영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 101kCal | 1684kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| 단백질 | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| 지방 | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| 탄수화물 | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| 식이 섬유 | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| 물 | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| 애쉬 | 0.69 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.183의 mg의 | 1.5의 mg의 | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.033의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.097의 mg의 | 2의 mg의 | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| 비타민 PP, NO | 0.909의 mg의 | 20의 mg의 | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 107의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| 칼슘, Ca | 49의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| 마그네슘, Mg | 50의 mg의 | 400의 mg의 | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| 나트륨, Na | 8의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| 유황, S | 38.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| 인, P | 120의 mg의 | 800의 mg의 | 15% | 14.9% | 667 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.05의 mg의 | 18의 mg의 | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| 망간, 미네소타 | 2.86의 mg의 | 2의 mg의 | 143% | 141.6% | 70 g |
| 구리, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| 아연, Zn | 1.11의 mg의 | 12의 mg의 | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.151 g | ~ | |||
| 발린 | 0.2 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.088 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.146 g | ~ | |||
| 류신 | 0.311 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.109 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.125 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.149 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.041 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.203 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.218 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.239 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.139 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.975 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.193 g | ~ | |||
| 세린 | 0.181 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.133 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.069 g | ~ |
에너지 값은 101kcal입니다.
- 컵 = 252g (254.5kCal)
테프 요리 비타민 B1 – 12,2 %, 마그네슘 – 12,5 %, 인 – 15 %, 철 – 11,4 %, 망간 – 143 %, 구리 – 22,6 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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