샴 피뇽을 곁들인 Solyanka : 양배추, 후추, 치즈, 소시지, 사진이있는 요리법

Solyanka는 많은 사람들에게 친숙한 전통 요리입니다. 다양한 종류의 고기, 양배추, 피클, 버섯을 추가하여 어떤 국물에서도 요리할 수 있습니다. 샴피뇽을 곁들인 Solyanka는 이 수프를 만드는 데 가장 인기 있는 옵션 중 하나입니다. 가장 적합한 것을 선택할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다.

버섯을 곁들인 식욕을 돋우는 호지포지

샴 피뇽으로 hodgepodge를 요리하는 법

버섯 잡채는 특정 방식으로 만들어집니다. 먼저 모든 구성 요소를 별도로 준비한 다음 일반 요리에 결합하여 준비합니다. 확립 된 전통에 따르면이 요리에는 여러 종류의 고기와 다양한 훈제 고기, 피클, 토마토 페이스트 및 올리브를 사용해야합니다. 수프의 특징은 다양한 재료가 많다는 것입니다(많을수록 맛이 풍부합니다). 조리법이 풍부하여 냉장고의 거의 모든 음식을 요리에 사용할 수 있습니다.

버섯은 신선하고 절인 것일 수 있습니다. 다른 버섯은 때때로 그들과 함께 사용되며 맛은 이것으로 만 이익을 얻습니다.

샴피뇽 솔얀카 레시피 

샴피뇽으로 수프를 만드는 일반적인 방법은 없습니다. 바로 버섯 잡탕입니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 그것을 만듭니다. 또한이 요리를 사용하면 즉석에서 잘 알려진 요리법에 새로운 재료를 추가할 수 있습니다.

샴 피뇽 버섯을 곁들인 hodgepodge의 고전적인 요리법

champignon hodgepodge의 가장 간단한 버전에는 다음이 필요합니다.

• 8-10 버섯;
• 전구 1 개;
• 5 토마토;
• 절인 오이 3개;
• 해바라기 유;
• 파슬리;
• 소금;
• 후추.

준비 방법 :

1. 양파를 자르고 볶습니다.
2. 절인 오이를 작은 조각으로 자르고 양파와 결합하고 몇 분 동안 불을 붙입니다.

   

3. 토마토에서 주스를 짜내고 양파와 오이 위에 붓고 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다.
4. 버섯은 썰어서 살짝 튀겨줍니다.

   

5. 재료를 합치고 약 15분 동안 약한 불에 둡니다. 2-3분 동안 소금과 후추는 끝까지 맛보십시오.
6. 접시에 담고 파슬리로 장식합니다.

   

샴 피뇽을 곁들인 Solyanka 수프 레시피

고기와 샴 피뇽이 든 잡동사니에 무관심한 사람은 거의 없습니다. 준비를 위해 다음 제품이 필요합니다.

• 5-6 버섯;
• 쇠고기 0,5kg;
• 여러 종류의 소시지와 훈제 고기, 각각 150-200g;
• 2 전구;
• 당근 1개;
• 3 절인 또는 절인 오이;
• 올리브;
• 해바라기 또는 올리브 오일;
• 후추;
• 소금;
• 푸른 잎;
• 베이 리프;
• 토마토 페이스트.

단계별 요리:

1. 쇠고기를 월계수잎으로 1~1,5시간 끓여 육수를 준비합니다.
2. 당근과 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   

3. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다.
4. 소시지와 훈제 고기를 따로 튀기고 스트립으로 자릅니다.
5. 쇠고기를 제거하고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
6. 국물을 끓이고 버섯, 구운 것, 잘게 썬 오이, 고기, 소시지, 토마토 페이스트를 넣으십시오.

   

7. 올리브, 오이 피클, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다.
8. 끓이다가 약한 불에서 10~15분간 뜸을 들인다.
9. 스토브를 끄고 끓입니다.
10. 장식용 접시에 채소와 레몬을 넣으십시오.

    

겨울을위한 샴 피뇽과 양배추가 들어간 Solyanka 레시피

겨울을 위한 요리를 준비하는 방법도 있습니다. 예를 들어, 초기 양배추와 샴피뇽을 곁들인 hodgepodge. 다음이 필요합니다.

• 5-6개 당근;
• 10 전구;
• 샴피뇽 3kg;
• 1 설탕 한 잔;
• 2 예술. 내가 염;
• 해바라기 기름 0,5 l;
• 40% 식초 9ml;
• 중간 크기 양배추 1개;
• 베이 리프;
• 검은 후추 완두콩.

준비 방법 :

1. 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다.
2. 배추를 채썰어 손으로 으깨고 약한 불에서 살짝 끓인다.

   

3. 양파, 당근을 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 준비된 야채와 버섯을 큰 용기에 접고 설탕, 소금 및 향신료를 넣고 가끔 저어 주면서 최소 XNUMX 분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 준비 10분 전에 식초를 넣고 잘 섞는다.

