비건 운동선수는 고기를 잘 먹는 운동선수와 경쟁할 수 있습니다. 이것은 철인 XNUMX종 경기와 보디 빌딩을 포함한 다양한 유형의 운동 분야에 적용됩니다. 이것은 Dilip Ghosh 교수가 이끄는 호주 연구원 그룹의 결론입니다.
연구 결과는 IFT(Institute of Food Technologists) 연례 회의 및 엑스포에서 발표 형식으로 대중에게 발표되었습니다.
비건 운동선수를 위한 건강에 좋은 영양은 기록적인 스포츠 결과를 달성하기 위해 다른 운동 선수가 육류 및 기타 동물성 제품에서 얻는 물질의 결핍을 보충하는 음식을 식단에 구체적으로 도입해야 함을 의미합니다.
연구의 원동력은 고대 로마 검투사의 유해 매장이 최근에 발견된 것인데, 이는 이 치열하고 지칠 줄 모르는 전사들이 채식주의자였다고 믿을 만한 충분한 이유가 됩니다. 과학자들은 또한 채식주의자들이 오늘날 육상 선수인 Bart Jasso와 Scott Yurek이나 철인 XNUMX종 경기 선수 Brandon Braser와 같은 기록을 깨는 운동 선수라는 점을 고려했습니다.
사실 Dr. Ghosh는 연구 결과로부터 운동선수가 "채식주의자"인지 "육식주의자"인지는 중요하지 않다고 결론지었습니다. 왜냐하면 스포츠 영양 및 훈련 결과 측면에서 중요한 것은 충분한 섭취뿐이기 때문입니다. 그리고 많은 중요한 영양소의 흡수.
Ghosh는 채식주의자 또는 채식주의자 또는 육식주의자가 될 수 있는 육상 선수를 위한 이상적인 영양 공식을 계산했습니다. 음식의 45-65%는 탄수화물, 20-25% 지방, 10-35% 단백질이어야 합니다(숫자는 다를 수 있음) 훈련의 성격 및 기타 요인에 따라 다름).
Ghosh는 "운동선수가 칼로리 허용량을 유지하고 많은 중요한 음식을 정기적으로 섭취한다면 순수 식물성 식단(즉, 채식주의자인 경우)에서도 영양적 적절성을 달성할 수 있습니다."라고 말했습니다. Ghosh는 철, 크레아틴, 아연, 비타민 B12, 비타민 D, 칼슘의 비동물성 공급원을 중요한 것으로 확인했습니다.
운동선수에게 가장 중요한 성공 요인 중 하나는 적절한 철분 섭취라고 Ghosh 박사는 말합니다. 이 문제는 여성 운동 선수에게 더 심각하기 때문에 강조했습니다. 그의 관찰에 따르면 비빈혈 철 결핍이 관찰될 수 있는 것은 이 채식주의자 운동선수 그룹입니다. 철분 결핍은 주로 지구력 훈련 결과의 감소에 영향을 미칩니다. 비건은 일반적으로 근육 크레아틴 함량이 감소하는 특징이 있으므로 이러한 운동 선수는 영양 적절성 문제를 매우 심각하게 받아들여야 합니다.
운동 선수를 위한 특정 제품에 대해 말하면 Dr. Ghosh는 다음과 같이 가장 유익한 것을 발견했습니다.
• 주황색과 노란색 및 잎이 많은 채소(양배추, 채소) • 과일 • 강화 시리얼 • 두유 • 견과류 • 우유 및 유제품(우유를 섭취하는 운동선수용).
Ghosh는 그의 연구가 매우 어리고 채식주의자 비건의 조건에서 스포츠 훈련에 대한 자세한 그림을 형성하려면 운동 선수를 과학적으로 관찰하는 데 수년이 걸릴 것이라고 말했습니다. 그러나 그의 의견으로는 비건 운동선수의 예후는 매우 양호합니다. G
osh는 또한 보디 빌딩에 종사하는 비건과 채식주의자를 위한 프로그램을 별도로 제시했습니다. 즉, 가능한 한 근육량을 늘리기 위해 노력합니다. 이 운동 선수의 경우 탄수화물, 지방 및 단백질 섭취 비율 표는 물론 다릅니다. 그러나 가장 중요한 것은 윤리적이고 심장 건강에 좋은 식단이 특히 "고칼로리" 스포츠에서도 승리하는 데 장애가 되지 않는다는 것입니다. 교수는 확신합니다.