겨울용 버섯이 든 Solyanka : 가정 보존을위한 요리법

겨울에 신선한 야채의 맛보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 추운 날씨에도 즐기려면 병에 호지포드를 코르크 마개로 막는 것으로 충분합니다. 이것은 유용할 뿐만 아니라 매우 편리합니다. 이러한 준비는 수프와 보르시를 위한 드레싱, 모든 반찬에 추가, 차가운 전채 또는 샐러드로 사용할 수 있습니다. 항아리에 코르크를 막힌 겨울용 버섯이 든 야채 잡초는 용기와 뚜껑의 고품질 살균을 거친 어둡고 시원한 곳에 1 년 이상 보관하지 않습니다. 빠르고 간단하게 준비하여 주부라면 누구나 할 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 버섯이 든 야채 잡초를 말아 올리기 전에 용기와 뚜껑을 조심스럽게 준비해야합니다. 인체에 위험할 수 있는 병원성 미생물의 발생을 피하기 위해 멸균되어야 합니다.

가장 간단하고 일반적인 멸균 방법은 항아리의 증기 소독입니다. 이렇게 하려면 체를 수조에 넣고 항아리를 거꾸로 놓으십시오. 따라서 뜨거운 증기는 내부에서 용기를 처리합니다. 뚜껑은 단순히 물에 삶을 수 있습니다. 이 과정은 15-20분 동안 지속됩니다.

그러나 통조림의 경우 칩과 균열이없는 전체 캔만 선택해야하며 제품은 독점적으로 뜨겁게 배치됩니다. 신뢰성을 위해 끓는 물에 기성품으로 항아리를 저온 살균 할 수 있습니다.

 겨울을위한 버섯과 당근을 곁들인 고전적인 잡탕 : 간단한 요리법

필요한 재료 :

1. 생 버섯 1kg.
2. Xnumx 당근.
3. 토마토 페이스트 50g.
4. 딜 6줄기.
5. 소금 30g.
6. 고춧가루 5g.
7. 사과식초 60ml.
8. 해바라기 기름 100ml.
9. 흰후추 5개.

버섯과 함께 겨울 동안 보존 된이 간단한 야채 잡초는 튀김, 스튜 및 용기에 굴리기의 3 단계로 준비됩니다.

겨울 동안 버섯과 신선한 토마토로 호지 포드를 요리하는 법

신선한 토마토와 버섯을 곁들인 솔랸카는 겨울에 시원한 전채나 두 번째 코스로 제격이다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 샴피뇽 1,5kg.
2. 토마토 600g.
3. Xnumx g 양파.
4. 당근 0,5kg.
5. 정제 올리브 오일 100ml.
6. 소금 40g.
7. 식초 60ml.
8. 딜 5줄기.
9. 바질 4개
10. 육두구 2g.

겨울에 통조림으로 만든 버섯으로 그런 잡초를 준비하기 전에 토마토에서 과일 음료를 만들어야합니다. 이렇게하려면 끓는 물로 각 토마토를 데우고 찬물에 넣으십시오. 그 후 피부가 잘 제거되고 남은 것은 믹서기로 토마토를 자르고 소금을 뿌리고 향신료를 뿌리는 것입니다. 그런 다음 메인 요리를 시작할 수 있습니다.

버섯, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비를 가열하고 기름을 두르고 양파를 먼저 볶은 다음 버섯과 당근을 볶습니다. 간신히 옅은 갈색 껍질이 될 때까지 통과한 다음 익힌 토마토 주스를 붓고 밀폐 용기에 20분간 끓인 후 허브를 뿌리고 향신료를 뿌리고 식초를 붓는다. 잘 섞고 거품을 제거한 후 미리 준비된 통조림 용기에 넣습니다.

소금에 절인 신선한 버섯으로 겨울을위한 hodgepodge의 조리법

드레싱에 풍부한 맛과 약간의 신맛을 더하려면 소금에 절인 샴피뇽이나 버터를 조금 넣으십시오. 이러한 요리는 모든 가정에 어필하고 식탁에서 자주 손님이 될 것입니다. 소금에 절인 버섯을 추가하여 겨울 동안 잡초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 소금에 절인 샴 피뇽 600g.
2. Xnumx 당근.
3. 신선한 샴피뇽 500g.
4. 전구 1개.
5. 크라스노다르 소스 1잔.
6. 해바라기 기름 100ml.
7. 그린 바질 줄기 5개
8. 파슬리 4개.
9. 딜 6줄기.
10. 마늘 4 쪽.
11. 소금 40g.
12. 식초 50ml.
13. 갈은 후추 5g.

