재료 청어 비네 그레트
| 대서양 청어 | 200.0 (그램) |
| 사탕무 | 2.0 (개) |
| 감자 | 4.0 (개) |
| 사과 | 1.0 (개) |
| 양파 | 0.5 (개) |
| 식초 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 올리브 기름 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 마늘 양파 | 1.0 (개) |
| 식탁 용 소금 | 0.2 (작은 술) |
| 검은 후추 | 0.1 (작은 술) |
| 설탕 | 0.1 (작은 술) |
| 호두 | 2.0 (테이블 스푼) |
준비 방법
절인 청어는 양념 없이 1×1cm 크기로 썬다. 사탕무와 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 껍질을 벗긴 녹색 사과를 섭취해야합니다. 입방체로 자르고 마리 네이드에서 청어에 잡힌 모든 양파를 조심스럽게 선택하십시오. 야채를 식히고 드레싱 없이 비네그레트를 부드럽게 섞습니다. 식초, 올리브유, 다진마늘, 소금, 후추, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다. 비네그레트 위에 드레싱을 붓고 다시 저어줍니다. 견과류와 함께 비네그레트를 뿌린다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 119.1kCal | 1684kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| 단백질 | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| 지방 | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| 탄수화물 | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| 유기산 | 6.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| 물 | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| 애쉬 | 0.9 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| 레티놀 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.08의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 5% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 8.4% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 6.9의 mg의 | 90의 mg의 | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.9의 mg의 | 15의 mg의 | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| 비타민 PP, NO | 1.747의 mg의 | 20의 mg의 | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| 니아신 | 1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 321.8의 mg의 | 2500의 mg의 | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| 칼슘, Ca | 35.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| 마그네슘, Mg | 26.1의 mg의 | 400의 mg의 | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| 나트륨, Na | 26.4의 mg의 | 1300의 mg의 | 2% | 1.7% | 4924 g |
| 유황, S | 43.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| 인, P | 96.5의 mg의 | 800의 mg의 | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| 염소, Cl | 150.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 240 μg | ~ | |||
| 보어, B | 117.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 47 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.2의 mg의 | 18의 mg의 | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| 요오드, 나 | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| 코발트, 주식회사 | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| 리튬, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.2968의 mg의 | 2의 mg의 | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| 구리, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| 니켈, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| 크롬, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| 아연, Zn | 0.4966의 mg의 | 12의 mg의 | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 4.4 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 3.3 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 12.5의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 119,1kcal입니다.
청어 비네 그레트 비타민 B12 – 46,7 %, 비타민 D – 42 %, 비타민 E – 12,7 %, 칼륨 – 12,9 %, 인 – 12,1 %, 코발트 – 82 %, 망간과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 14,8 %, 구리 – 13 %, 크롬 – 27,4 %
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 청어가 들어간 비네 그레트
- 42kCal
- 77kCal
- 47kCal
- 41kCal
- 11kCal
- 898kCal
- 149kCal
- 0kCal
- 255kCal
- 399kCal
- 656kCal
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