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"성 요한의 빵"이라고 불리는 캐롭은 고대부터 소비되는 과일입니다. 인류의 역사를 통틀어 다양한 방식으로 봉사해 왔습니다.
식용으로 먹기도 했지만 씨앗도 수단으로 사용했다. 캐롭 씨앗은 고대에 측정 단위로 사용되었습니다.
각각의 무게는 약 0,20g입니다. 1캐럿은 보석 거래에서 캐럽빈의 무게를 나타냅니다. 무엇인지 함께 알아볼까요? 캐롭의 장점.
캐롭이란?
캐롭은 나무의 열매입니다. 그들은 포드 형태입니다. 캐롭 나무는 북아프리카와 중동에서 자랍니다. 높이가 15미터에 달하는 나무입니다. 그러나 평균적으로 그 크기는 5미터에서 10미터 사이입니다.
수명은 5년에 달할 수 있습니다. 나무 껍질은 거칠고 갈색입니다. 캐롭 나무는 꼬투리 형태의 열매를 위해 재배됩니다. 길이는 10~30미터로 다양합니다.
꼬투리는 처음에는 녹색을 띠다가 성숙기에 이르면 짙은 갈색으로 변합니다.
캐롭 꼬투리에는 갈색의 씨앗이 들어 있습니다. 꼬투리 안에 XNUMX~XNUMX개의 씨앗이 들어 있습니다. 육즙과 달콤한 감미로운 파티션이 이 씨앗을 서로 분리합니다. (1).
망각에 빠진 캐롭은 20 세기 말에 점점 더 많이 나타났습니다.
멕시코, 미국, 남아프리카, 중동, 마그레브, 인도 등 세계 여러 국가에서 캐롭 나무를 재배하고 있습니다. 캐롭 나무에 대한 이러한 큰 관심에는 몇 가지 이유가 있습니다.
음식 외에도 캐롭 나무는 재조림과 재조림을 촉진하는 데 사용됩니다. 이것은 침식과 사막화를 보상하는 것을 가능하게 합니다. 이 나무는 생태계에 이점이 있다고 말해야합니다.
캐롭 구성
캐롭의 가장 영양가가 높은 부분은 펄프입니다. 포드 내부에 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 식물 섬유, 특히 갈락토만난: 식단의 섬유는 장 통과를 조절하는 역할을 합니다.
캐롭과 같은 섬유질이 풍부한 음식은 위장 장애와 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
만성 설사의 경우 수분을 보충할 뿐만 아니라 균형을 유지하고 소화 시스템을 회복하기 위해 섭취할 수 있습니다.
캐롭은 섬유질 덕분에 결장과 관련된 질병으로부터도 보호합니다. Berber 사람들은 소화 장애를 치료하기 위해 캐롭을 사용했습니다.
캐롭 꼬투리도 가공되어 고대 이집트에서 설사를 치료하기 위해 꿀이나 오트밀과 혼합되었습니다.
- 단백질: 단백질은 체중의 20%를 차지합니다. 그들은 신체의 모든 조직에 포함되어 있습니다. 그것이 머리카락이든, 손톱이든, 소화 시스템이든, 뇌이든 …
단백질은 조직 기능의 일부입니다. 예를 들어 콜라겐은 피부 탄력에 중요한 역할을 하는 단백질입니다.
단백질은 또한 혈액 수송을 돕습니다. 단백질은 혈액 응고에 유용합니다. 그들은 또한 신체의 호르몬, 효소로 작용합니다.
그들은 에너지를 위한 지질의 수송과 저장에 중요합니다. 단백질은 신체에 필수적입니다.
- 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 실리카와 같은 미량 원소. 미량 원소는 신체의 다른 부위에 소량으로 존재합니다.
그들은 아름다움, 에너지, 조직 구성, 혈액 구성, 효소 반응 측면에서 다른 역할을 합니다.