   

6. hodgepodge를 멸균 된 준비된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 담요로 싸십시오.
7. 항아리가 식은 후 보관을 위해 치워둡니다.

   

샴 피뇽과 소시지를 곁들인 Solyanka 레시피

이것은 푸짐한 첫 번째 코스를 위한 또 다른 옵션입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 12-14 버섯;
• 2 감자;
• 전구 1 개;
• 당근 1개;
• 2 마늘 정향;
• 훈제 소시지, 소시지, 양지머리, 베이컨 각 150g;
• 절인 오이 2개;
• 정제 된 식물성 기름;
• 푸른 잎;
• 소금;
• 후추;
• 베이 리프;
• 올리브 또는 움푹 들어간 올리브;
• 레몬;
• 육수(고기, 닭고기 또는 야채) 또는 물 2리터.

준비 :

1. 버섯을 씻고 조각으로 자르고 소금물이나 국물에 끓입니다.
2. 다진 감자와 당근, 월계수 잎을 국물에 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오.
3. 팬에 잘게 썬 양파와 마늘을 볶다가 다진 소시지와 훈제 고기, 피클, 허브, 소금, 후추를 넣고 잠시 불을 끈다.
4. 냄비의 내용물을 국물에 옮기고 올리브의 소금물을 넣고 2-3분 동안 요리합니다.

   

5. 스토브를 끄고 수프를 식히십시오.
6. 접시에 붓고 올리브 또는 올리브, 레몬 한 조각, 다진 허브로 장식합니다.

   

샴피뇽, 양배추, 생선을 곁들인 솔얀카

이 조리법의 다소 특이한 제품 조합은 독창적 인 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 핑크 연어 또는 기타 해양 물고기 0,5kg;
• 5-6 버섯;
• 절인 오이 2개;
• 소금에 절인 양배추 1 컵;
• 2 전구;
• 당근 1개;
• 셀러리 뿌리;
• 올리브;
• 토마토 페이스트;
• 1 예술. 내가 밀가루;
• 1 tsp 사하라;
• 갈은 후추와 완두콩;
• 푸른 잎;
• 베이 리프.

요리 과정 :

1. 생선을 깨끗이 씻고 조각으로 자르고 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다. 소금, 다진 셀러리 뿌리, 당근을 넣고 XNUMX/XNUMX시간 동안 요리합니다.

   

2. 결과 국물을 긴장시키고 물고기에서 뼈를 제거하십시오.
3. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 물 ¼컵과 섞는다.
4. 냄비에 소금에 절인 양배추를 끓여서 XNUMX 분 동안 물 한 잔을 부으십시오. 그런 다음 냄비에 토마토 페이스트와 설탕을 넣고 조금 더 끓인다.

   

5. 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다.
6. 양파, 다진 버섯, 피클을 조림 양배추에 옮기고 10-15 분 동안 요리하십시오.
7. 향신료를 붓고 삶은 생선, 오이 피클, 올리브, 튀긴 밀가루를 넣고 몇 분 더 불을 붙입니다.
8. 접시에 담고 신선한 허브로 장식합니다.

   

샴피뇽과 달콤한 후추를 곁들인 솔얀카

겨울을 준비하는 또 다른 방법은 샴피뇽과 달콤한 고추로 호지포지를 요리하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 6-8 버섯;
• 3-4 개의 달콤한 고추;
• 당근 2-3개;
• 5 전구;
• 3 토마토;
• 신선한 양배추 0,5kg;
• 해바라기 기름 1 잔;
• 9% 식초 ½컵;
• 소금;
• 검은 후추 완두콩;
• 정향;
• 베이 리프.

준비 :

1. 냄비에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
2. 냄비에 채 썬 양배추와 채 썬 버섯을 넣습니다.
3. 고추를 입방체로 자르고 토마토를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 소금, 후추, 정향, 월계수잎 2장을 넣습니다.

   

4. 물 반 컵에 토마토 페이스트 한 숟가락을 희석하고 냄비에 넣으십시오. 해바라기유를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 XNUMX시간 이상 끓인다.
5. 종료 10분 전에 식초를 넣으십시오.
6. 준비된 멸균 항아리에 완성 된 접시를 배열하고 뚜껑을 말아서 따뜻한 것으로 포장하십시오.

   

7. 항아리가 차가워지면 보관을 위해 치워둡니다.

샴피뇽과 아디게 치즈를 곁들인 솔얀카

Adyghe 치즈를 추가한 hodgepodge에 대한 매우 특이한 요리법. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 5-6 버섯;
• 신선한 양배추 0,5kg;
• 당근 2-3개;
• 셀러리 2줄기;
• 통조림 콩 캔;
• 2 tsp 사하라;
• 1 tsp 고수풀;
• 1 tsp 회향 씨앗;
• ¼ tsp 고추;
• ½ hl 고추;
• 1 tsp 심황;
• ½ hl asafetida;
• 2 예술. 내가 토마토 페이스트;
• 해바라기 기름 50ml;
• Adyghe 치즈 400g;
• 올리브;
• 푸성귀.

