와 38도를 초과하는 온도 스페인의 많은 도시에서 XNUMX월 중순에 휴가, 휴가, 재택 근무 사이에 첫 폭염이 발생했습니다. 그리고 그녀와 함께 태닝을 계속 즐기고 싶은 욕망 2021년의 예상 및 희망 여름.
높은 온도와 여름은 항상 건강하고 건강한 식사를 위한 초대입니다. 이러한 요리는 맛과 상충되지 않습니다. 오늘은 끝 우리는 수집 세계에서 가장 고급스러운 호텔 앞에서 훌륭한 셰프의 세 가지 제안 이 더운 날에 직면하고 즐길 수 있는 완벽한 메뉴를 만들기 위해. 간단하고 맛있는 아이디어 모든 주방에서 재현하고 전 세계의 멋진 여행지 중 한 곳에 머무르는 것처럼 즐길 수 있습니다.
셰프 페르난도 산체스(Fernando Sánchez)의 스페인 야채 스튜
난로 앞에서 Marbella의 Buchinger Wilhelmi 클리닉2020년에 유명한 Buchinger 방법의 100주년을 기념하는 이 클리닉은 의사이자 철학자이자 의학 금식의 선구자인 Dr. Otto Buchinger에 의해 설립되었습니다. 셰프 페르난도 산체스(Fernando Sánchez)가 제철 야채를 기반으로 한 즙이 많은 레시피를 제안합니다.
성분:
– 야채 소스: 부추 170g, 마늘 1쪽, 고추 300g, 냉압착 올리브유 ½작은술, 소금.
– 야채: 미니 컬러 페퍼 650g, 마늘 100g, 작은 호박 150g, 방울 토마토 125g, 냉압착 올리브 오일 ½작은술
– 기타 : 볶은 잣 25g, 어린순 50g
준비 : 170도의 오븐에 파, 마늘, 후추 반 개를 40분 정도 굽는다. 다음으로, 야채를 청소하고 그릴에서 주스를 비축하십시오. 남은 파를 올리브유에 볶는다. 파가 부드러워지기 직전에 미리 볶은 야채를 야채 주스와 함께 넣습니다. 모든 재료를 치대고 고운 체에 통과시킵니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 그런 다음 180C에서 약 40분 동안 고추와 마늘을 볶습니다. 고추를 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거하십시오. 그런 다음 팬에 잠시 볶습니다. 미니 호박을 "알 덴테"가 될 때까지 요리하십시오. 기름에 방울토마토와 애호박을 살짝 볶고 소금, 후추로 간을 합니다. 마무리로 접시에 야채를 담고 그 위에 야채 소스를 뿌린다. 잣과 콩나물을 뿌린다.
야닉 알레노 셰프의 구운 콜리플라워
야닉 알레노 명문 럭셔리 호텔의 주방을 책임지고 있는 셰프입니다. Royal Mansour 마라케시, 1.500명 이상의 현지 장인이 전통적인 모로코 건축에 대한 찬가로 만든 궁전 같은 오아시스입니다. 콜리플라워를 주인공으로 하는 간단하고 준비하기 쉬운 조리법은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
성분:
– 콜리플라워.
– 마리네이드: 살짝 소금에 절인 버터 2테이블스푼, 다진 마늘 4쪽, 강판에 간 생강 2g, 설탕 1테이블스푼, 심황 ½티스푼, 파프리카 ½티스푼, 갓 간 후추, 신선한 고수.
– 고수 소스: 다진 고수 50g, 신선한 생강 15g, 흰 양파 40g, 꿀 40g, 마요네즈 140g, 라임 주스 80g, 올리브 오일 70g, 소금, 후추.
셰프 애슐리 고다드의 코코넛 볼
조알리 훼손되지 않은 Raa Atoll의 Muravandhoo 섬에 위치한 몰디브 최초이자 유일한 몰입형 예술 리조트로 말레에서 전용 수상 비행기로 단 45분 거리에 있습니다. 2018년 말에 출시된 Joali는 지속 가능한 예술과 럭셔리, 요리법, 가족 및 웰빙에 중점을 두고 짜여진 삶의 기쁨을 진정으로 구현합니다. 그의 부엌에서 우리는 요리사를 찾습니다 애슐리 고다드, 코코넛과 초콜릿을 베이스로 즙이 많고 맛있는 디저트를 제안합니다.
성분:
– 코코넛 버터 1/3컵, 아가베 꿀 ¼컵, 데친 아몬드 가루 1½컵, 계피 2작은술, 다진 생강 1작은술, 바다 소금 1/2작은술, 육두구 1/2작은술, 부푼 퀴노아 1/2컵( 이미 익힌 것), 다진 호두 1/2컵, 다크 초콜릿(유제품 무첨가) ¼컵, 코코넛 오일 1테이블스푼, 건조 코코넛 ¼컵
준비 : 녹인 코코넛 버터와 아가베 넥타를 함께 휘젓습니다. 아몬드 가루, 계피, 생강, 소금 및 육두구를 첨가하십시오. 퀴노아와 다진 호두를 섞어 주걱으로 조금씩 나누어 손으로 동그랗게 빚은 후 쟁반에 올려 냉장고에서 식힌다. 약간의 코코넛 오일로 초콜릿을 녹입니다. 건조 코코넛으로 트레이를 준비하고 차가운 공이 초콜릿 혼합물에 들어가면 이 코코넛으로 덮습니다. 트레이를 냉장고에 다시 넣어 다시 식힌 다음 맛을 내십시오.