소금에 절인 신선한 버섯으로 겨울을위한 그런 잡초는 매우 간단하게 준비됩니다. 이렇게하려면 신선한 버섯을 청소하고 조각으로 자르고 소금에 절인 버섯을 소금물에서 말리고 15 분의 18로 잘라야합니다. 흰 양파와 당근을 스트립으로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 후 두 종류의 버섯과 당근을 넣고 20~XNUMX분간 더 볶는다. 소스 한 컵을 부은 후 소금, 후추, 다진 허브, 다진 마늘을 뿌린다. 격렬하게 끓이지 않고 XNUMX분간 끓인 후 식초를 붓고 저어준 다음 소독한 병에 담고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 실온의 어두운 장소(식품 저장실 등)에 두십시오.

신선한 오이와 버섯으로 겨울을위한 맛있는 호지 포드 레시피

이러한 야채 보존의 매우 독창적 인 버전은 신선한 오이를 사용하여 준비됩니다. 버섯과 신선한 오이가 있는 겨울용 hodgepodge의 경우 다음을 수행해야 합니다.

1. 신선한 버섯 1kg.
2. 신선한 오이 300g.
3. 보라색 양파 1개.
4. Xnumx 당근.
5. 토마토 페이스트 40g.
6. 소금 30g.
7. 흰 후추 5g.
8. 해바라기 기름 70ml.
9. 사과식초 50ml.

오이와 버섯으로 겨울을위한 맛있는 호지 포드 레시피 덕분에 피클 드레싱을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 흐르는 물로 버섯을 헹구고 청소하고 조각으로 자릅니다. 달궈진 스튜 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근 반 고리를 넣습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 20분 더 튀긴 후 파스타, 다진 신선한 오이, 소금, 후추를 넣으십시오. 20분간 끓이고 식초와 섞는다. 담요 또는 두꺼운 수건으로 싸서 준비된 멸균 병에 코르크를 마개를 하십시오.

포르치니 버섯과 양파를 곁들인 겨울용 hodgepodge 레시피

포르치니 버섯과 양파를 곁들인 겨울용 솔얀카는 샐러드나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 준비를 위해 다음이 필요합니다.

1. 흰 버섯 900g.
2. Xnumx g 양파.
3. 해바라기 기름 100ml.
4. 소금 30g.
5. 월계수잎 3장.
6. 신선한 셀러리 300g.
7. 갈은 후추 3g.
8. 딜 4줄기.
9. 파 7개.
10. 마늘 3 쪽.
11. 식초 50ml.
12. 생강 뿌리 20g.

포르치니 버섯과 양파를 곁들인 이 겨울 호지포지의 조리법은 매우 간단합니다. 먼저 버섯 뚜껑을 헹구고 청소하고 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 썰어 기름을 두른 달궈진 팬에 넣고 10분간 볶은 후 버섯을 붓는다. 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓이고 잘게 잘린 강판에 생강 뿌리, 다진 셀러리, 소금, 후추, 베이 리프 및 다진 채소를 넣으십시오. 적어도 15-18분 더 요리하십시오. 식초를 붓는 것을 잊지 마십시오. 소독한 병에 섞어서 보관하고 두꺼운 천으로 싸서 실온에 둡니다.

겨울 동안 신선한 버섯과 가지와 함께 호지 포드를 감는 법

겨울을 위해 준비된 신선한 버섯과 가지가 추가 된 Solyanka는 예기치 않은 손님이 도착한 경우 안주인을 도울 것입니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

1. 샴피뇽 1kg.
2. 가지 800g.
3. 양파 1 개.
4. 달콤한 피망 200g.
5. 해바라기 기름 100ml.
6. 올스파이스 완두콩 ​​2개.
7. 2 큰술. 식탁용 소금 큰 스푼.
8. 갈은 후추 3g.
9. 토마토 주스 300ml 한 잔.
10. 바질 5개
11. 사과식초 50ml.

