오리엔탈 스파이스 블렌드는 파이, 구운 식품 및 디저트를 완벽하게 보완하지만 과일과 야채, 수프, 메인 코스, 소스, 그레이비, 심지어 음료와도 훌륭한 동반자입니다. 가능한 한 전체 향신료를 구입하여 빛, 열 및 습기가 없는 밀폐된 용기에 보관하고 필요에 따라 갈기.
카 다몸
원래 인도에서 온 "향신료의 왕"은 검은 색과 녹색입니다. 겨울에 전통적으로 사용되는 녹색입니다. 카 다몬은 신경 세포의 작용을 자극하고 위를 강화하며 감기, 천식, 기관지염, 방광염 및 피부 질환을 치료합니다. 또한 시력에 유익한 효과가 있으며 치통에 도움이 됩니다. 이 따뜻한 향기로운 향신료를 차, 수프, 쌀 요리 및 수제 빵에 추가하십시오. 그건 그렇고, 그린 카다멈은 호박 크림 수프에서 그 맛을 완벽하게 드러냅니다!
카네이션
상록수에서 나는 향신료는 매운 맛과 강한 향을 가지고 있기 때문에 많은 사람들이 그것을 피하려고합니다. 그러나 헛되이! 겨울철에 정향은 순환을 개선하고 기도를 깨끗하게 하며 건강한 소화 시스템을 지원합니다. 하나 또는 두 개의 새싹은이 향신료의 향기와 유익한 특성으로 요리를 풍성하게하기에 충분합니다. 차, 무알코올 mulled 와인, 수프, 파이 및 디저트에 추가하십시오. 또한 하나의 정향 싹이 겨울 죽을 완벽하게 보완합니다. 산도가 높은 고혈압 및 위염에 향신료를 남용하지 마십시오.
향신료의 품질을 확인하십시오. 깊은 물 그릇에 향신료를 떨어뜨리십시오. 치유 에센셜 오일을 유지하는 좋은 정향은 가라앉아야 합니다. 건조하고 쓸모없는 새싹은 표면에 떠 있는 상태로 남아 있을 것입니다.
검은 후추
많은 사람들이 후추로 된 모든 것을 매우 좋아합니다. 그리고 그들은 그것을 올바르게합니다! 검은 후추는 소화를 개선하고 자연스럽게 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 세계에서 가장 많이 팔리는 향신료입니다! 그것은 "미묘한 열"을 가지고 있으며 접시를 적당히 뜨겁게 만듭니다. 메인 요리, 수프, 소스, 샐러드 뿐만 아니라 차와 디저트에도 추가할 수 있습니다. 후추는 모든 요리에서 완벽한 균형을 만듭니다.
지라, 커민, 커민
서로 다른 향신료라는 사실, 알고 계셨나요? 그러나 모두 추운 계절에 가장 적합합니다. 그들의 차이점이 무엇인지 봅시다.
– 일년생 식물로 씨앗이 갈색 또는 회녹색을 띤다. 이제 지라는 아시아와 남부 대륙에서 재배되지만 고향은 이집트입니다. 씨앗은 더 많은 맛을 내기 위해 볶아야 합니다. 쿠스쿠스, 카레, 콩, 수프 및 디저트에 추가하십시오.
– 동부 히말라야 산맥의 야생에서 발견되는 아시아 원산의 다년생 식물. 씨앗은 갈색이지만 zira보다 더 쓰고 맵습니다. 커민은 훨씬 덜 볶을 필요가 있지만 인도에서는 기성품 쌀 요리, 콩류 및 수프에 로스팅하지 않고 첨가됩니다. Zira와 커민은 십이지장의 궤양이나 질병에 남용하지 않는 것이 좋습니다.
– 유럽과 서아시아 국가가 원산지인 XNUMX년생 식물. 꿀벌이 꿀을 모으는 꿀 식물이기도 합니다. 갈색 씨앗은 매운 매운 맛이 있습니다. 독일과 오스트리아에서는 수프, 야채 요리, 소금에 절인 양배추, 버섯 요리 및 빵 굽기에 사용됩니다. 그러나 커민은 허혈 중이나 심장 마비 후에 사용하는 것이 금지되어 있습니다.
계피
계피가 훌륭한 겨울 향신료라는 것을 여러분 자신이 완벽하게 알고 있다고 생각합니다. 약간의 단맛을 주어 맛의 균형을 잡아주기 때문에 모든 요리에 첨가할 수 있습니다. 시리얼, 겨울 스무디, 음료, 디저트, 구운 식품, 메인 코스 및 수프에 추가하십시오. 특히 겨울에는 야채나 일반 우유에 계피, 버터를 넣어 데워 먹으면 소화에 좋은 효과를 볼 수 있다. 계피를 최고의 특성이 없는 계수나무와 혼동하지 마십시오.
아니스
아니스는 항염증제, 거담제, 소독제 및 해열제 성질을 가지고 있어 겨울에 특히 중요합니다. 소화에 유익한 효과가 있으며 심지어 우울증을 완화하고 두통을 치료합니다. 아니스 씨는 전통 의학에서 매우 인기가 있으며 달인은 기관지염, 폐렴, 천식, 헛배부름, 장 통증, 방광염을 치료하고 산부인과에서 노동을 자극하는 데 사용됩니다. 따라서 뜨거운 음료, 패스트리, 수프 및 메인 요리에 부담 없이 아니스를 첨가하십시오. 그러나 아니스는 만성 소화기 질환과 임신 중에 남용되어서는 안 됩니다.
육두구
지상 육두구는 심혈관 및 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 위장관 장애 및 헛배 부름에 완벽하게 도움이되며 관절염, 류머티즘 및 골 연골 증을 치료하고 면역력을 향상시킵니다. 시리얼, 우유 기반 음료, 카레 및 쌀 요리에 첨가하십시오.
육두구 커널은 환각 및 마약 효과가 있습니다. 3~4알을 먹으면 심각한 식중독에 걸릴 수 있습니다. 따라서 향신료로 과용하지 마십시오.
생강
우리는 이 가장 유용한 루트를 지나칠 수 없었습니다! 생강의 껍질을 아주 얇게 썰어야 한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 최상층에 영양분이 최대로 함유되어 있기 때문입니다. 생강은 몸을 따뜻하게 하고 독소와 독소를 정화하며 신진 대사와 혈압을 정상화하고 면역 체계를 강화하며 열을 내리고 바이러스 성 질병의 경우 근육통을 완화합니다. 레몬, 생강, 향신료로 만든 겨울 음료를 만들어 면역 체계를 강화하십시오.
일반적으로 생강에는 금기 사항이 없지만 남용해서는 안됩니다. 이것은 위장 질환이 악화되는 사람들과 임산부에게 특히 해당됩니다.