버섯으로 속을 채운 롤

제품(4인분 기준):

6 계란

굵은 밀가루 180g

신선한 포르치니 버섯 400g(다른 버섯일 수도 있음)

버터 60g

양파 50g

치즈 200g

600g 토마토

파슬리, 베이킹파우더

준비 :

다진 양파를 버터에 볶고 씻어서 다진 버섯, 파슬리를 넣고 부드러워질 때까지 함께 끓입니다.

달걀 흰자위에서 두꺼운 거품을 치고 올리브 오일과 소금에 절인 노른자, 베이킹 파우더가 든 밀가루를 섞습니다.

결과 덩어리를 양피지에 붓고 따뜻한 오븐에서 시트에 굽습니다. 구운 비스킷 반죽을 젖은 헝겊에 올려 종이를 제거하고 버섯 충전재를 바르고 돌돌 말아주세요. 롤이 약간 식으면 테이블에 올려 놓고 강판 치즈를 뿌리고 토마토로 장식합니다.