버섯과 가지를 곁들인 겨울용 수제 통조림은 훌륭한 차가운 간식이 될 것입니다. 야채를 가공하여 요리를 시작하십시오. 버섯, 양파, 가지 및 고추를 껍질을 벗기고 자른다. 기름을 두르고 프라이팬을 달구고 모든 야채가 익을 때까지 하나씩 볶습니다. 벽이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 준비가 끝나면 주스, 소금, 후추를 부어 허브를 뿌리고 나무 주걱으로 섞습니다. 격렬하게 끓이지 않고 XNUMX분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 부어 섞습니다. 이제 멸균 용기로 분해되어 롤업되는 것만 남아 있습니다. 그런 다음 항아리를 따뜻한 담요로 싸서 어둡고 통풍이 잘되는 방에 두십시오.

말린 버섯으로 요리 한 겨울용 Solyanka

말린 버섯으로 조리한 겨울용 솔얀카는 버섯의 맛과 향이 매우 풍부합니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

1. 마른 버섯 500g.
2. 양파 2개.
3. 당근 2개.
4. 해바라기 기름 100ml.
5. 소금 30g.
6. 갈은 후추 3g.
7. 딜 3줄기.
8. 파슬리 4개.
9. 식초 60ml.

겨울을 대비하여 마른 버섯으로 된장찌개 통조림을 준비하기 전에 마른 재료를 찬물에 2시간 정도 담가 준비해야 합니다. 소금물에 1~1,5시간 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 접시나 접시에 담아 식힌다. 그런 다음 종이 타월로 말리고 스트립으로 자르고 20-25 분 동안 기름에 볶습니다. 10-12 분 후에 얇은 양파와 당근 반 고리를 넣으십시오. 소금, 후추, 다진 허브를 뿌리고 식초를 부으십시오. 5분간 더 튀긴 후 소독한 병에 코르크를 막고 두꺼운 타월로 싸서 거꾸로 뒤집어 어두운 곳에 둔다.

겨울을위한 버섯과 샐러드 콩으로 호지 포지 만드는 법

버섯과 양상추 콩을 곁들인 매우 만족스러운 호지팟은 겨울에 야채 드레싱이나 샐러드로 적합합니다.

준비를 위해 다음이 필요합니다.

1. 베세녹 1kg.
2. 흰 콩 500g.
3. 양파 1 개.
4. Xnumx 당근.
5. 소금 30g.
6. 매운 토마토 소스 300ml.
7. 바질 잎 10 장
8. 딜 4줄기.
9. 갈은 후추 3g.
10. 정제 해바라기유 70ml.
11. 사과식초 50ml.

겨울 동안 버섯으로 그런 통조림을 만들기 전에 샐러드 콩을 끓여야합니다. 이렇게하려면 찬물에 3-4 시간 동안 담그십시오. 2~3배 부풀어 오르면 소금물에 반 정도 익을 때까지 끓인다.

이제 본격적인 요리를 시작할 수 있습니다. 느타리버섯은 크기에 따라 4~6등분으로 썬다. 뚜껑을 닫은 기름에 10분 동안 튀기고 양파와 당근 반 고리를 넣고 16-17분 더 볶습니다. 그런 다음 소스를 붓고 삶은 콩, 소금, 후추 및 다진 허브를 조금 넣습니다. XNUMX분 동안 끓이고 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 붓습니다. 멸균 항아리에 분배하고 뚜껑을 닫는 것만 남아 있습니다. 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에서 식힙니다.

겨울 동안 피망, 버섯, 사탕무로 호지포지 만드는 법

피망, 버섯, 사탕무를 곁들인 맛있는 잡채는 겨울에 보르시를 만드는 데 유용할 것입니다. 성분:

1. 샴피뇽 1kg.
2. 피망 400g.
3. 비트 500g.
4. 흰 양파 1개.
5. 올리브 또는 해바라기 기름 100ml.
6. 바질 잎 15 장
7. 파슬리 5개.
8. 소금 40g.
9. 20일 사하라 사막.
10. 매운 토마토 주스 200ml.
11. 갈은 후추 3g.
12. 식초 80ml.

겨울을 위해 버섯, 고추, 토마토 주스로 호지포지를 만들기 전에 비트 뿌리 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈거나 얇은 스트립으로 자르고 소금, 설탕 및 식초를 첨가하여 기름에 적어도 XNUMX/XNUMX 시간 동안 볶은 다음 주스를 부어 끓입니다. , 거품 제거.

