점점 더 많은 슈퍼마켓에서 오랜 역사를 지닌 퀴노아 패키지로 진열대를 비축하기 시작했습니다. 단백질 함량이 높고 쿠스쿠스와 둥근 쌀 사이의 맛을 지닌 퀴노아는 단순한 채식주의자 이상에게 인기가 있습니다. 미디어, 음식 블로그 및 레시피 웹사이트는 모두 퀴노아의 이점을 선전하고 있습니다. 현미가 확실히 백미보다 낫지만 퀴노아와의 푸드 파이트에서 버틸 수 있을까요?
사실과 수치를 살펴보자. 퀴노아는 더 많은 섬유질을 함유하고 혈당 지수가 낮으며 훨씬 더 많은 아미노산을 함유하고 있습니다. 성장, 세포수복, 에너지회복에 필요한 필수 아미노산을 모두 함유하고 있는 희귀한 단백질 식품 중 하나입니다.
퀴노아와 현미의 영양가를 비교해 봅시다.
익힌 퀴노아 한 컵:
- 칼로리 : 222
- 단백질 : 8 g
- 마그네슘 : 30 %
- 철 : 15 %
현미밥 XNUMX컵:
- 칼로리 : 216
- 단백질 : 5 g
- 마그네슘 : 21 %
- 철 : 5 %
이것은 현미가 쓸모없다는 말이 아니라 훌륭한 제품이지만 지금까지는 퀴노아가 이기고 있습니다. 몇 가지 예외를 제외하고 더 많은 영양소, 특히 항산화제를 함유하고 있습니다.
약간의 고소한 풍미가 있는 퀴노아는 요리에 다양한 용도로 사용됩니다. 대부분의 조리법에서 쌀과 오트밀을 성공적으로 대체할 수 있습니다. 글루텐 프리 베이킹을 위해 퀴노아 가루를 사용할 수 있습니다. 퀴노아 가루는 영양을 증가시키면서 빵에 더 부드러운 질감을 줍니다. 또한 이것은 오랫동안 호기심이 아니며 판매가 가능합니다. 미안 현미야, 너는 우리 부엌에 머물고 있지만 퀴노아가 XNUMX등을 차지했어.