영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 318 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 18.9% | 5.9% | 530 g |
| 단백질 | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 5.6% | 563 g |
| 지방 | 22.01 g | 56 g | 39.3% | 12.4% | 254 g |
| 탄수화물 | 12.46 g | 219 g | 5.7% | 1.8% | 1758 g |
| 식이 섬유 | 8.8 g | 20 g | 44% | 13.8% | 227 g |
| 물 | 41.78 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5440 g |
| 애쉬 | 1.45 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.259의 mg의 | 1.5의 mg의 | 17.3% | 5.4% | 579 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.063의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 32.7의 mg의 | 500의 mg의 | 6.5% | 2% | 1529 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.825의 mg의 | 5의 mg의 | 16.5% | 5.2% | 606 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.152의 mg의 | 2의 mg의 | 7.6% | 2.4% | 1316 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 75 mcg | 400 mcg | 18.8% | 5.9% | 533 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 4.1의 mg의 | 15의 mg의 | 27.3% | 8.6% | 366 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 5.259의 mg의 | 20의 mg의 | 26.3% | 8.3% | 380 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 180의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.2% | 2.3% | 1389 g |
| 칼슘, Ca | 55의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| 마그네슘, Mg | 102의 mg의 | 400의 mg의 | 25.5% | 8% | 392 g |
| 나트륨, Na | 751의 mg의 | 1300의 mg의 | 57.8% | 18.2% | 173 g |
| 유황, S | 135의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.5% | 4.2% | 741 g |
| 인, P | 198의 mg의 | 800의 mg의 | 24.8% | 7.8% | 404 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.01의 mg의 | 18의 mg의 | 5.6% | 1.8% | 1782 g |
| 망간, 미네소타 | 1.023의 mg의 | 2의 mg의 | 51.2% | 16.1% | 196 g |
| 구리, Cu | 499 μg | 1000 mcg | 49.9% | 15.7% | 200 g |
| 셀레늄, Se | 4.4 μg | 55 mcg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| 아연, Zn | 1.83의 mg의 | 12의 mg의 | 15.3% | 4.8% | 656 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.47 g | 최대 100g | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.615 g | ~ | |||
| 발린 | 0.566 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.341 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.475 g | ~ | |||
| 류신 | 0.875 g | ~ | |||
| 리신 | 0.485 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.166 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.462 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.131 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.7 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.537 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.647 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.814 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.822 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.596 g | ~ | |||
| 세린 | 0.665 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.549 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.173 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 3.055 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.011 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.304 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.492 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 10.921 g | 최소 16.8g | 65% | 20.4% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.004 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 10.62 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.296 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 6.956 g | 11.2-20.6g에서 | 62.1% | 19.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 6.954 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.001 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.001 g | 0.9 ~ 3.7g | 0.1% | ||
| 오메가 6 지방산 | 6.954 g | 4.7 ~ 16.8g | 100% | 31.4% |
에너지 값은 318kcal입니다.
- 컵 껍질, 식용 수확량 = 63 Gy (200.3 kcal)
- 껍질을 벗긴 컵 = 180 gr (572.4 kcal)
- 껍질 벗긴 온스 = 28.35g (90.2kcal)
- 견과류 33개 = 28g(89kcal)
삶은 땅콩, 소금 비타민 B1 – 17,3 %, 비타민 B5 및 16.5 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부하고, 비타민 B9는 18.8 %, 비타민 E – 27,3 %, 비타민 PP – 26,3 %, 마그네슘 – 25,5 % , 인 – 24,8 %, 망간 – 51,2 %, 구리 – 49.9 %, 아연 – 15,3 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 E 성선, 심장 근육의 기능에 필수적인 항산화 특성을 가지고 있으며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E 결핍이 관찰되면 적혈구의 용혈, 신경 장애.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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