21 년 2016 월 71 일, UN 총회는 결의안 번호 246/XNUMX에 의해 다음과 같이 선언했습니다. 지속 가능한 요리의 날 (지속 가능한 미식의 날). 2017 년에 처음으로 개최되었습니다.
이 결정은 요리법이 세계의 자연 및 문화적 다양성과 관련된 모든 사람들의 문화적 표현의 중요한 요소라는 사실에 의해 결정되었습니다. 또한 모든 문화와 문명은 음식과 요리의 문화를 통해 지속 가능한 발전에 기여하기 때문에 지속 가능한 발전에 기여하고이를 달성하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
오늘의 목표는 농업 개발 가속화, 식량 안보 강화, 인간 영양 개선, 지속 가능한 식량 생산 보장 및 생물 다양성 보존을 포함하여 지속 가능한 개발 목표를 달성하는 데 지속 가능한 요리법이 할 수있는 역할에 세계 공동체의 관심을 집중하는 것입니다. .
이 결정은 또한 2030 년 총회가 지속 가능한 개발 분야에서 포괄적이고 혁신적인 목표와 목표를 승인 한“세계를 변화시키는 것 : 지속 가능한 개발을위한 2015 의제”결의안을 기반으로했습니다. 빈곤 퇴치, 지구 보호, 양질의 삶 보장을 목표로합니다.
그리고 2017 년을 개발을위한 지속 가능한 관광의 해로 선언 한 UN과 함께 모든 세계 관광기구 (UNWTO) 이니셔티브는 빈곤 완화, 자원 효율성, 환경 보호 및 변화를 포함하여 지속 가능한 방식으로 음식 관광을 촉진하는 것을 목표로합니다. 문화 유산, 문화적 가치 및 다양성의 기후 및 보호.
지속 가능한 개발에는 식품의 생산 및 소비와 같은 중요한 요소가 포함됩니다. 이것은 식품 관광 고용 체인에 관련된 모든 사람들에게 적용됩니다. 이는 공공 및 민간 기관, 제조업체, 여행 사업자가 지속 가능한 식품의 소비를 촉진하고 현지 공급 업체와의 관계를 구축해야 함을 의미합니다.
이 날 UN은 국가 우선 순위에 따라 지속 가능한 미식의 날을 적극적으로 축하하기 위해 모든 회원국, 유엔 체제 조직, 기타 국제 및 지역기구, 시민 사회 대표 (비정부기구 및 개인 포함)를 초청합니다.