버섯, 고추, 양파를 조각으로 자르고 기름을 두른 두꺼운 팬에 약 20분 동안 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 미리 준비한 비트 뿌리 드레싱을 붓고 약한 불에서 20-25분간 끓입니다. 마지막에 허브와 후추를 뿌린 후 준비된 용기에 분량대로 섞어 코르크를 마신다. 뒤집어서 두꺼운 천으로 싸십시오.

버섯과 토마토 소스를 곁들인 겨울 양배추 깍지 요리법

버섯으로 겨울을위한 맛있는 양배추 잡채 요리법은 모든 주부의 요리 책에 자부심을 가질 것입니다. 결국, 그것은 간단하고 간단하고 저렴하게 준비됩니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

1. 버섯 800g.
2. 흰 양배추 1kg.
3. 흰 양파 1개.
4. 당근 1개.
5. 토마토 소스 300ml.
6. 바질 5개
7. 파슬리 4개.
8. 소금 30g.
9. 갈은 후추 3g.
10. 해바라기 기름 70ml.
11. 식초 70ml.
12. 올스파이스 완두콩 ​​3조각.

아래 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 버섯이 든 양배추는 모든 요리에 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 우선 양배추를 잘게 자르고 양파와 당근을 스트립으로 자릅니다. 이 모든 것을 손과 소금으로 섞고 그 과정에서 양배추 주스를 더 잘 강조하기 위해 조금 반죽하십시오. 버섯을 스트립으로 갈아서 적어도 30/10 시간 동안 기름에 볶은 다음 야채 혼합물을 넣고 XNUMX 분 동안 끓입니다. 식초로 토마토 소스를 붓고 후추, 허브를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 XNUMX 분 더 요리하십시오. 접시가 식지 않은 동안 미리 멸균 처리 된 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

겨울 동안 절인 버섯으로 야채 잡초를 수확하는 요리법

겨울에 통조림으로 만들어진 버섯으로 야채 잡초를 준비하는 요리법에는 절인 구성 요소가 자주 사용됩니다. 맛이 완전히 바뀌기 때문에 이것은 실제로 독창적 인 솔루션입니다. 요리에 필요한 재료:

1. 절인 버섯 1kg.
2. 자색 양파 400g.
3. Xnumx 당근.
4. 식물성 정제유 70ml.
5. 사과식초 40ml.
6. 파 3개.
7. 식탁용 소금 35g.
8. 300g 붉은 익은 토마토.
9. 칼 끝에 마른 레몬그라스.
10. 갓 갈은 후추 3g.

절인 버섯으로 호지팟을 준비하고 겨울에는 양파와 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 10분간 볶는다. 그런 다음 소금물에서 버섯을 제거하고 냅킨으로 말리고 조각으로 자릅니다. 최소 15분 동안 야채와 함께 볶습니다. 토마토를 입방체로 자르고 닫힌 뚜껑 아래의 프라이팬에 스튜로 보냅니다. 15-18 분 동안 작은 열에 끓이고 소금을 넣고 허브, 식초 및 향신료를 넣으십시오. 나무 주걱으로 잘 섞어 통조림 용기에 담습니다. 멸균 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 두어 식힙니다.

식초가없는 겨울 동안 버섯으로 호지 포드를 굴리는 옵션

겨울 동안 식초가없는 버섯과 양배추로 야채 잡초를 보존하는 흥미로운 옵션은 준비가 간단하고 사계절 내내 완벽하게 보관됩니다. 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 생 버섯 700g.
2. 400g의 원유.
3. 흰 양배추 500g.
4. 흰 양파 300g.
5. 절인 오이 200g.
6. 펄프가 든 토마토 주스 1 리터.
7. 정제 해바라기유 100ml.
8. 정향 1g.
9. 식탁용 소금 40g.
10. 고춧가루 2g.
11. 마른 바질 6g.