준비 단계 :

1. 당근과 다진 버섯이 든 다진 양배추를 냄비에 물과 함께 넣고 끓여서 저열로 XNUMX/XNUMX 시간 동안 요리하십시오.
2. 껍질을 벗긴 레몬, 올리브, 다진 셀러리, 콩, 토마토 페이스트를 야채에 넣고 XNUMX/XNUMX시간 동안 요리합니다.
3. 이때 작은 냄비에 기름을 두르고 향신료를 넣고 10~15초간 볶는다.

   

4. 향신료와 함께 기름을 수프에 붓습니다.
5. 완성된 호지포지에 깍둑썰기한 치즈와 채소를 넣고 뚜껑 아래에 그대로 둡니다.

   

맥주 국물에 샴 피뇽을 곁들인 Solyanka

이 매우 풍부하고 흥미로운 요리는 바이에른 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 요리를 위해서는 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 1리터의 맥주와 물;
• 2 닭 다리;
• 3 전구;
• 당근 1개;
• 5-6 버섯;
• 절인 오이 3개;
• 계란 3 개;
• 마늘 ½ 머리;
• 올리브;
• 2 감자;
• 여러 종류의 소시지, 각각 100g;
• 1 토마토;
• 토마토 페이스트;
• 머스타드;
• 레몬;
• 파프리카 1작은술;
• 검은 후추 1작은술;
• 소금;
• 베이 리프;
• 푸성귀.

준비 방법 :

1. 다리를 냄비에 넣고 맥주와 물을 부어 끓여서 적어도 XNUMX 분 동안 요리하십시오.
2. 당근으로 다진 양파를 볶고 얇게 썬 버섯을 넣고 2-3분 동안 끓입니다.

   

3. 국물 한 숟가락, 다진 오이를 넣고 10분간 끓입니다.
4. 완성 된 다리를 가져 와서 깍둑 썬 감자를 국물에 붓습니다.
5. 7-8 분 후 올리브와 소금물을 팬에 보내고 다진 소시지, 베이 리프 및 겨자를 넣습니다.
6. 팬에 잘게 썬 토마토와 마늘을 볶습니다. 토마토 페이스트와 육수 반 컵을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 조금 더 끓입니다.

   

7. 닭고기를 뼈에서 분리하고 국물에 넣고 조림 토마토를 거기에 보냅니다.
8. 계란을 삶아 잘게 자르고 국물에 붓습니다.
9. 잘게 잘린 채소, 향신료를 넣고 원하는 양의 물을 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오.
10. 부분으로 나누고 레몬으로 장식하십시오.

샴피뇽과 훈제 갈비를 곁들인 솔얀카

훈제 갈비는이 요리에 독특한 맛과 향을줍니다.

성분:

• 훈제 돼지 갈비 0,5kg;
• 돼지고기 0,5kg;
• 여러 종류의 소시지, 각각 100g;
• 감자 6개;
• 신선한 양배추 200g;
• 전구 1 개;
• 당근 1개;
• 3 마늘 정향;
• 토마토 페이스트;
• 올리브;
• 5-6 버섯;
• 베이 리프;
• 푸른 잎;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 레몬.

단계별 요리:

1. 훈제 갈비를 냄비에 넣고 물을 덮고 스토브에 올려 놓으십시오.

   

2. 돼지고기를 7~10분간 튀긴 후 냄비에 옮겨 담아 약한 불에서 1,5시간 끓인다.
3. 다진 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 소시지, 소금, 향신료, 토마토 페이스트를 넣고 10-15분간 끓입니다.
4. 다진 양배추와 감자를 큐브에 준비한 국물에 붓고 XNUMX/XNUMX 시간 동안 요리하십시오.
5. 국물에 얇게 썬 샴 피뇽을 넣고 2-3 분 동안 요리하고 튀김을 팬에 넣으십시오.
6. 10-15분 동안 양조하십시오.
7. 서빙하기 전에 올리브, 레몬, 허브로 장식하십시오.

   

샴피뇽이 든 호지포지의 칼로리 함량

이러한 hodgepodge의 칼로리 함량은 다른 성분의 존재 여부에 달려 있습니다. 따라서 접시의 야채 버전의 칼로리 함량은 50-70kcal이고 소시지를 추가하면 100-110kcal입니다.

결론

샴 피뇽을 곁들인 Solyanka는 많은 요리 옵션이있는 매우 맛있는 요리입니다. 점심에 스프로 제공하거나 겨울 동안 항아리에 말아서 제공할 수 있습니다.