천연 충전재의 버섯
가공 후 버섯은 짠 물과 약간 산성화 된 물이있는 냄비에 넣습니다 (물 20 리터당 약 5g의 소금과 XNUMXg의 구연산이 첨가됩니다). 그런 다음 버섯 요리가 시작됩니다.
요리하는 동안 볼륨이 감소해야 합니다. 슬롯 형 스푼은 요리 중에 형성된 거품을 제거하는 데 사용됩니다. 버섯은 팬 바닥에 가라앉을 때까지 익혀야 합니다.
그런 다음 버섯을 준비된 항아리에 배포하고 삶은 액체로 채 웁니다. 그러나 먼저 필터링해야 합니다. 병은 목 위쪽에서 1,5cm 높이로 거의 완전히 채워져야 합니다. 채우고 나면 항아리를 뚜껑으로 덮고 온도가 약 섭씨 50도인 물 냄비에 넣습니다. 그런 다음 물을 불에 태우고 약하게 끓인 다음 항아리를 약 XNUMX 시간 반 동안 살균합니다. 이 시간이 지나면 버섯을 밀봉하고 마개 품질을 확인한 후 식힌다.