- 탄닌: 탄닌은 신체에 몇 가지 특성을 가지고 있습니다. 그들은 수렴성, 항 바이러스성, 항균성, 항염증제 특성을 가지고 있습니다.
그들은 혈관 요소에 보호 활성을 가지고 있습니다. 그들은 또한 항산화제, 설사 방지제 또는 효소 시스템의 억제제로 작용합니다.
- 전분: 전분은 신체의 에너지원입니다. 연료 역할을 하므로 스포츠 활동에 매우 중요합니다.
- 설탕: 그들은 신체가 포도당에서 에너지를 만들 수 있도록 합니다.
캐롭의 장점
체중 감량을 위한 로커스트 빈 껌
캐롭 나무의 꼬투리를 수확한 후, 그들은 으깨집니다. 씨앗은 펄프에서 제거됩니다. 이 씨앗은 산 처리에 의해 피부에서 제거됩니다.
그런 다음 로커스트 빈 검 가루를 얻기 위해 분쇄되기 전에 쪼개지고 처리됩니다. 로커스트 빈 껌은 식물성 껌입니다(2). 로커스트 빈 껌은 체중 감량에 효과적인 것으로 간주됩니다.
실제로 캐롭을 섭취하면 캐롭에 포함된 섬유질이 지질 대사를 자극하고 증가시킵니다. 따라서 지질은 에너지에 더 많이 사용되어 산화를 촉진합니다. Carob은 체중과 에너지에 영향을 미칩니다.
무게에 대한 이점 외에도 로커스트 빈 껌은 식품 기술에서 증점제로 사용됩니다. 약간 밍밍한 맛이 음식을 달게 해줍니다.
또한 라이곰과 같은 치즈 대용품에도 사용됩니다.
성대를 보호하기 위해
몇 차례의 훈련이나 콘서트, 음악 공연을 하고 나면 목소리가 거의 끊어집니다.
마름모꼴 및 기타 합성 제품은 성대를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 캐롭이 더 좋습니다. 천연 100% 야채, 특히 채식주의자에게 캐롭은 목소리를 부드럽게 하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다.
19세기 영국에서 음악가들은 콘서트 전후에 성대를 유지하기 위해 메뚜기 콩을 구입했습니다.
위식도 역류 방지
로커스트 빈 껌은 어린이의 위식도 역류 질환 퇴치를 위해 사용됩니다. 위식도 역류 질환으로 고통받는 어린이에 대한 다양한 연구가 수행되었습니다.
몇 주간의 치료 후 아이들의 상태는 정말 좋아졌습니다.
캐롭은 100% 순수 캐롭이 밀보다 더 많은 영양소를 함유하고 있기 때문에 밀 대신 유아용 밀가루로도 사용됩니다.
탄닌의 작용으로 갈락토만난 식물성 섬유질, 로커스트 빈 검 à 역류성 식도염과의 싸움.
또한 소화 장애에 긍정적인 작용을 합니다. 아이에게 설사와 구토가 있으면 로커스트 빈 검을 사용하여 치료하십시오.
제약 산업에서 캐롭은 지사제 제조에 사용됩니다.
지방성 또는 마른 기침의 경우 캐롭은 이러한 작은 건강 문제를 치료하는 데 필수적인 식품입니다.
저혈당 특성
초콜릿보다 더 나은 캐롭은 건강을 보호하는 많은 특성을 포함합니다. 로커스트 빈 껌은 혈당 수치를 낮추어 안정화시키는 데 도움이 됩니다.
캐롭은 섬유질이 매우 풍부합니다. 섬유질은 신체의 지질 수치를 낮추는 데 효과적이라는 사실을 기억해야 합니다. 그들은 포도당 수준의 정상화에 특히 필수적입니다(3).
캐롭이 당뇨병 치료에 방해가 될 수 있다는 점을 고려하면 장기간 대량으로 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.
주의 사항
캐롭의 섭취는 분명히 부작용이 없습니다. carob에 대한 중독 사례는 보고되지 않았습니다. 그러나 술에 취하지 않기 위해서는 과도한 섭취를 피하는 것이 필요합니다.
