참나무 가슴살(Lactarius zonarius)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 하위 클래스: 불확실한 위치
- 주문: Russulales (Russulovye)
- 과: Russulaceae (Russula)
- 속 : Lactarius (밀키)
- 유형: Lactarius zonarius (오크 가슴살)
- 생강 오크
오크 가슴살, 다른 모든 우유 버섯과 외형적으로 매우 유사하며 자실체의 약간 붉은색 또는 황색을 띤 주황색 또는 주황색 벽돌색만 다릅니다. 그리고 그것의 일반적인 특징이 활엽수림의 참나무 숲에 있는 덤불, 더미 또는 더미("버섯")에서 자라는 것 때문에 바로 그 이름이 생겼습니다. 참나무 버섯뿐만 아니라 아스펜과 포플러 버섯 - 검은 버섯의 주요 경쟁자이자 한 가지 면에서 그에게 지는 것 - 참나무 버섯의 성숙으로 인해 모자 표면에 먼지가 끊임없이 존재하는 상황에서 아스펜과 포플러 버섯뿐만 아니라 일반적으로 땅과 표면에서 발생하며 이미 성숙한 형태로 나타납니다. 식품 및 소비자 지표에 따르면 참나무 버섯(예: 아스펜 및 포플러 버섯)은 두 번째 범주의 조건부 식용 버섯에 속합니다. 또한 펄프에 쓴 맛이 나는 유백색 주스가 있기 때문에 조건부 식용으로 간주되며, 다른 버섯과 마찬가지로 참나무 버섯은 버섯에 거의 감염되지 않기 때문에 이러한 종류의 곰팡이의 장점에 기인할 수도 있습니다. . 회충.
참나무 우유 버섯은 꽤 자주 발견되지만 참나무, 너도밤나무, 서어나무와 같은 활엽수가 풍부한 숲에서 발견됩니다. 숙성 및 결실의 주요 기간은 대략 여름 중반에 있으며 가을에 가까워지면 표면에 도달하여 적어도 XNUMX월 말에서 XNUMX월 초까지 계속 성장하고 열매를 맺습니다. .
참나무 버섯은 진드기 버섯에 속합니다. 즉, 번식하는 포자 가루가 접시에서 발견됩니다. 참나무 버섯 판 자체는 매우 넓고 빈번하며 색이 희끄무레한 분홍색 또는 붉은 주황색입니다. 뚜껑은 깔때기 모양으로 넓고 안쪽으로 오목하고 가장자리가 약간 펠트되어 있으며 붉은 색 또는 황색을 띤 주황색 벽돌 색상이 있습니다. 다리는 조밀하고 균일하며 아래쪽으로 좁고 안쪽이 비어 있으며 색은 회백색 또는 분홍빛을 띤다. 살은 조밀하고 희끄무레하거나 크림색입니다. 유백색 주스는 맛이 매우 날카 롭고 색이 흰색이며 절단면이 공기와 접촉해도 변하지 않습니다. 참나무 우유 버섯은 씁쓸한 뒷맛을 제거하기 위해 미리 찬물에 철저히 담근 후 짠 형태로만 먹습니다. 다른 모든 버섯과 마찬가지로 참나무 버섯도 절대 건조되지 않는다는 사실을 잊어서는 안됩니다.