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가을 시즌에는 매우 다양한 버섯이 있습니다.
샴피뇽, 굴 버섯, boletus 및 포르치니 버섯 - 이 모든 것이 매우 저렴하고 빠르게 조리됩니다. 가족에게 먹이를주는 아주 좋은 방법은 무관심한 사람을 남기지 않는 신선한 향기로운 버섯으로 호지 포드를 만드는 것입니다.
단 한 시간이면 푸짐한 저녁 식사를 요리하거나 겨울을 위한 맛있는 드레싱을 비축할 수 있습니다. 절차는 매우 간단합니다. 신선한 버섯을 삶거나 튀기기에 충분하기 때문입니다(산림 버섯을 사용하는 경우 튀기기 전에 끓입니다). 그들은 몸을 담그고 부풀어 오를 때까지 오랜 시간을 기다릴 필요가 없습니다.
신선한 버섯과 흰 양배추를 곁들인 솔얀카
양배추는 이 조리법의 특별한 재료입니다. 신선한 향기로운 샴 피뇽 덕분에 야채 요리는 밝은 맛을 얻습니다. 신선한 버섯과 흰 양배추가 든 잡초의 경우 다음이 필요합니다.
- 샴피뇽 1kg;
- 양배추 400g;
- 양파 – 2 개;
- 절인 오이 - 2 조각;
- 매운 토마토 소스 500ml;
- 20g 소금;
- 설탕 40g;
- 바질과 후추 맛;
- 파슬리 - 3개;
- 튀김용 해바라기 기름 50ml.
신선한 포르치니 버섯과 치킨 필레의 버섯 잡채
더 높은 칼로리 함량과 요리의 풍부한 맛을 위해 고기 재료를 추가하는 것이 좋습니다.
신선한 포르 치니 버섯과 닭고기 필레의 버섯 잡탕은 안주인 자신뿐만 아니라 모든 가정에 호소합니다. 필수 구성 요소:
- 샴피뇽 1kg;
- Xnumx 치킨 필레;
- 양파 2개;
- 소금과 조미료 (후추와 딸기) 맛;
- 토마토 퓌레 250ml;
- 원하는 경우 파슬리;
- 튀김용 해바라기 기름 100ml;
- 강판 육두구.
버섯을 헹구고 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 필렛을 헹구고 필름을 벗겨 내고 직경 1-1,5cm의 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗긴 다음 스트립으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 이 모든 재료를 기름에 번갈아 가며 튀긴 다음 토마토 위에 붓고 소금, 후추, 허브, 육두구를 넣습니다. 최소 20분 동안 약한 불로 끓입니다.
훈제 고기를 곁들인 버섯 잡채
매운 맛과 향을 내려면 훈제 고기를 접시에 추가하십시오(예: 훈제 닭 가슴살, 돼지 갈비 또는 햄). 신선한 포르치니 버섯의 훈제 고기를 곁들인 버섯 잡탕 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 기름 1kg;
- 양파 – 2 개;
- 훈제 햄 300g;
- 크라스노다르 소스 250ml;
- 맛볼 소금;
- 5개의 딜 줄기는 선택 사항입니다.
- 튀김용 식물성 기름 100ml;
- 붉은 고추(가루) 1꼬집.
버터넛 스쿼시와 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 햄을 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파를 기름에 5분 동안 볶은 다음 버터를 넣고 거의 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 햄을 넣고 3분 더 끓인다. 향신료와 소금으로 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
셀러리, 콩, 신선한 버섯을 곁들인 솔얀카
차가운 에피타이저나 샐러드로 먹는다면 셀러리와 삶은 샐러드 콩을 추가하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 셀러리, 콩 및 신선한 버섯을 곁들인 잡채의 경우 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 1kg;
- 콩 300g (반쯤 익을 때까지 삶음);
- 셀러리 200g;
- 2 전구;
- 매운 토마토 소스 250ml;
- 소금과 후추 맛;
- 튀김용 올리브유 50ml.
버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 같은 팬에 다진 양파를 볶습니다. 튀긴 재료를 콩과 소스와 결합하십시오. 저어준 후 셀러리를 넣고 깍뚝썰기하고 양념을 해주세요. 소금과 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
신선한 버섯, 양배추, 달콤한 고추로 만든 솔얀카
야채 드레싱을 좋아한다면 달콤한 피망과 양배추를 추가하는 것이 좋습니다. 신선한 버섯, 양배추, 달콤한 고추로 만든 뒤죽박죽 요리법을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 신선한 굴 버섯 1kg;
- 피망 3 조각;
- 2 전구;
- 양배추 200g;
- 토마토 소스 250ml;
- 튀김용 해바라기 기름 50ml;
- 소금, 설탕 및 갈은 후추 맛;
- 딜 3줄기.
굴 버섯, 고추 및 양파를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자르고 양파, 버섯, 상추 고추의 순서로 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 소스 위에 붓고 소금, 설탕 및 갈은 후추를 첨가하십시오. 저어준 후 오븐용 용기에 붓고 약한 불에서 20분간 끓인다. 서빙할 때 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
겨울 동안 신선한 버섯으로 요리하기
겨울에 신선한 야채의 맛보다 더 좋은 것은 없습니다.
겨울 동안 주유소를 닫으려면 고전적인 통조림 기술을 따르는 것으로 충분합니다. 겨울 동안 신선한 버섯, 양배추 및 피망을 뒤죽박죽으로 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 1kg;
- 양배추 200g;
- 달콤한 고추 2 조각;
- 펄프가 든 토마토 주스 250ml;
- 40g 소금;
- 설탕 60g;
- 3 마늘 이빨;
- 튀김 용 식물성 기름 100ml;
- 베이 리프 3개;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 사과식초 40ml.
껍질을 벗긴 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양배추를 잘게 자르고 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯과 고추를 15분간 볶습니다. 토마토를 붓고 양배추, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 20분간 끓이고 식초를 붓고 5분간 더 끓이면서 끊임없이 저어줍니다.
항아리와 뚜껑을 증기로 살균하고 끓는 야채 혼합물을 부어 넣으십시오. 두꺼운 수건으로 밀봉하고 싸십시오. 어두운 곳에서 식히십시오.
양배추, 고추 및 신선한 버섯으로 겨울 동안 호지 포드를 요리하는 방법은 아래 비디오에 나와 있습니다. 잘 보고 난 후 간단하고 맛있는 집보존의 비법을 배웁니다.