장 통과의 조절자이기 때문에 과량 섭취는 필연적으로 소화 시스템의 균형에 영향을 줄 수 있습니다.
다양한 형태의 캐롭
캐롭 씨앗은 식품 산업에서 사용됩니다. 그들은 가루로 갈아서 코코아 대용품이나 코코아 가루의 첨가제로 사용됩니다. 그들은 겔화 및 안정화 특성을 가지고 있습니다.
미국 식품 산업은 1980년대에 코코아 가루 대용으로 캐롭을 사용했습니다. 그 당시 코코아는 매우 비싸고 공업용으로 얻기가 어려웠습니다.
- 캐롭 가루는 캐롭 콩에 들어있는 펄프로 만들어집니다. 캐롭 가루는 코코아 가루의 천연 대용품입니다. 어린이에게 이상적입니다.
섬유질과 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. 카페인이나 테오브로민이 없는 건강하고 자연적입니다. 캐롭파우더는 안전하며 초콜릿처럼 언제든지 섭취할 수 있습니다.
캐롭 가루는 제과에서 펙틴, 젤라틴 대용으로 사용됩니다. 아이스크림의 안정제로도 사용됩니다.
또한 쿠키, 음료, 특히 초콜릿의 구성에도 사용됩니다.
생명 공학에서 분말은 박테리아의 배양 배지로 사용됩니다.
캐롭 가루를 레시피에 사용할 때는 캐롭 가루가 달기 때문에 설탕 사용량을 XNUMX분의 XNUMX로 줄이세요.
단, 향이 강한 재료를 사용하여 과자 등의 맛을 향상시켜야 합니다.
캐롭은 더 빨리 액화되기 때문에 무스 준비를 위해 캐롭을 권장하지 않습니다. 또한 초콜릿과 달리 캐롭 파우더는 지질에 덜 잘 녹습니다.
레시피에 사용하기 전에 믹서기를 사용하거나 먼저 미지근한 물에 캐롭 가루를 녹입니다.
의약 형태 처방의 경우 성인의 처방 용량은 30일 XNUMXg입니다. 캐롭 가루를 쉽게 섭취하려면 뜨거운 음료, 가급적이면 우유, 커피, 차 또는 뜨거운 물에 녹여야 합니다.
캐롭 분말의 복용량 à 영유아 섭취량은 1,5일 4,5kg당 3g입니다. 이것은 당신이 XNUMXkg의 유아를 위해 하루에 XNUMXg의 캐롭 가루를 그에게 줄 것을 의미합니다.
- Carob 조각: Carob은 조각으로도 판매됩니다. 두툼한 로커스트 콩으로 나만의 로커스트 빈 껌을 만들 수 있습니다.
- 로커스트빈검 : 캐롭빈의 씨를 가루 형태로 만든다. 일반적으로 아이스크림과 크림, 냉육, 유아용 시리얼, 수프, 소스, 유제품의 제조에 주로 사용됩니다.
그것의 역할은 그것이 개입하는 제제를 안정시키기 위해 두껍게 하는 것입니다. 그것은 아이스크림과 크림을 더 크림처럼 만듭니다.
조리법에서 마른 로커스트 빈 검을 다른 재료와 섞기 전에 섞으십시오. 이는 통합을 용이하게 하기 위한 것입니다.
껌의 점도를 얻으려면 캐롭 용액을 1분 동안 끓입니다. 점성 모양을 얻기 위해 식히십시오.
아이스크림에 4g/리터를 추가합니다.
냉햄, 육류, 생선에는 5-10g/kg 추가
수프, 소스, 비스크에 ... 2-3g/리터 추가
국물, 저지방 유제품, 젤리 디저트에는 5-10g의 로커스트 빈 검/리터를 사용하십시오.
- 유기농 캐롭 오일: 에센셜 오일 형태의 캐롭이 있습니다.
