통조림 버섯
모든 버섯이 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 이것은 porcini, volnushki, mossiness 버섯, 사프란 우유 뚜껑, boletus 버섯, 꿀 agarics, 나비, 살구 버섯 및 아스펜 버섯으로 수행 할 수 있으며 젊고 밀도가 높으며 그렇지 않은 경우에만 가능합니다. 익은.
버섯 통조림은 종에 따라 별도로 수행됩니다. 그러나 야채를 추가하면서 다양한 비율로 혼합할 수도 있습니다.
갓 고른 버섯은 벌레, 연약한, 과식, 버릇 등을 제거하면서 크기별로 분류해야합니다. 그 후 흙, 모래 등의 잔여 물이 버섯에서 청소됩니다.
버섯을 분류한 후에는 뿌리 뿌리를 잘라야 하며, 그 후에 잘라서 손상된 부분을 제거해야 합니다. 버섯이 너무 크면 뚜껑과 다리로 나눌 수 있지만 작은 버섯은 통조림으로 된 경우가 대부분입니다. 동시에 편의를 위해 큰 버섯 다리를 가로 판으로자를 수 있습니다.
많은 버섯은 절단 후 공기에 노출되면 빠르게 어두워지기 때문에 가능한 한 빨리 처리해야 하며 야외에 장기간 노출되는 것을 피해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그것들을 보존하기 위해 구연산과 식염 용액을 사용할 수도 있지만 차가워지는 것이 중요합니다.
분류 및 슬라이스 후 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 담긴 용기에 담가 씻습니다. 물이 빠지면 버섯을 가공하여 항아리에 넣고 소금물을 채운 다음 항아리를 살균합니다. 이러한 유형의 보존은 버섯의 긴 저장 수명을 달성하는 데 도움이 됩니다.
살균 시간은 병의 크기와 버섯을 준비하는 동안 사용한 방법에 따라 달라지지만 이 시간은 40분 이상이어야 합니다. 특정 시간 간격은 각 레시피에 대해 별도로 찾을 수 있습니다.
제안된 방법 중 하나로 통조림: