비옷 버섯은 샴 피뇽 속에 속합니다. 그러나 독특한 외모로 인해이 가족의 전통적인 대표자와는 다르게 인식됩니다. 비옷 모자의 표면은 고르지 않으며 가시나 바늘과 유사한 약간의 층으로 덮여 있습니다. 많은 분말 형태의 포자가 균류에서 형성된다는 사실 때문에 일반적으로 먼지, 담배 스폰지 또는 담배 버섯이라고 불립니다. 비옷은 종종 숲에서 발견되며 거의 모든 유형의 토양에서 잘 자랍니다.
어디서 찾을 수 있으며 어느 계절에 찾을 수 있습니까?
퍼프 볼 버섯은 혼합 및 침엽수 림, 잔디밭, 들판, 공터, 숲 가장자리, 심지어 정원에서도 발견됩니다. 그들은 그룹으로 자라지만 때로는 단일 표본이 싹을 틔웁니다. 배 모양의 비옷은 낙엽수의 썩은 줄기에서 기분이 좋습니다.
다른 종류의 버섯과 달리 퍼프볼에는 줄기가 없습니다. 버섯은 흰색, 노란색 또는 갈색의 닫힌 공입니다. 일부 종에서는 실제로 곰팡이 몸체의 일부인 위족을 볼 수 있습니다. 성숙하는 동안 비옷은 많은 포자가 방출되는 캡의 윗부분을 엽니 다. 바람은 포자를 가까운 곳과 먼 곳으로 옮기므로 곰팡이가 새로운 곳으로 퍼집니다.
따뜻한 지역에서는 비옷이 이미 XNUMX월 말에 발견됩니다. 보통 버섯 채집가는 XNUMX월에서 XNUMX월 사이에 채집합니다. 비옷을 모으려면 비가 내린 후 둘째 날 숲으로 나가는 것이 좋습니다. 사실이 종의 버섯은 토양에서 물을 적극적으로 흡수합니다. 비가 온 직후에는 비옷이 부풀어 젤리처럼 변합니다.
식용 퍼프볼 버섯의 종류
대부분의 비옷은 먹을 수 있습니다. 그러나 중요한 뉘앙스가 있습니다. 버섯은 흰색일 때 먹을 수 있습니다. 젊은 비옷은 섬세한 향기, 절묘한 맛 및 섬세한 구조를 가지고 있습니다. 색상 변경 후 비옷은 수거되지 않습니다.
거대한
거대한 비옷(lat. Langermannia gigantea)은 놀라운 크기 때문에 일반적으로 golovach 또는 거대한 버섯이라고 불립니다. 들판, 풀밭 또는 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 중부 러시아에서는 이러한 유형의 비옷이 드뭅니다.
그러한 비옷 하나의 무게는 8kg에 달할 수 있으며 지름은 최대 50cm입니다. 바깥쪽으로 버섯은 큰 공입니다. 모양이 약간 평평해질 수 있습니다. 모자의 피부는 부드럽거나 얇은 조각 같은 피부로 덮여 있습니다. 어린 버섯은 희끄무레하고 익으면서 더러워진 녹색이됩니다. 펄프의 구조는 부서지기 쉽고 매우 부드럽습니다.
배 모양
Pear-shaped puffball (lat. Lycoperdon pyriforme)은 배와 유사한 자실체의 모양 때문에 그 이름을 얻었습니다. 버섯은 4-5cm까지 자랄 수 있으며 가장 넓은 부분에서 캡의 직경은 7-9cm에 달할 수 있습니다.
배 모양의 비옷의 자실체는 이중 피부로 덮여 있으며 짧은 pseudopod가 있습니다. 어린 곰팡이의 외피는 가죽 같고 가시가 많으며 크림색의 흰색이며 비늘과 균열로 덮여 있습니다. 곰팡이가 오래되면 가시가 떨어지고 외피가 갈라지고 내피가 회갈색 또는 노란색이 됩니다. 그 후 포자를 덮는 내부 껍질이 열립니다.
어린 비옷의 내부 섬유질 덩어리는 뚜렷한 백색도, 매우 향긋하지만 맛이 좋지 않습니다. 배 모양 비옷의 수집 시기는 XNUMX월부터 XNUMX월까지입니다.
어려운
Prickly raincoat (lat. Lycoperdon perlatum)는 진주라고합니다. 다른 인기있는 이름은 바늘, 블랙베리와 같이 좀 더 산문적입니다. 가시 버섯은 크지 않습니다. 길이 4cm, 지름 7cm까지 자랍니다. 비옷의 모양은 배 모양이며 약간 평평합니다.
자실체는 가시 또는 사마귀 막으로 덮여 있습니다. 어린 퍼프볼은 흰색이며 성숙함에 따라 회색 또는 자줏빛 갈색이 됩니다. 색깔이 변하면 버섯을 먹어서는 안 된다는 뜻입니다. 뾰족한 퍼프 볼은 XNUMX월 초부터 XNUMX월 초까지 수확됩니다.
골로바흐 직사각형
Golovach oblong (lat. Calvatia excipuliformis)은 바닥에서 함께 당겨진 작은 공처럼 보입니다. 외막은 언뜻 보기에는 매끄러우나 자세히 보면 작고 가는 가시가 보인다. 흰색 내부 섬유는 버섯이 젊다는 것을 나타냅니다. 성숙한 비옷에서는 매우 어둡고 거의 검은 색입니다.
Golovach oblong은 가짜 비옷과 혼동 될 수 있습니다. 주요 차이점은 식용 버섯은 바늘로 덮여 있고 pseudopod가 없다는 것입니다.
초원 비옷
Meadow raincoat (lat. Vascellum pratense 또는 Lycoperdon pratense)는 주름진 pseudopod가있는 흰색 공 형태의 버섯입니다. 비옷이 성숙함에 따라 외피가 촘촘해지고 갈색을 띤다. 초원 비옷은 미니어처라고 할 수 있습니다. 크기는 높이와 지름이 1~5cm입니다.
열린 잔디밭과 숲 가장자리에 초원 버섯을 모으십시오. 백설 공주 살을 가진 어린 비옷만이 음식에 적합합니다. 성숙한 버섯의 내부는 갈색입니다.
[동영상] 비옷의 유용하고 치유력:
조성
퍼프 볼의 구성에 대한 연구는 음식에서 곰팡이 사용을 연구한 후 시작되었습니다. 연구 결과에 따르면 비옷은 다음과 같은 치료에 사용할 수 있습니다.
신체의 보호 특성을 높입니다.
신진 대사 과정의 자극.
심혈 관계 기능의 활성화.
출혈을 멈출 필요성.
다양한 기원의 종양에 미치는 영향.
비옷 펄프의 풍부한 구성으로 뚜렷한 치료 효과가 제공됩니다. 그것은 미네랄, 비타민 및 아미노산, 항균 물질을 포함합니다.
칼슘은 뼈 건강과 새로운 세포 생성에 필수적입니다.
나트륨 – 산-염기 균형을 유지하고 효소를 활성화합니다.
크롬 – 단백질, 탄수화물의 대사에 관여하고 면역 반응에 관여합니다.
요오드 – 갑상선 건강을 지원하고 인지 과정을 개선합니다.
칼륨은 심장, 근육 및 혈관의 건강에 필요합니다.
철분은 조혈의 필수 요소입니다.
불소 - 치아 법랑질의 밀도를 담당합니다.
인 – 뼈 조직의 광물화에 관여합니다.
몰리브덴 – 아미노산 합성을 강화하고 유해 화합물을 중화합니다.
아연 – 비뇨 생식기 건강, 성 합성, 단백 동화 호르몬에 필요합니다.
루비듐 – 항히스타민제 반응에 참여합니다.
페닐알라닌 – 중추 신경계의 건강을 지원합니다.
시스테인 - 콜라겐 합성, 모발 및 피부 건강에 필수적입니다.
트립토판 - 세로토닌 분비에 관여하여 심리적 건강을 제공합니다.
메티오닌 - 신체에서 유해 물질, 병원성 미생물을 제거합니다.
비타민 D는 뼈 조직 보존에서 임신에 이르기까지 신체의 모든 중요한 과정에 관여합니다.
B 비타민은 신경 섬유의 보존, 척수 및 뇌의 건강에 필요합니다.
비타민 K, C, E, H, PP는 호르몬, 효소 합성에서 생화학 반응에 관여하고 혈액 품질에 영향을 미치며 항산화 특성을 가지고 있습니다.
이러한 풍부한 구성으로 비옷 버섯 100g이 기록되었습니다.
다람쥐 – 4g.
Zhirov - 1g.
탄수화물 – 1g.
같은 양의 열량은 27kcal에 불과해 비옷은 훌륭한 영양 성분입니다.
부작용
잘 익은 비옷과 도로를 따라 공장 주변의 생태 학적으로 불리한 지역에서 수집 된 비옷. 독소, 방사성 핵종, 유해 화합물을 수집 한이 버섯은 독성을 얻습니다.
비옷의 사용은 금기 사항입니다.
모든 종류의 버섯에 대한 알레르기 반응.
임산부와 수유중인 여성.
10세 미만 어린이.
신장 질환이 있는 사람.
위장병 악화 기간 동안.
버섯에 대한 개인적인 편협함.
비옷은 가장 섬세하고 엄청나게 맛있는 펄프를 가진 가장 맛있고 육즙이 많은 버섯 중 하나입니다. 비옷의 특이한 모양과 기괴한 모습으로 인해 숲에서 비옷을 통과하기가 어렵습니다. 버섯을 채집할 때 바구니에 독이 있는 표본이 들어가지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 위험하지는 않지만 음식에 적합하지 않은 가짜 비옷이 있습니다.
어린 표본은 식용으로 사용되며 육질은 백설 공주입니다. 비옷은 삶고 팬이나 불에 튀기고 다른 야채와 함께 구워 다양한 소스와 결합합니다. 절인 건조 형태로 영양, 의약 특성을 완벽하게 유지합니다.