- 캐롭 캡슐은 하루에 두 번 복용해야 합니다. 한 캡슐은 약 2Mg입니다.
캐롭의 더 나은 효능을 위해 아침 식사 시간에 섭취하세요. 슬리밍 다이어트에 사람들을 위해.
Carob은 식욕 억제제가 될 수 있습니다. 이 경우 아침 식사 3시간 전에 4일 1-XNUMX캡슐을 섭취하십시오.
캐롭 시럽: 캐롭 시럽은 볶은 후 가공된 씨앗에서 얻습니다. 씨앗은 제과에서 커피 대용으로도 사용됩니다(4).
조리법
캐롭 브라우니
필요할 것이예요:
- 밀가루 1/2컵
- 캐롭 가루 6큰술
- ¼ 작은 술é
- 기호에 따라 설탕 ½컵 또는 설탕 1컵
- 무염 버터 ½ 컵é
- 1 바닐라 추출물 티스푼
- 2 계란
- 피칸 ½컵
예비
오븐을 180도로 프로그래밍하십시오.
볼에 밀가루, 설탕, 커피, 캐롭 가루, 소금을 넣고 섞습니다. 이 모든 재료를 잘 섞는다.
다른 그릇에 설탕과 버터를 섞는다. 거품이 많이 보일 때까지 저어주세요. 계란과 바닐라를 첨가하십시오. 완벽한 통합이 될 때까지 다시 치십시오.
그런 다음 다른 재료(밀가루, 설탕, 소금...)를 추가합니다. 성분이 크림에 포함될 때까지 치십시오.
버터를 약간 녹여서 틀 바닥에 퍼집니다.
결과 반죽을 붓고 금형을 오븐에 넣으십시오.
금형의 경우 오븐을 180도에서 25분 동안 두십시오.
아이스크림 홍합의 경우 35분이 완벽합니다.
조리 시간이 끝나면 포크를 사용하여 브라우니가 익었는지 확인하십시오.
나누기 전에 15분 동안 식히십시오.
당신의 아이들은 이 맛있고 퐁당 브라우니를 좋아할 것입니다.
캐롭 우유
필요할 것이예요:
- 우유 1 컵
- 캐롭 1큰술
- 꿀 1 작은 술
- 1 티스푼 바닐라
예비
조리 기구에 우유와 캐롭 가루를 섞습니다.
완벽한 혼합을 위해 잘 섞은 다음 열에서 우유를 낮추십시오.
식히고 바닐라와 꿀을 첨가하십시오
영양가
이 뜨거운 음료는 겨울 저녁에 완벽합니다. 기침, 인후통 및 부서진 목소리를 완화할 것입니다. 열병에도 좋습니다.
우유는 수면을 촉진합니다. 캐롭과 관련하여 양질의 수면과 편안한 수면을 제공합니다.
꿀에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 목소리를 부드럽게 하므로 캐롭과 마찬가지로 성대의 건강에 도움이 됩니다.
캐롭 칩
필요할 것이예요:
- 코코넛 오일 1 컵
- 캐롭 1컵
- 설탕 2~3큰술
- 바닐라 2티스푼 (4)
예비
코코넛 오일을 약한 불로 데우세요
열을 낮추고 캐롭 가루를 추가하십시오
설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞어주세요
그런 다음 혼합물을 시원한 접시에 붓습니다.
혼합물이 단단해지면 냉장고에서 꺼내 조각으로 자릅니다.
이 칩은 다양한 케이크, 아이스크림에 사용할 수 있습니다.
결론
Carob은 여러 형태로 판매됩니다. 시럽, 분말, 껌에서 가장 적합한 형태를 사이트 또는 거래에서 찾을 수 있습니다.
이 달콤한 맛의 과일은 디저트, 패스트리, 음료, 아이스크림 등 주방에서 테스트해야 합니다.
이 초콜릿 대용품은 유아용 밀가루에도 널리 사용됩니다. 아기의 소화 장애를 진정시키는 효능이 있습니다.
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