영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 367kCal | 1684kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
단백질 | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 4.8% | 571 g |
지방 | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 1.2% | 2353 g |
탄수화물 | 65.13 g | 219 g | 29.7% | 8.1% | 336 g |
식이 섬유 | 8 g | 20 g | 40% | 10.9% | 250 g |
물 | 8.82 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25771 g |
애쉬 | 2.37 g | ~ | |||
비타민 | |||||
베타 카로틴 | 0.005의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1% | 100000 g | |
루테인 + 제아잔틴 | 66 μg | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.39의 mg의 | 1.5의 mg의 | 26% | 7.1% | 385 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.27의 mg의 | 1.8의 mg의 | 15% | 4.1% | 667 g |
비타민 B4, 콜린 | 13.1의 mg의 | 500의 mg의 | 2.6% | 0.7% | 3817 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.942의 mg의 | 5의 mg의 | 18.8% | 5.1% | 531 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.482의 mg의 | 2의 mg의 | 24.1% | 6.6% | 415 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.08의 mg의 | 15의 mg의 | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
베타 토코페롤 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
감마 토코페롤 | 5.04의 mg의 | ~ | |||
토코페롤 | 0.07의 mg의 | ~ | |||
비타민 K, 필로 퀴논 | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
비타민 PP, NO | 3.363의 mg의 | 20의 mg의 | 16.8% | 4.6% | 595 g |
베타 | 2.3의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 427의 mg의 | 2500의 mg의 | 17.1% | 4.7% | 585 g |
칼슘, Ca | 180의 mg의 | 1000의 mg의 | 18% | 4.9% | 556 g |
마그네슘, Mg | 184의 mg의 | 400의 mg의 | 46% | 12.5% | 217 g |
나트륨, Na | 12의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.9% | 0.2% | 10833 g |
유황, S | 133의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.3% | 3.6% | 752 g |
인, P | 429의 mg의 | 800의 mg의 | 53.6% | 14.6% | 186 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 7.63의 mg의 | 18의 mg의 | 42.4% | 11.6% | 236 g |
망간, 미네소타 | 9.24의 mg의 | 2의 mg의 | 462% | 125.9% | 22 g |
구리, Cu | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 g |
셀레늄, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
아연, Zn | 3.63의 mg의 | 12의 mg의 | 30.3% | 8.3% | 331 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 36.56 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 1.84 g | 최대 100 г | |||
포도당 (포도당) | 0.73 g | ~ | |||
말토오스 | 0.01 g | ~ | |||
자당 | 0.62 g | ~ | |||
과당 | 0.47 g | ~ | |||
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 0.517 g | ~ | |||
발린 | 0.686 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.301 g | ~ | |||
이소류신 | 0.501 g | ~ | |||
류신 | 1.068 g | ~ | |||
라이신 | 0.376 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.428 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.51 g | ~ | |||
트립토판 | 0.139 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.698 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 0.747 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 0.82 g | ~ | |||
글리신 | 0.477 g | ~ | |||
글루탐산 | 3.349 g | ~ | |||
프롤린 | 0.664 g | ~ | |||
세린 | 0.622 g | ~ | |||
티로신 | 0.458 g | ~ | |||
시스테인 | 0.236 g | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 0.449 g | 최대 18.7 г | |||
16 : 0 팔미 틱 | 0.328 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 0.096 g | ~ | |||
20 : 0 아라키 닉 | 0.018 g | ~ | |||
22 : 0 베 제닉 | 0.007 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 0.589 g | 최소 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.004 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.574 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.011 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 1.071 g | 11.2에서 20.6에 | 9.6% | 2.6% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.936 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.135 g | ~ | |||
18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.135 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.135 g | 0.9에서 3.7에 | 15% | 4.1% | |
오메가 6 지방산 | 0.936 g | 4.7에서 16.8에 | 19.9% | 5.4% |
에너지 값은 367kcal입니다.
- 컵 = 193g (708.3kCal)
요리하지 않은 Teff 비타민 B1 – 26 %, 비타민 B2 – 15 %, 비타민 B5 – 18,8 %, 비타민 B6 – 24,1 %, 비타민 PP – 16,8 %, 칼륨 – 17,1 %, 칼슘 – 18 %, 마그네슘 – 46 %, 인 – 53,6 %, 철 – 42,4 %, 망간 – 462 %, 구리 – 81 %, 아연 – 30,3 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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