전통적인 네덜란드 요리는 새로운 버전에서 우리에게 일반적인 요리법을 찾을 수 있기 때문에 국내 미식가에게 반드시 호소력을 발휘할 것입니다. 네덜란드에서 특히 인기있는 요리는 무엇입니까? 그리고 집에서 요리하는 방법? 이것이 우리가 지금 알아 내려고 제안하는 것입니다.
친구들과 청어
이 차가운 스낵이 항상 우리 테이블에 나타나기 때문에 네덜란드어 청어는 많은 사람들의 영혼에서 응답을 찾을 것입니다. 껍질을 벗기고 생선 세 부분으로 자릅니다. 적양파 1개를 고리 모양으로 썰고 레몬은 껍질을 얇게 썬다. 생 당근을 창살. 우리는 항아리에 야채의 2/3을 층으로 펼칩니다. 굵은 소금과 설탕 XNUMX작은술을 넉넉히 뿌리고 월계수 잎과 검은 후추 완두콩 두 개를 넣습니다. 그 위에 청어 층을 놓고 레몬 조각으로 덮으십시오. 층을 세 번 반복하고 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 XNUMX-XNUMX 일 동안 두십시오. 하루에 두 번 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
치즈 냄비
네덜란드의 미식 보물 중 하나는 치즈입니다. 그 자체로는 안주로도 좋지만 원하면 호화로운 퐁듀로 변신할 수도 있다. 강판 네덜란드 치즈, 고다 및 에담이 각각 150g 필요합니다. 냄비 바닥을 양파 반으로 문지르고 우유 200ml를 부어 수욕에서 가열하십시오. 우리는 강판 치즈를 놓고 저열로 녹이고 1 tsp.커민을 부어 넣습니다. 옥수수가루 2큰술과 진 2큰술을 섞어 냄비에 붓는다. 우리는 퐁듀를 몇 분 동안 데우고 이미 말린 빵, 구운 야채 및 버섯 조각을 기다리고 있는 테이블에 제공합니다.
크런치 커틀릿
고로케(튀긴 미트볼)는 특히 네덜란드에서 인기가 있습니다. 그들은 일반적으로 고기로 만들어 지지만 야채, 버섯, 치즈는 제외되지 않습니다. 황금 갈색이 될 때까지 삶은 갈은 쇠고기 400g으로 양파를 볶습니다. 동시에 냄비에 버터 150g을 녹이고 밀가루 200g을 녹이고 고기 국물 200ml를 넣고 두껍게 될 때까지 덩어리를 끓입니다. 다진 고기를 넣고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 우리는 냉각 된 덩어리를 호두 크기의 공으로 성형합니다. 밀가루, 계란, 빻은 빵가루를 번갈아가며 굴려 냉동실에 30분 동안 휴지시킵니다. 이제 많은 기름에 고로케를 튀길 차례입니다. 네덜란드에서는 일반적으로 그레인 머스타드와 함께 제공됩니다.
벨벳 소스를 곁들인 대구
또 다른 유혹적인 깊이 - 튀긴 변형은 키벨링 또는 튀긴 대구입니다. 대구 필레 600g을 부분으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 계란 반죽, 맥주 150ml, 밀가루 100g, 소금 약간, 후추를 섞어주세요. 우리는 생선을 밀가루에 굴려서 반죽에 담그고 끓는 기름이 든 냄비에 넣습니다. 종이 타월에 황금 물고기 조각이 펼쳐져 있습니다. 다음으로 우리는 소스를 다룰 것입니다. 유리볼에 달걀노른자 3개, 레몬즙 30ml를 넣고 거품기로 저어주고 수욕에 넣고 5분간 더 휘핑한다. 멈추지 않고 녹인 버터 100ml, 소금, 후추를 붓는다. 특별한 소스를 곁들인 대구는 신선한 야채로 유기적으로 보완됩니다.
완두콩의 신선한 모습
완두콩 수프 슈너트 — 우리가 가장 좋아하는 요리에 대한 약간 특이한 읽기. 냄비에 완두콩 500g, 훈제갈비 200g을 물과 함께 붓고 끓이다가 물을 갈아주고 약한 불에서 끓인다. 감자 2개, 당근, 셀러리 뿌리를 입방체로 자릅니다. 우리는 끓인 후 약 15 시간 후에 국물이 든 냄비에 넣습니다. 다시 2분 후에 다진 야채를 새로 부어줍니다: 부추 6줄기, 셀러리 8-2줄기, 흰 양파 20개. 우리는 100 분 동안 수프를 계속 요리합니다. 그런 다음 갈비뼈를 제거하고 대신 훈제 베이컨 빨대 또는 슬라이스 소시지 XNUMXg을 넣으십시오. 그건 그렇고, 다음날 수프는 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다.
네덜란드 식 퓨레
네덜란드의 스탬팟 으깬 감자도 나름의 방식으로 조리합니다. 껍질을 벗긴 감자 1kg을 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 괴경을 부수고 원하는 농도로 크림을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 믹서로 가볍게 치십시오. 2 tsp와 함께 버터에 다진 양파를 볶습니다. 커민 씨앗. 소금에 절인 양배추 500g과 육수 150ml를 넣고 뚜껑 아래에서 증발시킵니다. 향기로운 조림 양배추와 함께 으깬 감자 한 접시에 올려야합니다. 네덜란드인은 훈제 루크워스트 소시지로 이 듀엣을 보완하는 것을 선호합니다. 그러나 갈색 돼지 가슴살 조각도 제자리에 있습니다.
해외 튀김
네덜란드의 디저트는 매우 화려합니다. 팬케이크와 비슷한 Poffertjes가 그중 하나입니다. 밀가루 250g, 효모 12g, 우유 350g, 버터 3 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 한 꼬집으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 반죽이 올라 와서 프라이팬에 기름을 두르고 두꺼운 또띠아 형태로 볶을 수 있습니다. 열의 열로 그들을 제공하고 가루 설탕을 뿌린 다음 꿀을 뿌린다.
네덜란드의 국가 요리에 대해 알고 싶습니까? 요리 포털 "내 주변의 건강 식품"의 요리법 섹션을 살펴보십시오. 그리고 네덜란드 요리를 먹어 본 적이 있다면 댓글에 인상과 기억에 남는 요리법을 공유하십시오.