신뢰성을 위해 겨울 동안 버섯과 양배추가 든 잡초의 이음새는 다시 멸균 될 수 있습니다. 즉 끓는 물에 이미 채워진 항아리를 저온 살균합니다. 그러나 먼저 버섯을 헹구고 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 버섯 스틱을 넣습니다. 수분이 모두 빠져나오자마자(바닥에 액체 형태) 얇은 양파 반 고리를 넣고 17-20분 동안 볶습니다. 그동안 배추는 최대한 얇게 채썰고 오이는 채썰어주세요. 준비한 패시베이션을 넣고 약한 불에서 15분간 끓이다가 즙을 붓고 소금, 향신료를 넣고 30~40분간 재빠르게 끓이지 않고 끓인다. 요리가 끝나면 야채가 부드러워지기 때문에 접시가 더 두꺼운 일관성을 갖게됩니다. 열에서 준비된 용기로 열로 모든 것을 막는 것만 남아 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 내리고 담요로 감싸십시오.

살균하지 않고 겨울을위한 버섯과 셀러리가 든 Solyanka : 단계별 조리법

살균하지 않고 겨울 동안 버섯과 토마토 소스로 호지 포드를 요리하는 것이 가능합니다. 그것은 매우 간단하고 편리합니다. 소다 캔을 잘 씻고 오븐에 거꾸로 넣고 온도를 110-120도 정도로 설정하면 충분합니다. 소독하는 데 15-20 분이 소요되며 그 후에 뜨거운 제품을 안전하게 놓고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 그러나 뜨거운 용기를 즉시 꺼내지 마십시오. 지정된 시간 후에 오븐을 끄고 부드럽게 식히십시오. 온도가 급격히 떨어지면 유리가 깨질 수 있습니다. 그리고 hodgepodge 자체를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 샴피뇽 1kg.
2. 크라스노다르 토마토 소스 500ml.
3. 양파 300g.
4. 신선한 셀러리 300g.
5. 달콤한 고추 200g.
6. 식탁용 소금 40g.
7. 해바라기 기름 100ml.
8. 정향 2g.
9. 칠리 페퍼 1g.
10. 사과식초 50ml.

겨울을위한 버섯과 Krasnodar 소스를 곁들인 hodgepodge에 대한 자세한 단계별 조리법 덕분에 초보자 주부조차도 그러한 보존을 준비 할 수 있습니다. 우선, 버섯을 헹구고 청소하고 얇은 조각으로 자르고 기름을 두른 예열 된 프라이팬에 넣으십시오. 양파는 얇은 고리로, 후추와 셀러리는 스트립으로 자릅니다. 버섯에 물이 많이 잠길 때까지 15분간 볶다가 남은 야채를 부어주세요. 간신히 황금색과 바삭 바삭해질 때까지 통과 한 다음 소스, 소금을 부어 향신료를 넣으십시오. 30-40분 동안 끓이고 식초를 붓고 나무 또는 플라스틱 주걱으로 섞고 말아서 따뜻한 항아리에 분배하십시오.

소금에 절인 버섯과 양배추로 겨울을위한 야채 잡채 : 비디오가있는 요리법

버섯젓을 이용한 겨울채소 잡채비법은 풍부한 맛과 버섯의 향, 약간의 신맛이 있어 가정의 사랑을 받을 것입니다. 준비를 위해 다음이 필요합니다.

1. 소금에 절인 버섯 1kg.
2. 양파 400g.
3. 흰 양배추 500g.
4. 1 컵 식물성 기름.
5. 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락.
6. 식수 0,5컵.
7. 올스파이스 4조각.
8. 흑후추 2개.
9. 소금 35g.
10. 5st. 사과 사이다 식초 숟가락.
11. 마른 바질 5g.
12. 마늘 3 쪽.

우선 버섯을 체나 소쿠리에 넣어 과도한 염수를 제거합니다. 양파와 배추를 가늘게 채썰고 두꺼운 프라이팬이나 기름을 두른 팬에 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 희석 된 물로 토마토 페이스트를 붓고 버섯 조각, 소금, 향신료를 부어 밀폐 된 용기에 40 분 동안 끓입니다. 마지막에 마늘과 식초를 넣고 곱게 갈아서 살균한 병에 넣고 뚜껑을 꼭꼭 눌러주세요.

겨울을 위해 버섯과 토마토로 호지포지를 준비하는 과정을 용이하게 하려면 비디오에서 각 단계를 접근 가능한 방식으로 설명하는 자세한 레시피를 시청하십시오.