영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 336kCal | 1684kCal | 20% | 6% | 501 g |
| 단백질 | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
| 지방 | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
| 탄수화물 | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
| 물 | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
| 애쉬 | 2.23 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.416의 mg의 | 1.5의 mg의 | 27.7% | 8.2% | 361 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.134의 mg의 | 1.8의 mg의 | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.323의 mg의 | 5의 mg의 | 26.5% | 7.9% | 378 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.138의 mg의 | 2의 mg의 | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.9의 mg의 | 15의 mg의 | 6% | 1.8% | 1667 g |
| 비타민 PP, NO | 1.43의 mg의 | 20의 mg의 | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 332의 mg의 | 2500의 mg의 | 13.3% | 4% | 753 g |
| 칼슘, Ca | 37의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| 마그네슘, Mg | 130의 mg의 | 400의 mg의 | 32.5% | 9.7% | 308 g |
| 나트륨, Na | 5의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| 유황, S | 130.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.1% | 3.9% | 766 g |
| 인, P | 358의 mg의 | 800의 mg의 | 44.8% | 13.3% | 223 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.57의 mg의 | 18의 mg의 | 14.3% | 4.3% | 700 g |
| 망간, 미네소타 | 3.21의 mg의 | 2의 mg의 | 160.5% | 47.8% | 62 g |
| 구리, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
| 아연, Zn | 3.45의 mg의 | 12의 mg의 | 28.8% | 8.6% | 348 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.671 g | ~ | |||
| 발린 | 0.609 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.311 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.479 g | ~ | |||
| 류신 | 0.911 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.365 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.204 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.405 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.157 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.638 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.486 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.785 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.559 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 4.006 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.184 g | ~ | |||
| 세린 | 0.593 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.383 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.275 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.366 g | 최대 18.7 г | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.018 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.014 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.009 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.274 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.031 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.211 g | 최소 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.018 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.178 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.015 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.913 g | 11.2에서 20.6에 | 8.2% | 2.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.853 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.061 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.061 g | 0.9에서 3.7에 | 6.8% | 2% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.853 g | 4.7에서 16.8에 | 18.1% | 5.4% |
에너지 값은 336kcal입니다.
- 컵 = 192g (645.1kCal)
라이 비타민 B1 – 27,7 %, 비타민 B5 – 26,5 %, 비타민 B9 – 18,3 %, 칼륨 – 13,3 %, 마그네슘 – 32,5 %, 인 – 44,8, 14,3 %, 철 – 160,5 %, 망간 – 45,7 %, 구리 – 28,8 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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