등 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 버섯은 기호성이 높은 것이 특징이며 때로는 절이거나 소금에 절인 것이지만 더 자주는 신선하게 먹습니다. 건조할 수 있습니다. 자실체의 과육은 탄력 있고 맛과 향이 특이합니다(송이버섯은 수지 냄새가 납니다). 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 송이는 말릴 수 있습니다.

유사한 종, 그들과의 독특한 특징

1999년 스웨덴, Danell 및 Bergius의 과학자들은 이전에 일본 송이와 유사한 종으로 간주되었던 스웨덴 버섯 Tricholoma nauseosum이 실제로는 동일한 종류의 버섯이라는 것을 정확하게 결정할 수 있는 연구를 수행했습니다. 비교 DNA의 공식 결과는 스칸디나비아에서 일본으로이 버섯 품종의 수출을 크게 늘릴 수있었습니다. 그리고 이러한 제품 수요의 주요 원인은 맛있는 맛과 쾌적한 버섯 향이었습니다.